Los huevos rellenos son un aperitivo típico de Argentina. Se trata de una de las muchas recetas que tienen su origen en Italia, ya que muchos de los habitantes de Argentina proceden de este país debido a la masiva ola migratoria europea hacia estas tierras tras la Primera Guerra Mundial.
El Provolone es un tipo de queso un poco aceitoso y muy llenador. Este queso tiene su origen en el sur de Italia y es súper popular en Argentina, especialmente cuando hacemos asado.
Cuando el fuego del asado está encendido y la carne se está asando, la gente pone el provolone en la parrilla llena de carne para que se cocine junto al asado. Se cocina en un instante y se sirve como aperitivo.
La ensalada rusa se compone de patatas y zanahorias cortadas en daditos, guisantes, huevos y mayonesa. Se combinan diferentes sabores sutiles, dando como resultado una ensalada ligera y fresca que también se puede comer como guarnición.
Y, cuando digo pesada, lo digo en serio. Comemos un porcentaje mayor que cualquier otro país del mundo e incluso la Organización Mundial de la Salud ha aconsejado que reduzcamos un poco, pero ¿qué podemos hacer? Nos encanta.
Pizza siciliana
«Puede que el asado sea el plato nacional de Argentina, pero la pizza es el gran amor de Buenos Aires», dice Daniel Young, autor de Where To Eat Pizza de Phaidon. «En muy pocas ciudades la cultura local de la pizza es tan penetrante y poderosa como en Buenos Aires».
La mitad de la población argentina procede de descendientes de italianos, así que tiene sentido que la pizza sea tan importante. Los inmigrantes de clase trabajadora la trajeron a finales del siglo XIX, empezando por el napolitano Nicolás Vaccarezza, que hizo la primera pizza documentada en su horno de pan de La Boca en 1882. Cubrió la masa con ingredientes accesibles y asequibles, lo que en Argentina significaba queso y tomate. En las décadas siguientes, los inmigrantes siguieron asentándose y la ciudad experimentó una explosión de pizzerías que se alejaban de sus orígenes italianos. Surgió toda una nueva bestia de la pizza, repleta de queso por encima.
En el reino de la pizza local, hay seis variedades principales, pero todas (excepto una extraña) comparten un rasgo similar: El queso debe ser abundante. «Cuando se habla con el argentino medio sobre la pizza, no mencionan la masa», dice Pietro Sorba, periodista de origen italiano y autor del libro Pizzerías de Buenos Aires. «Te hablarán de la cantidad de queso. La cantidad de queso es un referente de calidad, así que cuanto más queso, mejor».
Fugazza
Una picada es un evento social en Argentina. Esencialmente es una tabla de embutidos con queso, aceitunas y otros pequeños aperitivos. Por lo general, los amigos o la familia tienen una muestra de picada disponible durante varias horas durante las ocasiones sociales para picar entre comidas. La gente simplemente «pica» los alimentos (el nombre de picada viene del verbo español picar) mientras socializa. Si quieres preparar una picada, escuchar un poco de tango y hablar de tus estudios sobre Argentina, no dudes en utilizar un queso no lácteo o eliminar todos los lácteos.
Corta, arregla y prepara todos los ingredientes en una tabla, fuente o plato de servir de tu elección. En general, lo mejor es abrir los ingredientes en abanico para que se puedan coger con facilidad. Si crees que falta algo en la lista de ingredientes anterior, no dudes en proponer tus propias ideas. Envíanos fotos de lo que se te ocurra.
El tango es un baile y un estilo musical que se creó en Buenos Aires, Argentina. Consiste en movimientos altamente sincronizados, y está ligado de forma única a la historia y tradición de Argentina. Vea un vídeo sobre el tango aquí.
Pizza de Buenos Aires
La Fugazza con queso (del dialecto genovés: fugassa, italiano: focaccia), o simplemente Fugazza, es un tipo común de pizza argentina originaria de Buenos Aires que consiste en una gruesa masa de pizza cubierta con cebolla, queso y, a veces, aceitunas[1].
Se cree que la Fugazza y sus variantes fueron inventadas por un pizzero genovés-argentino llamado Juan Banchero en algún momento entre 1893 y 1932, que la servía en una pizzería que llevaba su nombre. La pizzería de Banchero sigue vendiendo Fugazza hasta el día de hoy en el barrio bonaerense de La Boca, que históricamente sirvió de hogar a los inmigrantes genoveses en Argentina[2].
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