¿Te gusta cortar cebollas? A la mayoría de la gente que conozco no le gusta. Porque, además de ser un engorro, cortar cebollas puede hacerte llorar. Pero la cuestión es que, si sabes cómo cortar una cebolla correctamente, es fácil, seguro y relativamente libre de lágrimas.
Todo el mundo te dirá que ayuda usar un cuchillo afilado. Bueno, un cuchillo afilado hará que cortar cualquier cosa sea más fácil. Pero la realidad de una cocina doméstica es que nuestros cuchillos no siempre están tan afilados como nos gustaría.
Por eso es aún más importante aprender a cortar una cebolla correctamente: estabilizando la cebolla tanto como pueda durante el proceso de corte, y sujetando la cebolla de forma que se protejan los dedos.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
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El mejor cuchillo para cortar ajos
Como nadie en mi familia había tenido formación culinaria antes y no tenía ni idea de cómo sujetar y manejar un cuchillo, tuve que aprender por las malas. Empecé a cocinar de pequeño (antes de los 10 años) y no puedo ni describir la cantidad de veces y lo mal que me corté accidentalmente antes de averiguar cómo cortar de forma segura, adecuada y eficiente. Pero no es necesario ser un profesional o tener un título culinario para manejar correctamente un cuchillo. Asegúrese de utilizar los siguientes consejos y comparta con los miembros de su familia las normas de seguridad para cortar y las técnicas de corte adecuadas y minimizará el riesgo de lesiones. Cortar de forma adecuada y segura es algo que no surge de forma natural, y tendrá que dedicar algo de tiempo y esfuerzo a dominarlo. Pero no tiene por qué llevarle mucho tiempo, ya que no es nada difícil.
Seguridad en el corteUn error común es una interpretación incorrecta de este método, que consiste en sujetar el objeto con el pulgar sobresaliendo de la garra. Por eso es una razón común para muchas lesiones por corte. Al tener estrictamente todos los dedos sin excepción en forma de garra, evitará la mayoría de las posibles lesiones por corte.
Cuchillo para cortar patatas
Cuando hago rodajas finas, y el problema se agrava a medida que las porciones se cortan más pequeñas, el ajo se adhiere a la hoja y tengo que limpiarlo después de cada pasada. ¿Hay algún consejo o truco para evitarlo?
Podrías fijarte en tu habilidad con el cuchillo. Los cocineros profesionales son más rápidos que los ordinarios, por lo que la comida no tiene tiempo de adherirse a la hoja, o quizá sus cuchillos están más afilados. ¿Afila su cuchillo (correctamente) antes de empezar a cortar?
Otra cosa es la forma en que los cocineros profesionales cortan, utilizan el cuchillo para cortar a través de los alimentos haciendo un movimiento de rebanado. Algunas personas se limitan a presionar sus cuchillos contra los alimentos, lo que no es correcto.
Por último, al cortar en dados, se pueden hacer uno o dos cortes horizontales, y luego nueve o más cortes verticales… sin cortar la base. De este modo, el alimento sigue unido a la base y no se pegará al cuchillo. Por último, se gira el alimento 90º y se hacen los últimos cortes para crear dados más pequeños o más grandes.
Yo simplemente ignoro las rodajas que se pegan a la hoja. Cada una suele ser empujada por la siguiente, así que sólo tienes una o quizás un par de rodajas en la hoja a la vez. Cuando haya cortado todo, puedo limpiarlas. Esto no funciona cuando se está cortando en bruto, de esa manera deliciosamente informal en que los chefs de la televisión dicen «sólo hay que pasar el cuchillo por todo un par de veces», ya que la mitad de las cosas están en la hoja, pero sí funciona cuando se está cortando una zanahoria o un ajo o lo que sea.
El mejor cuchillo para cortar frutas
Hay algunas cosas que hay que buscar en un buen cuchillo para cortar cebollas. Por ejemplo, la hoja debe estar afilada y tener un buen agarre. La hoja también debe ser lo suficientemente larga como para llegar al fondo de la cebolla sin tener que agacharse.
Mucha gente no conoce la forma correcta de picar y se enfrenta a problemas como la irritación de los ojos. El cuchillo adecuado y la forma correcta de cortar las cebollas pueden ayudarle a resolver sus problemas. Para cortar las cebollas sin esfuerzo se necesita un cuchillo perfecto. Por eso hoy le vamos a presentar el mejor cuchillo para cortar cebollas.
Un cuchillo cebollero es un cuchillo de cocina diseñado específicamente para cortar cebollas. Se caracteriza por tener una hoja afilada y curvada hacia la punta, lo que permite al cocinero cortar la cebolla sin tener que aplicar una presión excesiva. Los cuchillos para cebollas también suelen ser más cortos que otros cuchillos de cocina, por lo que son más fáciles de controlar.
Cortar cebollas puede ser un gran dolor. Hay tantos tipos de cuchillos entre los que elegir y es difícil saber cuál es el más adecuado para usted. Los cuchillos para cebollas deben garantizar un filo afilado para cortar sin esfuerzo. Un mango ergonómico ayudará a cortar las cebollas con suavidad.
