¡Somos adictos al calabacín! ¡Así que pasar el invierno sin calabacín fresco requiere algo de creatividad! Una de mis formas favoritas de conservar el calabacín para utilizarlo durante el invierno es cortarlo en rodajas y deshidratarlo durante el verano. Lo sello al vacío en frascos de media pinta usando mi conservador de alimentos. Cada tarro tiene el tamaño perfecto para servir. Lo añado a nuestras sopas de olla, chiles y guisos durante el invierno. Se rehidrata bien y no tiene la textura ligeramente blanda que tiene el calabacín escaldado y congelado. ??? . . . #projectzenstead #growfoodnotlawns #eatrealfood #growfood #farmfresh #zucchini #foodpreservation #preserveyourfood #prepper #homestead #homesteading #homesteadinglife #homesteader #homesteadersofinstagram #smallfarm #backyardfarm #garden #growyourownfood #growyourfood #realfood
Después de publicar la foto en Instagram, empecé a recibir preguntas sobre cómo sellaba al vacío los mason jars y qué equipo utilizaba. Compartí un Instastory con todos los detalles, mostrando todo el proceso. Si quieres verlo, puedes encontrarlo en los destacados de mi historia en mi perfil de Instagram. Pero pensé que también debía escribir un post al respecto para compartir el proceso paso a paso con aquellos que no tienen Instagram. (Pero, en realidad, deberíais tener Instagram y seguirme porque publico fotos de cabras monas. ¿Qué mejor razón podrías necesitar?)
Selladora al vacío manual para tarros de cristal
Lo primero que debes hacer para sellar los alimentos en tarros de cristal será esterilizar los tarros de conserva, mason jars o recipientes de cristal que vayas a utilizar. De este modo, garantizarás que los productos se mantengan en buen estado. También debes esterilizar los tapones o tapas hirviéndolos en agua durante aproximadamente 10 minutos.
Una vez que hayas esterilizado los tarros de cristal, llénalos con los alimentos que quieras guardar. Asegúrate de que los ingredientes no lleguen al borde, deja algo de espacio libre. Puedes utilizar tarros de cristal cerrados para conservar todo tipo de alimentos, desde conservas de fruta caseras y chutney hasta alimentos fermentados como encurtidos o yogur.
A continuación, cierra bien las tapas. Si tus brazos no son muy fuertes, te recomendamos que pidas ayuda: ¡no querrás arriesgarte a que se forme moho! Si quieres considerar el uso de tapas de tela o esclusas, echa un vistazo a nuestro artículo sobre cómo hacer un tarro de fermentación para obtener más instrucciones.
El siguiente paso para sellar los tarros de cristal es poner los tarros llenos y cerrados en una sartén u olla. Coloca un paño en el fondo para evitar que se golpeen entre sí y se rompan. Algunas personas deciden saltarse este paso, pero nosotros lo recomendamos de verdad, sobre todo si te estás iniciando en el mundo de la conservación de alimentos.
Cómo cerrar tarros de cristal al vacío en casa
en IntroducciónRepuestaUpvoteNo creo que sea así. El agua forma otro sello alrededor del extremo libre de la pajita que hace que el agua sea aspirada sin que entre aire en el frasco. Así que no, creo que sólo se pueden aspirar líquidos que puedan crear un sello.0Bill WW
en IntroducciónRepuestaUpvotado¿Quieres decir para el montaje, o para cuando el experimento?-si quieres decir para el montaje llenas la botella hasta el final.-si quieres decir para cuando el experimento ocurre…(vuelve a contestar si esto es lo que quieres, no quiero estropearlo.)0Bill WWdevin23
sobre la IntroducciónRepuestaUpvoteMe refiero a cuando se hace el experimento. El vacío se crea probablemente por la condensación del vapor de agua que queda en la botella después de vaciar el agua caliente hirviendo. Pero la mayor parte es exactamente como dices, el enfriamiento del aire caliente en la botella.Buen trabajo, muy interesante.0Stan1y
Tarros al vacío
Pongamos algunos ejemplos: la tendencia va cada vez más hacia la alimentación sana. Por ello, el Poke Bowl se ha convertido en un hype. Los productos que se pueden procesar en un Poke Bowl de este tipo son la lechuga en rodajas, el aguacate y la manzana. Cuando un Poke Bowl de este tipo se envasa al vacío en un tarro weck, el aguacate se mantiene verde, la manzana no se vuelve marrón y la lechuga no se pone blanda. Estos Poke Bowls pueden servirse así en bistrós, pero también se venden para llevar en el mismo bistró o en gasolineras, bares de aperitivos, food trucks y comedores de empresa, por ejemplo.
En Sudáfrica, el Biltong es un aperitivo nacional. Estas tiras de carne secadas al aire tienen una vida útil limitada. Cuando se envasan en una bolsa al vacío, los Biltongs se comprimen hasta formar un bulto. En ese caso, se puede optar por el lavado con gas. Ahora se ven cada vez más Biltongs envasados al vacío en tarros de cristal en las estanterías de las tiendas,. La vida útil se prolonga, los Biltongs quedan sueltos y la presentación del producto es muy atractiva.
