La buena noticia es que aquí se lo vamos a explicar todo. Al final de este post comprenderá las diferencias entre los quesos pasteurizados, no pasteurizados y tratados térmicamente, junto con las correspondientes leyes que regulan la industria, y por qué algunos fabricantes utilizan leche no pasteurizada o «cruda» para crear sus quesos.
Es un poco complicado. Son muchos los factores que rodean este tema tan discutido. La historia, la tradición, la seguridad alimentaria, las leyes, la técnica, la logística, el sabor, etc., juegan un papel importante cuando un fabricante decide qué tipo de leche utilizar.
Los defensores de la leche cruda sin pasteurizar argumentan que se ha elaborado de forma segura durante siglos, y que los posibles efectos negativos para la salud son muy poco frecuentes. Al fin y al cabo, el queso de leche cruda se vende ampliamente en toda Europa, ¡y han sobrevivido!
Aunque ciertamente esto es mejor que nada, los quesos blandos, como el brie, están en su mejor momento después de haber sido madurados durante sólo 20-30 días. Esto significa que la mayoría de los canadienses nunca han probado las versiones auténticas de este tipo de quesos (¡salvo los afortunados que han probado algunos durante sus vacaciones en Europa!)
Queso de cabra durante el embarazo
Quesos seguros y no seguros durante el embarazoEs importante saber qué quesos son seguros, así como qué quesos no son seguros y por qué. Esto puede ayudarte a garantizar la seguridad de tu bebé durante todo el embarazo.
Para la mayoría de las mujeres, su dieta cambia cuando se quedan embarazadas. Esto sucede por múltiples razones. Por un lado, sus necesidades energéticas son mayores durante el embarazo, lo que significa que tendrá que comer algo más para satisfacerlas. Otra razón podría ser que las náuseas matutinas que experimenta durante el embarazo le hacen evitar ciertas cosas. Los antojos del embarazo probablemente también influyan en tu dieta.
Muchas mujeres se preocupan más por su salud durante el embarazo, lo cual es realmente maravilloso, ya que una dieta saludable durante el embarazo es crucial para un embarazo y un bebé sanos. Una de las cosas más importantes que pueden hacer que tu dieta sea diferente durante el embarazo es que ciertos alimentos deben limitarse o evitarse por completo durante el embarazo. Es probable que hayas oído que algunos quesos no se consideran seguros para el consumo durante el embarazo. Es importante saber qué quesos son seguros, así como qué quesos no son seguros y por qué. Esto puede ayudarte a garantizar la seguridad de tu bebé durante todo el embarazo.
Embarazo de sushi en Canadá
Sin embargo, se trata de una afección poco frecuente, así que no te preocupes si ya has comido queso que puede no ser seguro. El riesgo para ti y para tu bebé sigue siendo bajo. En el futuro, limítate a consumir quesos seguros para protegerte a ti y a tu bebé.
La buena noticia es que tanto los quesos blandos madurados con moho como los blandos con vetas azules pueden disfrutarse si se cocinan bien para eliminar cualquier bacteria. Por ejemplo, puedes disfrutar de un camembert al horno. Sólo tienes que asegurarte de que el queso se ha cocinado hasta que esté bien caliente, y no sólo derretido.
De hecho, todos los quesos duros, tanto los elaborados con leche pasteurizada como los no pasteurizados, suelen ser seguros. ¿Puedo comer queso vegano durante el embarazo? En general, todos los quesos veganos son seguros durante el embarazo. Sin embargo, algunas variedades pueden estar muy procesadas y repletas de aditivos y conservantes. Además, los quesos veganos no suelen ser una buena fuente de proteínas, calcio o vitamina B12, aunque algunas marcas los añaden. Intenta elegir una variedad elaborada con ingredientes sencillos e integrales, como frutos secos molidos o verduras. Cuanto más corta sea la lista de ingredientes, mejor. Incluso puedes hacer tus propios quesos veganos en casa. Hay muchas recetas disponibles en Internet, desde parmesano vegano hasta salsas de queso. Alimentos que debes evitar durante el embarazo Descubre qué otros alimentos o bebidas debes evitar durante el embarazoMás vídeos sobre el embarazo Quesos seguros para las embarazadasTodos los quesos duros son seguros durante el embarazo, tanto si están hechos con leche pasteurizada como sin pasteurizar. Pueden ser ahumados o no ahumados e incluyen:
Síntomas de la listeriosis
La mayoría de los quesos se pueden comer durante el embarazo. Los quesos duros como el cheddar y el parmesano y los quesos blandos pasteurizados son seguros (y deliciosos) para comer con moderación. Casi todos los quesos que se fabrican en Estados Unidos están pasteurizados por defecto, pero es posible que te encuentres con queso sin pasteurizar en un mercado de agricultores o si compras queso importado en el supermercado. Evita el queso blando sin pasteurizar durante el embarazo porque puede contener listeria, un tipo de bacteria que puede provocar listeriosis. Esta infección es poco frecuente pero especialmente peligrosa para las mujeres embarazadas.
Una vez que las náuseas retroceden en el segundo trimestre y el apetito empieza a aumentar, es posible que te sorprenda la larga lista de alimentos que no puedes comer durante el embarazo. Hay un alimento que tiene muy mala fama, pero que no debería: el queso.
Sí. Las mujeres embarazadas pueden comer tanto queso duro como queso blando claramente etiquetado como «pasteurizado». La pasteurización consiste en calentar la leche a una temperatura específica para eliminar las bacterias potencialmente peligrosas. De hecho, el queso pasteurizado es una buena fuente de calcio y proteínas, que favorecen la fortaleza de los huesos y el crecimiento saludable de tu bebé.
