¿Cuál es el corte de carne de res con menos grasa?

Cortes de carne de vacuno más saludables

¿Te preguntas qué cortes de carne de vacuno son los más magros? Comprueba la etiqueta. Las etiquetas de los cortes de carne de vacuno se consideran declaraciones nutricionales, por lo que están sujetas a la normativa gubernamental. El Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) regula si los cortes de carne de vacuno pueden etiquetarse como «magros» o «extra magros» en función de su contenido en grasa y colesterol.

Tenga en cuenta que es posible que vea grados de carne de vacuno (Prime, Choice y Select) en los paquetes de carne. La clasificación de la carne de vacuno es un programa voluntario que los fabricantes pueden utilizar para juzgar la calidad percibida de sus productos. Los grados de la carne de vacuno no son lo mismo que las etiquetas «magro» y «extra magro».

Si todavía tiene dudas sobre qué cortes de carne de vacuno son magros o extra magros, pregunte a su carnicero o a su tendero. Si sale a comer fuera, pida al camarero o al cocinero que le recomienden opciones con menos grasa.

Aunque elija cortes de carne magros o extra magros, no se exceda. Si quieres incluir carne de vacuno en tu dieta, hazlo con moderación. Las Guías Alimentarias para los Estadounidenses recomiendan que los adultos no coman más de un total de 156 a 170 gramos (5,5 a 6 onzas) de carne magra cocida, pescado, marisco o aves sin piel al día.

Bistec bajo en grasa

Comer demasiado de casi todo no es necesariamente bueno para el cuerpo. Por mucho que nos gusten los bistecs gruesos y sabrosos para cenar, es una buena idea recordar que una porción de carne de vacuno es de sólo 3 onzas, que es menos de lo que la mayoría de los restaurantes le servirán para su porción más pequeña.

Antes de nada, hay que decir que el bistec y otras carnes rojas pueden ser saludables cuando se consumen cortes magros y se respetan las porciones adecuadas. De hecho, la carne roja contiene un montón de vitaminas saludables que hacen de todo, desde ayudar y reponer los glóbulos rojos del cuerpo hasta reforzar el sistema inmunitario.

Sabemos que la carne de vacuno baja en grasa es la mejor que puedes tomar porque eso significa que hay poco contenido de grasa en la carne. Esa es una de las razones por las que la pechuga de pollo y el pescado son en creíblemente útiles para nuestro cuerpo: ¡tienen muy poco contenido de grasa!

En Estados Unidos, el USDA regula las etiquetas de los filetes. Si ves un envase que dice «Lean» o «Extra-Lean», el USDA ha aprobado ese mensaje para el envase. La denominación «Lean» significa que la carne tiene menos de 10 gramos de grasa, mientras que la denominación «Extra-Lean» significa que tiene menos de 5 gramos de grasa.

Bistec magro deutsch

Carne magra

No es necesario que deje de comer carne de vacuno si está intentando comer bajo en grasas. No, no necesariamente. La carne de vacuno tiene mala fama porque es una fuente de grasa saturada y colesterol, que están relacionados con un mayor riesgo de enfermedades del corazón. Pero hay formas de incluir la carne de vacuno en una dieta saludable baja en grasas.

Hay 29 cortes de carne de vacuno que se denominan magros, lo que significa que deben contener menos de 10 gramos de grasa, 4,5 gramos o menos de grasa saturada y menos de 95 miligramos de colesterol por cada porción de 3 1/2 onzas. También hay algunos cortes que se califican como extra magros, lo que significa que deben contener menos de 5 gramos de grasa total, 2 gramos o menos de grasa saturada y menos de 95 miligramos de colesterol por una porción de 3 1/2 onzas.

Las porciones deben ser de unas 4 onzas, que se reducen a unas 3 onzas después de la cocción. Esto no parece mucho, pero la carne de vacuno es muy rica y está repleta de importantes vitaminas y minerales, como el hierro, el zinc, el selenio, el fósforo y las vitaminas B6, B12 y la niacina. No necesitas un filete de 12 onzas para beneficiarte de estos nutrientes. Están todos en una porción de 4 onzas.

Esto también te interesará: