¿Cómo esterilizar frascos de vidrio y sellar al vacío paso a paso?

Sellador de vacío manual para tarros de cristal

Lo primero que debes hacer para sellar los alimentos en tarros de cristal será esterilizar los tarros de conserva, mason jars o recipientes de cristal que vayas a utilizar. De este modo, garantizarás que los productos se mantengan en buen estado. También debes esterilizar los tapones o tapas hirviéndolos en agua durante aproximadamente 10 minutos.

Una vez que hayas esterilizado los tarros de cristal, llénalos con los alimentos que quieras guardar. Asegúrate de que los ingredientes no lleguen al borde, deja algo de espacio libre. Puedes utilizar tarros de cristal cerrados para conservar todo tipo de alimentos, desde conservas de fruta caseras y chutney hasta alimentos fermentados como encurtidos o yogur.

A continuación, cierra bien las tapas. Si tus brazos no son muy fuertes, te recomendamos que pidas ayuda: ¡no querrás arriesgarte a que se forme moho! Si quieres considerar el uso de tapas de tela o esclusas, echa un vistazo a nuestro artículo sobre cómo hacer un tarro de fermentación para obtener más instrucciones.

El siguiente paso para sellar los tarros de cristal es poner los tarros llenos y cerrados en una sartén u olla. Coloca un paño en el fondo para evitar que se golpeen entre sí y se rompan. Algunas personas deciden saltarse este paso, pero nosotros lo recomendamos de verdad, sobre todo si te estás iniciando en el mundo de la conservación de alimentos.

Selladora regular Foodsaver

¡Somos adictos al calabacín! ¡Así que pasar el invierno sin calabacín fresco requiere algo de creatividad! Una de mis formas favoritas de conservar el calabacín para utilizarlo durante el invierno es cortarlo en rodajas y deshidratarlo durante el verano. Lo sello al vacío en frascos de media pinta usando mi conservador de alimentos. Cada tarro tiene el tamaño perfecto para servir. Lo añado a nuestras sopas de olla, chiles y guisos durante el invierno. Se rehidrata bien y no tiene la textura ligeramente blanda que tiene el calabacín escaldado y congelado. ??? . . . #projectzenstead #growfoodnotlawns #eatrealfood #growfood #farmfresh #zucchini #foodpreservation #preserveyourfood #prepper #homestead #homesteading #homesteadinglife #homesteader #homesteadersofinstagram #smallfarm #backyardfarm #garden #growyourownfood #growyourfood #realfood

Después de publicar la foto en Instagram, empecé a recibir preguntas sobre cómo sellaba al vacío los mason jars y qué equipo utilizaba. Compartí un Instastory con todos los detalles, mostrando todo el proceso. Si quieres verlo, puedes encontrarlo en los destacados de mi historia en mi perfil de Instagram. Pero pensé que también debía escribir un post al respecto para compartir el proceso paso a paso con aquellos que no tienen Instagram. (Pero, en realidad, deberíais tener Instagram y seguirme porque publico fotos de cabras monas. ¿Qué mejor razón podrías necesitar?)

Sellador al vacío de tarros de masón

Los tarros de cristal permiten almacenar de forma limpia productos secos, húmedos o no perecederos en un lugar fresco y seco. El método de baño de agua para conservar los alimentos en tarros de cristal es probablemente la forma más común de sellar los tarros Mason. Sin embargo, puede comprar los accesorios de sellado al vacío o utilizar el método de sellado con cera, estéticamente agradable, para proyectos de artesanía en vidrio. Los tarros de cristal sellados mantienen los productos inalterados hasta un año.

Resumen del artículoPara sellar los tarros de cristal, comience por llenar los tarros esterilizados con alimentos muy ácidos, como mermelada, encurtidos o chutney, dejando un espacio de 1/4 de pulgada en la boca del tarro. A continuación, enrosque las tapas y coloque los tarros en una rejilla para conservas. A continuación, baje la rejilla a una olla con agua hirviendo y procéselos durante el tiempo que requiera la receta. Por último, saque los tarros de la olla con unas pinzas o un elevador de tarros y déjelos enfriar durante la noche. Si la tapa no se hunde una vez enfriada, repite el proceso para que se selle. Para saber cómo sellar los tarros de cristal con cera, ¡sigue leyendo!

Fundas retráctiles para tarros

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Hace una generación, embotellar y conservar era la única manera de comer bien durante el invierno. Ahora, con los supermercados y los congeladores, estos métodos tradicionales no son tan comunes. Pero si le gusta saber lo que hay en su comida y es un aficionado al bricolaje como nosotros, la conservación de la vieja escuela es muy gratificante.

Esta guía para principiantes sobre cómo hacer tu primera conserva de Kilner es un recurso fantástico para empezar a hacer conservas, pero también es un buen repaso para todos los que vayan a hacer su primer lote de la temporada.

Paso 1 – Esterilización de los tarrosEsencial para el proceso de elaboración de conservas, la esterilización de los tarros es necesaria para eliminar todas las bacterias, levaduras, hongos y organismos del tarro, de modo que cuando lo utilice para conservar, los alimentos se mantengan frescos dentro del vacío. El primer proceso de esterilización consiste en comprobar minuciosamente que los tarros o botellas no presentan daños, como grietas, roturas o astillas. Si encuentra que alguno de sus tarros o botellas está dañado, debe desecharlo.Método del baño de agua:Paso 1: Retire las tapas o los sellos de goma de sus tarros y póngalos a un lado. A continuación, coloque los tarros en un recipiente para mermelada y llénelos de agua hasta cubrirlos. Lleve a ebullición y manténgalos a la máxima temperatura durante 10 minutos, apague el fuego y tape la olla para mantener los tarros calientes hasta que esté listo para llenarlos.Paso 2: Coloque las tapas o los sellos de goma en una olla pequeña y llénela con 10 centímetros de agua, caliéntela y cocínela a fuego lento a 82 grados durante 10 minutos, apague el fuego y tape la olla hasta que esté listo para sellar los tarros.

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