El viernes comí en Sawtelle Kitchen. La primera vez en años desde su remodelación. Sawtelle Kitchen es el restaurante al que iría de vez en cuando, ya que está enfrente de GR1. El problema que tengo es que el dueño cerró y desalojó la tienda de mi tía Get Wicked. El dueño tiene fama de gilipollas, pero la verdad es que no lo conozco. A lo mejor es estupendo, quién sabe. Lo curioso de la comida fue que el queso Gruyere se sirve en la pasta penne. Si lo pides, te llevas una sorpresa. Todo el restaurante olerá un pedo miserable. Esto es lo que pasó.
Me di cuenta del olor a pedo y lo ignoré. Martin, el vegetariano y el intolerante a la lactosa, estaba sentado a mi derecha. Me imaginé que un pequeño pedo salió. Es una broma, pero le susurré y le pregunté por el olor a mierda. Pensó que era el queso. Daniel, sentado al otro lado, dijo que estaba fuera hablando por teléfono y que lo había olido saliendo por la puerta. ¿Malas cañerías? No, se sentó, y se dio cuenta de mi pregunta privada a Martin, ya que quién sabía que tal vez era Dan o, mejor aún, Elaine la que estaba sentada a su lado. Tengo algo de tacto. Nos pusimos a hablar de ello y lo hicimos durante un rato. Un chico de otra mesa también lo notó y estaba seguro de que era un pedo.
Queso danés maloliente
Este es un artículo sobre los quesos italianos. Italia es el país con mayor variedad de quesos del mundo, con más de 2.500 variedades tradicionales, entre las que se encuentran unos 500 quesos reconocidos comercialmente[1] y más de 300 tipos de queso con denominación de origen protegida (DOP, IGP y PAT). Cincuenta y dos de ellos están protegidos a nivel europeo. En términos de volumen de producción bruta, Italia es el tercer productor de queso de la Unión Europea, por detrás de Francia y Alemania[2] Lombardía es la primera región italiana por número de quesos protegidos, con 77 variedades, entre ellas el Granone Lodigiano, antecesor de todos los quesos granulados italianos como el Grana Padano y el Parmigiano-Reggiano, el Mascarpone y el conocido queso azul Gorgonzola. Los quesos italianos Mozzarella y Ricotta son algunos de los más populares en todo el mundo.
Olor a queso Morbier
Si ha leído algo sobre quesos apestosos, sabrá que un queso francés de Borgoña, el Epoisse de Bourgogne, suele obtener la máxima puntuación por ser el más apestoso del mundo. Envejecido durante seis semanas en salmuera y brandy, es tan penetrante que está prohibido en el transporte público francés.
Morbier. El Morbier procede de Francia y lleva el nombre de un pueblo de Franche-Comte. Se clasifica como un queso semiblando y se elabora con leche de vaca. Además de su olor muy penetrante y amargo, también se caracteriza por una capa negra de ceniza que atraviesa el centro del queso.
Ese olor característico a puky al que aludes es el olor del ácido butírico, un ácido graso de cadena corta que se encuentra de forma natural en las grasas vegetales y animales. Se encuentra en el vómito y en el queso parmesano (también se encuentra en otros lugares, pero no divaguemos).
Queso Grassmilk: Este es el queso de gama alta, de primera categoría. Es tan exclusivo que sólo unos pocos lugares lo tienen, uno de los cuales es Trader Joe’s. Este queso se elabora con leche de vaca alimentada al 100% con pasto, que, como hemos comentado, es absolutamente la mejor y más saludable opción.
Queso fuerte
Al ser un resultado eventual de la imprevisible interacción física y química entre muchos factores naturales al principio, el queso se ha convertido en una gran creación de la experiencia adquirida a lo largo de los siglos, de los conocimientos versátiles y de las tecnologías de fabricación cada vez más perfeccionadas. En consecuencia, hoy en día tenemos cientos de nombres de quesos apetitosos dados precisamente a diferentes tipos de queso. Nos complace ofrecerle una amplia gama de los quesos más populares de los que disfruta el mundo entero. Nuestra colección ofrece una gran cantidad de variedades de queso para que pueda elegir el que mejor se adapte a sus preferencias gastronómicas.
