¿Es saludable comer jamón? Es algo que hay que reflexionar, tanto si el jamón sólo aparece en las fiestas como si es un capricho habitual. La verdad es que, en comparación con otras carnes, el jamón -el corte de carne de la pata trasera del cerdo que se conserva mediante la curación- da que pensar a muchos nutricionistas.
El jamón, como toda la carne, es una excelente fuente de proteínas completas, ya que una porción de 4 onzas aporta unos 20 gramos. Las proteínas, que son un componente importante de todas las células del cuerpo, son necesarias para construir y reparar tejidos, así como para fabricar enzimas, hormonas y otras sustancias químicas del organismo. Y aunque a menudo asociamos las mayores necesidades de proteínas con los cuerpos en crecimiento, las investigaciones demuestran cada vez más que aumentar las proteínas -sin importar la edad- puede mejorar la salud y ayudar a prevenir la disminución de la masa muscular con el envejecimiento. Además de evitar la debilidad al entrar en la tercera edad, el mantenimiento de la masa muscular tiene otro gran beneficio: disminuye el riesgo de fracturas por caídas.
El jamón, especialmente el jamón magro sin grasa, es relativamente bajo en grasa y calorías, lo que es bueno para quienes vigilan su peso y su consumo de grasa. Una ración media de 4 onzas, por ejemplo, sólo tiene 120 calorías y unos 4 gramos de grasa total, de los cuales sólo 1 gramo es grasa saturada.
Nutrición con selenio
El jamón forma parte de nuestra dieta desde siempre. Y admitámoslo, también es un manjar muy popular. Quién se resistiría a una loncha de jamón fresco de calidad aromática con un panecillo crujiente untado con mantequilla, combinado con un suculento tomate y una crujiente hoja de lechuga. Y como suele ocurrir, lo que gusta a los adultos, también les gusta a los niños. Esto pone de manifiesto lo responsables que debemos ser a la hora de comprar alimentos, y el jamón no es una excepción.
El productor de jamón y especialidades cárnicas está obligado a indicar la clase de calidad correspondiente, según la composición del jamón. En la actualidad, la ley distingue tres clases, que difieren no sólo en el contenido neto de proteínas musculares, sino también en los ingredientes que pueden utilizarse durante la producción de los distintos jamones.
Veamos en detalle el conjunto más fino de productos, es decir, los jamones de primera calidad, a los que la empresa LE & CO presta especial atención y que representan la prioridad número uno en su programa de fabricación, junto con los jamones para niños. Los jamones de primera calidad deben contener al menos un 16% en peso de proteína muscular pura. En el proceso de producción, no está permitido utilizar aditivos como fibras, colorantes, almidones y otras proteínas vegetales o animales. Por lo tanto, gracias a las estrictas normas, los jamones de primera calidad son uno de los productos cárnicos de mayor calidad del mercado. Contienen una proporción muy alta de carne y suelen estar hechos de pierna de cerdo de músculo entero de alta calidad.
Jamón de Smithfield
El jamón es la pieza central de muchas comidas navideñas, pero, por desgracia, suele tener un alto contenido en sodio y otros conservantes. Si ha estado vigilando su salud cardíaca, quizá se pregunte si sigue siendo correcto comer jamón. Teniendo en cuenta algunas cosas, el jamón puede incluirse como parte de un plan de alimentación saludable. Incluso se pueden obtener algunos beneficios en el camino.
El jamón no suele tener un alto contenido en carbohidratos. Una ración de 3 onzas de jamón curado tiene 1 gramo de carbohidratos que provienen del azúcar, concretamente, de la dextrosa que se utiliza como conservante. Las variedades de jamón con miel suelen tener más azúcar y, por tanto, más hidratos de carbono.
El gamón es la pata trasera del cerdo. El jamón también procede de la pata trasera del cerdo, pero el gammon se vende crudo, ha sido curado y debe cocinarse antes de comerlo. El jamón se vende cocido y listo para comer. La nutrición del gammon es similar a la del jamón. Una ración de gamón contiene unas 123 calorías, 5 gramos de grasa, 18 gramos de proteínas, 1 gramo de carbohidratos y 1023 miligramos de sodio.
La carne más sana
Bienvenido al contenido nutricional de proteínas en 6 tipos diferentes de jamón, que van de 17,93 g a 16,06 g por 100 g. El tipo básico de jamón es el jamón picado, cuya cantidad de proteínas en 100 g es de 16,28 g.
Los 16,28 g de proteínas por 100 g de jamón picado corresponden al 29% de la CDR de proteínas. Para una ración típica de 1 onza (o 28,35 g) la cantidad de proteínas es de 4,62 g. Esto corresponde a un porcentaje de CDR del 8%. El porcentaje de la cantidad diaria recomendada (CDR) de proteínas se basa en un nivel de CDR de 50 g para un adulto maduro. Los cinco mejores productos de jamón con alto contenido en proteínas
El contenido nutricional completo, los porcentajes de CDR y los niveles de jamón picado deben considerarse junto con el contenido de proteínas. Este perfil alimentario forma parte de nuestra lista de alimentos y bebidas del grupo general Embutidos y carnes frías. Otros nutrientes importantes y relacionados con las proteínas son las calorías, las grasas y los hidratos de carbono. Para esta porción de 100g en su dieta, la cantidad de Calorías es de 263 kcal (13% CDR), la cantidad de Grasa es de 20,68 g (32% CDR) y la cantidad de Hidratos de Carbono es de 1,84 g (1% CDR). El contenido y los datos nutricionales para 100 g, que incluyen las calorías, las grasas y los hidratos de carbono
