Puede que el bistec no sea el primer alimento que se le ocurra a la hora de elaborar un menú saludable. Aunque la carne roja se asocia desde hace tiempo a la formación de músculos, la preocupación por la salud del corazón hace que muchas personas no estén seguras de si el filete puede ser una adición saludable a su dieta.
Con moderación, el bistec proporciona beneficios que pueden ayudar a satisfacer sus necesidades nutricionales. Sustituir las carnes procesadas por bistec recién cocinado (especialmente si es de pasto) es un buen paso para mejorar sus hábitos alimenticios.
El contenido de grasas y proteínas del bistec varía en función del corte de carne y de su preparación. La siguiente información nutricional es proporcionada por el USDA para 3 onzas (85g) de solomillo de ternera a la parrilla, con la grasa recortada.
El filete puede ser más magro si se recorta la grasa antes de cocinarlo y se eligen cortes de carne más magros. La carne de vacuno contiene una mezcla de ácidos grasos saturados e insaturados. A diferencia de la carne de vacuno alimentada con cereales, la carne de vacuno alimentada con hierba tiene menos grasa total y un perfil de ácidos grasos más favorable.
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¿Te preguntas qué cortes de carne de vacuno son los más magros? Comprueba la etiqueta. Las etiquetas de los cortes de carne de vacuno se consideran declaraciones nutricionales, por lo que están sujetas a la normativa gubernamental. El Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) regula si los cortes de carne de vacuno pueden etiquetarse como «magros» o «extra magros» en función de su contenido en grasa y colesterol.
Tenga en cuenta que es posible que vea grados de carne de vacuno (Prime, Choice y Select) en los paquetes de carne. La clasificación de la carne de vacuno es un programa voluntario que los fabricantes pueden utilizar para juzgar la calidad percibida de sus productos. Los grados de la carne de vacuno no son lo mismo que las etiquetas «magro» y «extra magro».
Si todavía tiene dudas sobre qué cortes de carne de vacuno son magros o extra magros, pregunte a su carnicero o a su tendero. Si sale a comer fuera, pida al camarero o al cocinero que le recomienden opciones con menos grasa.
Aunque elija cortes de carne magros o extra magros, no se exceda. Si quieres incluir carne de vacuno en tu dieta, hazlo con moderación. Las Guías Alimentarias para los Estadounidenses recomiendan que los adultos no coman más de un total de 156 a 170 gramos (5,5 a 6 onzas) de carne magra cocida, pescado, marisco o aves sin piel al día.
Tiempo de cocción de un filete mignon de 4 onzas
Eliza Martínez ha escrito para publicaciones impresas y en línea. Cubre una gran variedad de temas, como la crianza de los hijos, la nutrición, la salud mental, la jardinería, la comida y la artesanía. Martínez tiene un máster en psicología. Más de este autor Nuestro proceso editorial
El filet mignon, que proviene de un filete de lomo, es un corte de carne tierno que suele ser más caro que otros filetes. La carne de vacuno es una buena fuente de muchos nutrientes que contribuyen a la salud en general, por lo que es una adición razonable a una dieta bien equilibrada. Pero hay que vigilar el tamaño de las porciones, ya que una ración de ocho onzas de filet mignon contiene:
Según el Departamento de Agricultura de EE.UU., una ración de filet mignon suele ser de 3 onzas, por lo que comer una ración de ocho onzas, con 440 calorías y casi 34 gramos de grasa, de los cuales 12 gramos son saturados, puede ser exagerado. Además, una dieta demasiado rica en grasas y calorías del filet mignon puede provocar un aumento de peso.
La carne de vacuno es una buena fuente de proteínas, un nutriente vital para las células, los tejidos, los órganos y los huesos del cuerpo. Interviene en la función hormonal y la inmunidad, y también favorece la salud de las uñas, el pelo y la piel.
Calorías del filet mignon 6 oz
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