Derivada de la longaniza española, la longganisa local filipina tiene muchos tipos diferentes. Estas variantes se conocen por el nombre de la ciudad o provincia de la que procede. Básicamente, se agrupan en dos categorías, la longganisa dulce (hamonado) y las de ajo/agrio/salado (derecado).
Resulta un poco irónico que durante mi estancia en Alemania, donde abundan las salchichas, aprendiera a hacer mi propia longganisa. Supongo que se puede atribuir a la nostalgia. Aunque hay tantas salchichas buenas entre las que puedo elegir, no puedo evitar añorar nuestra propia versión. Concretamente las que crecí en Pampanga, Longganisa Hamonada. Son la variedad más conocida porque se producen comercialmente a gran escala. También me gustan las de ajo, especialmente las de Cabanatuan y Vigan. Así que se me ocurrió combinar las dos en esta receta.
Hacer longganisa es muy sencillo. Sólo hay que mezclar los ingredientes y ponerlos en una tripa. Si no se puede encontrar una funda, se puede hacer una longganisa sin piel. A continuación, se dejan secar y curar durante al menos un día.
Calorías de Vigan longganisa
Reynaldo’s – La Longaniza de Cerdo Curada tiene un alto contenido calórico, bajo en carbohidratos, muy alto en grasas y en proteínas. Contiene una baja cantidad de hidratos de carbono, lo que la hace adecuada para algunas de las dietas bajas en carbohidratos. Con 14,11 g de proteína, tiene un alto contenido en proteínas, que es un macronutriente importante que ayuda a la reparación de los tejidos, proporciona energía y mejora la inmunidad.Debido a su altísimo contenido en grasa, podría ser una opción inadecuada, especialmente si estás vigilando tu consumo de grasa por razones de salud. Un rápido vistazo al perfil de grasas revela que es muy alto en grasas saturadas y bajo en grasas trans. Tiene una alta densidad de sodio, lo que lo hace inadecuado para una dieta baja en sodio. Basándose en la clasificación nutritiva compuesta, Reynaldo’s – Salchicha Longaniza de Cerdo Curada ha recibido una clasificación compuesta de 3, y con moderación.
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Como es la Semana de la Salchicha 2019, hemos querido celebrar todos los beneficios para la salud de las tradicionales salchichas británicas. Además de ser prácticas y sabrosas, ¡hay un sinfín de beneficios para la salud al comer esta poderosa carne! Aquí te presentamos solo 5 de ellos:
La tradicional salchicha de cerdo está repleta de proteínas, conteniendo una media de 11g cada una. Los beneficios de las proteínas están bien documentados para mantener y aumentar la masa muscular magra y mejorar la salud de los tejidos. Tanto si quiere aumentar la masa muscular como adelgazar, las proteínas son vitales.
Las salchichas aportan altos niveles de vitamina B-12 y hierro, ambos esenciales para la salud de los glóbulos rojos y la producción de hemoglobina. Además, la vitamina B-12 ayuda a metabolizar las grasas y las proteínas. Cada salchicha aporta alrededor de un tercio de la CDR.
¿Si existiera un alimento que ayudara a que tu piel, tu pelo y tus ojos tuvieran un aspecto más saludable? Oh, espera, ¡lo hay! Las salchichas contienen más del 40% de su CDR de niacina, que es esencial para ayudarle a tener un buen aspecto.
¿Te has preguntado alguna vez por qué un desayuno cocinado te hace sentir mucho mejor después de haber tomado demasiadas bebidas la noche anterior? Es porque las salchichas contienen altos niveles de fósforo, que es importante para mantener la función renal, así como para fortalecer los huesos y los dientes.
Proteína de longaniza
España y Portugal son los dos países que mejor producen embutidos de cerdo en la Península Ibérica. Estos dos países producen embutidos de cerdo que parecen casi idénticos a primera vista, pero que presentan diferencias significativas cuando se examinan más de cerca. La longaniza española es un tipo de embutido de cerdo que se produce en España, mientras que la linguica portuguesa es un tipo de embutido de cerdo que se produce en Portugal. No es fácil elegir entre Longaniza y Linguica porque son similares.
La longaniza es un embutido español de color carmesí oscuro que se prepara a partir de un cerdo relleno de tripa. Es muy popular en España. La nuez moscada, el anís, la canela, el ajo, el pimentón y el vinagre son algunas de las especias utilizadas en este plato. En Portugal, la Linguica es un tipo de embutido producido a partir del cerdo y embutido dentro de una tripa natural. La sal, el ajo y el vinagre son algunos de los condimentos utilizados en este plato. A menudo se cura o se ahuma, lo que confiere a la carne un sabor ahumado.
Este artículo ofrece una breve visión general de la longaniza y la linguica, incluyendo sus respectivos países de origen, paralelismos y distinciones. Ayudará al lector a comprender mejor los dos embutidos y a tomar una decisión más informada sobre qué embutido elegir entre la Longaniza y la Linguica. Explica cómo se elaboran ambos embutidos y enumera los elementos que componen cada uno de ellos.
