Este no es el típico sándwich. Para empezar, ¡no tiene carne! En segundo lugar, es extremadamente sabroso, llenador y saludable – básicamente las tres cosas que busco con cualquier buen sándwich. Y, por último, es sencillo: sólo se necesitan 30 minutos y sencillos ingredientes.
La base comienza con garbanzos tiernos y triturados y semillas de girasol ricas en nutrientes que añaden un toque crujiente y de nueces. Luego viene el sencillo aderezo de mayonesa sin lácteos, mostaza, eneldo, sirope de arce para añadir dulzura y un puñado de simples especias.
Este plato es perfecto para tenerlo a mano para almuerzos saludables entre semana, ya que se conserva durante varios días en la nevera. Me imagino que también funcionaría de maravilla en ensaladas y wraps. Mi mente da vueltas a las posibilidades…
Sándwich de garbanzos y girasol en 30 minutos, con garbanzos triturados y semillas de girasol tostadas en un sencillo aderezo. Colocado entre dos rebanadas de pan y cubierto con mi salsa de ajo secreta, es la perfección de un almuerzo saludable.
Porción: 1 sándwich sin pan Calorías: 532 Carbohidratos: 52 g Proteínas: 17 g Grasas: 30 g Grasas saturadas: 4 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 1144 mg Potasio: 584 mg Fibra: 14 g Azúcar: 8 g Vitamina A: 34 UI Vitamina C: 5 mg Calcio: 119 mg Hierro: 4 mg
Condimento Maggi
Una de las razones por las que son tan buenos es que la Casa Blanca está justo enfrente de la panadería Formica Brothers. El pan para estos sándwiches se entrega seis veces al día, por lo que es lo más fresco posible.
Tienen todo tipo de calientes y fríos. El mejor es el que llaman «White House Special»: capicola, quesos y antipasto en pan. Tienen una forma de disponer estas carnes en el pan de manera que queden esponjosas – no es demasiado denso, no es demasiado esponjoso, está perfectamente dispuesto. Añaden un poco de aceite, un poco de vinagre y especias. Es el sándwich héroe por excelencia de Delaware Valley.
Hay que mencionar Nueva Orleans y los po’ boys que tienen allí. Todos conocemos los po’ boys de ostras, los po’ boys de gambas y los po’ boys de bagre: son fantásticos. Pero lo que no sabíamos hasta hace poco es que Nueva Orleans es también un bastión de fantásticos po’ boys de roast beef.
Lo que se come en ellos no es sólo roast beef, sino más bien carne asada con salsa. En esa salsa hay un montón de lo que llaman desechos, todos esos restos de la tabla de cortar. Hay algunos lugares, como el Parkway Bakery & Tavern, donde se puede conseguir simplemente un sándwich de gravy. Suena espartano… pero no lo es. La salsa contiene tantos restos de carne que es un sándwich de carne en toda regla. El restaurante Mother’s hace otro muy bueno.
Salsa Banh mi
El ámbito de la presente invención es la fabricación de un nuevo molde de cáscara de constitución arriostrada por costillas distribuidas aleatoriamente, que se utiliza para la fabricación de palas de molino de viento, así como la disposición y conformación de las fibras constitutivas del tejido y de las capas utilizadas en el patrón constituido. Las cargas soportadas por la estructura y las deformaciones producidas durante el proceso de curado son absorbidas por las costillas, que se distribuyen a lo largo del molde y se muestran en función del peso que cada una de ellas sostiene. Estas costillas se asientan sobre un lecho de composite, quedando atornilladas y adheridas a él. Esta distribución de las costillas permite introducir un canal de circulación de aire en el interior del molde, cuya forma se ajusta al perfil de la pala. La circulación del aire es uniforme y se evitan las dilataciones inesperadas porque son absorbidas por la estructura arriostrada que produce un efecto acordeón. En cuanto a las deformaciones previsibles, éstas se absorben en el molde inferior con los grados de libertad conseguidos por las rótulas de las patas de la estructura y en el molde superior por los patines unidos a los puntales del Dispositivo Flip-Over. Un segundo tema tratado en esta invención es el uso de pliegues unidos entre sí formando una capa más gruesa y consistente. La formación de estos pliegues se consigue mediante un tejido cuyos filamentos se entrelazan sinusoidalmente y se basa en una trama de fibras formada por cordones cortos.
Golden Mountain vs Maggi
«La gente critica los burritos, diciendo: ‘Oh, los burritos son un invento americano. Las tortillas de harina no las comen los mexicanos'», dice Pati Jinich, escritora de comida mexicana y presentadora de la serie Pati’s Mexican Table, ganadora del premio James Beard. «Pero eso no podría estar más lejos de la realidad». Así que permítanme empezar haciendo una importante aclaración: los burritos se originaron en México.
«Independientemente de que la gente argumente que los estados mexicanos de Sonora o Chihuahua son la cuna del burrito, el hecho es que la comida que lleva el nombre de un pequeño burro es del norte de México», dice Ralat. «Los burritos de ambos estados mexicanos comparten una cosa: la afinidad por un solo guiso, un relleno, con una capa opcional de frijoles refritos. Pero el denominador común es la tortilla: una tortilla de harina».
Los orígenes del burrito se remontan a la creación de tortillas de harina, posiblemente ya en el siglo XVI, cuando los conquistadores españoles intentaron convertir la cocina indígena basada en el maíz en una basada en el trigo. La mayor parte del clima de México se resistía al cultivo del trigo, especialmente en el sur, pero se adaptó bien a las zonas más septentrionales colonizadas por los españoles (es decir, los actuales Guanajuato, Sonora, Chihuahua, Nuevo León, Arizona, Nuevo México y Texas).
