¿Te has preguntado alguna vez si la leche no pasteurizada es segura para beber? ¿Y el queso sin pasteurizar o la miel? Puede que hayas oído que estos productos son seguros, pero ¿cuál es la realidad? Siga leyendo para saber más sobre la pasteurización y la seguridad alimentaria.
La pasteurización es un proceso en el que ciertos alimentos se calientan rápidamente durante un breve periodo de tiempo para eliminar las bacterias que pueden enfermar. La pasteurización mantiene la seguridad de los alimentos y no afecta a los nutrientes que contienen.
La pasteurización es importante porque las bacterias que se encuentran de forma natural en algunos alimentos pueden enfermar mucho. Comer alimentos no pasteurizados puede provocar fiebre, vómitos y diarrea. En algunos casos, puede provocar afecciones como insuficiencia renal, aborto espontáneo e incluso la muerte.
Los niños, las mujeres embarazadas, los adultos mayores y las personas con un sistema inmunitario debilitado son los que más riesgo corren de enfermar por culpa de los alimentos no pasteurizados. Es mejor que las personas de estos grupos eviten los alimentos no pasteurizados porque pueden enfermar más fácilmente.
En Canadá, la leche debe estar pasteurizada. Esto incluye la leche que se utiliza para el yogur y el queso. Según el Ministerio de Salud de Canadá, el consumo de leche sin pasteurizar (cruda) no es seguro. Los posibles beneficios de beber leche no pasteurizada no compensan el posible riesgo de enfermedad.
A qué edad pueden comer los bebés queso sin pasteurizar
Piensa en lo que bebes. ¿Te gusta un vaso de leche con chocolate, leche con cereales o zumo de manzana en el desayuno? En esta lección, vas a aprender sobre la pasteurización y cómo ésta elimina las bacterias dañinas de los productos que comes y bebes.
En realidad, hace que la leche y otros productos sean más seguros para que los consumas, es decir, para que comas o bebas algo. La leche, los zumos y otros alimentos comunes pasan por el proceso de pasteurización antes de ser consumidos. La pasteurización es el proceso por el que se eliminan las bacterias dañinas en los alimentos y líquidos. Las bacterias patógenas de los líquidos y los alimentos causan infecciones en los seres humanos. Hace muchos años, la gente podía ponerse muy enferma o incluso morir por enfermedades causadas por estas bacterias. Afortunadamente, un científico francés llamado Louis Pasteur inventó un proceso que eliminaba las bacterias dañinas sin afectar a los nutrientes de los alimentos. Entonces, ¿qué productos se pasteurizan? Esta tabla incluye una lista de alimentos y líquidos comunes.
Algunos alimentos también pueden ser pasteurizados. Pasteurización de alimentosPasteurización al vaporEste proceso se utiliza para reducir la cantidad de bacterias en la carne de vacuno. La carne de vacuno cruda se coloca en una vaporera durante unos seis u ocho segundos para elevar la temperatura exterior de la carne a 190 o 200 grados Fahrenheit. No toda la carne de vacuno se pasteuriza con vapor. Pasteurización por irradiaciónEste método también se denomina pasteurización en frío. Se utiliza para ciertos alimentos como el pollo, el pavo, la fruta, las verduras y las especias. Los rayos gamma eliminan las bacterias dañinas. Esta tabla destaca las temperaturas y la duración de cada tipo de pasteurización.
Leche pasteurizada
La leche cruda es la que no ha sido pasteurizada para eliminar las bacterias dañinas. Puede proceder de cualquier animal. La leche cruda puede ser portadora de gérmenes peligrosos, como Brucella, Campylobacter, Cryptosporidium, E. coli, Listeria y Salmonella, que pueden suponer un grave riesgo para su salud y la de su familia.
La leche cruda es la leche de cualquier animal que no ha sido pasteurizada para eliminar las bacterias dañinas. La leche cruda puede ser portadora de bacterias nocivas y otros gérmenes que pueden ponerle muy enfermo o matarle. Aunque es posible contraer enfermedades transmitidas por los alimentos a partir de muchos de ellos, la leche cruda es una de las más arriesgadas de todas.
Algunas personas que optaron por la leche cruda pensando que mejorarían su salud se encontraron (o sus seres queridos) enfermos en un hospital durante varias semanas debido a infecciones causadas por los gérmenes de la leche cruda. Enfermar a causa de la leche cruda puede significar muchos días de diarrea, calambres estomacales y vómitos. Algunas personas que han bebido leche cruda han desarrollado enfermedades graves o incluso mortales, como el síndrome de Guillain-Barré, que puede causar parálisis, y el síndrome urémico hemolítico, que puede provocar insuficiencia renal, derrame cerebral e incluso la muerte.
Qué es la clase de pasteurización 8
Article BodyLa pasteurización es un proceso que mata las bacterias dañinas calentando la leche a una temperatura específica durante un periodo determinado. Algunas personas siguen creyendo que la pasteurización perjudica a la leche y que la leche cruda es una alternativa segura y más saludable.
La leche cruda puede albergar microorganismos peligrosos, como la Salmonella, la Escherichia coli y la Listeria, que pueden suponer graves riesgos para la salud, y los niños son especialmente susceptibles a las posibles infecciones de la leche no pasteurizada o cruda.
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