¿Qué tiene más grasa el queso de cabra o el de oveja?
Calorías del queso de cabra frente al feta
Por muy saludable que sea mi alimentación, siempre hay espacio para un poco de queso. Este mes, he investigado sobre los tipos de queso más saludables que puedes disfrutar en el desayuno, la comida y la cena. En general, elija los quesos que son bajos en sodio y grasa – los quesos blandos tienden a tener mayores cantidades de ambos.
1. Requesón: Es un requesón blanco de sabor ligero que combina bien con ingredientes tanto dulces como salados. Mézclalo con fruta por la mañana o completa un plato de pasta con salsa de tomate para una cena ligera. El requesón tiene un alto contenido en fósforo que ayuda a la salud de los huesos y contiene los 9 aminoácidos. Existe una variedad de tipos: normal, bajo en grasa y sin grasa. Se recomiendan los bajos en grasa y los desgrasados porque contienen menos grasa. Aunque tiene varios beneficios nutricionales, tiene un alto contenido de sodio y el tamaño de la porción es clave. Una porción de cuatro onzas de requesón bajo en grasa de leche al 1% contiene 81 calorías, 1,15 gramos de grasa y 459 mg de sodio.
2. Queso de cabra: Más popular en Francia y España, este queso blanco y cremoso puede encontrarse blando o duro y tiene un sabor ácido. Más fácil de digerir que los productos de vaca, el queso de cabra puede ser una gran alternativa para las personas que no toleran la leche de vaca. El queso de cabra está repleto de sabor. Utilícelo con moderación: un poco rinde mucho. Añádalo a las ensaladas, a las verduras asadas o a una ensalada de frutas. El queso de cabra es bajo en calorías y grasas y tiene menos sodio que el feta. Una onza de queso de cabra blando contiene 76 calorías, 6 g de grasa y 130 mg de sodio.
Queso de cabra vs feta saludable
No es una exageración decir que la leche de oveja está cerca de nuestros corazones en High Weald Dairy. Mark y sus padres iniciaron el negocio con un rebaño de 150 ovejas británicas de Frisia para el ordeño, los primeros quesos que hicimos fueron de leche de oveja y ahora, siete de los 16 quesos que elaboramos están hechos con leche de oveja.
Aparte de todo esto, hay razones de peso para ser aficionado a la leche de oveja: hay muchos beneficios para la salud de la leche de oveja y del queso de oveja que quizá no conozca. La mayoría de la gente sabe que toda la leche y los productos lácteos son grandes fuentes de proteínas y calcio y que pueden ayudar a formar parte de una dieta saludable, pero ¿sabía que la leche de oveja tiene un contenido de calcio mucho mayor que la leche de vaca? El calcio es, por supuesto, especialmente útil para ayudarnos a desarrollar huesos y dientes sanos.
Además, la leche de oveja tiene más grasa y proteínas que la de vaca y cabra, lo que le da un sabor más dulce y un mayor contenido nutricional. Puede ver una tabla con el análisis nutricional típico de la leche de oveja, cabra y vaca en la página de Beneficios nutricionales de nuestro sitio web. También puede observar que tiene mayores niveles de zinc y vitaminas del grupo B. Aunque un mayor contenido en grasa no sea una buena noticia para todos los que se plantean pasarse a la leche de oveja, hay que tener en cuenta que el 45% de los ácidos grasos de la leche de oveja son mono o poliinsaturados.
Sabor del queso de cabra frente al feta
En el siglo pasado el queso sufrió una degradación debido a noticias más o menos fundadas y más o menos precisas sobre su relación con el colesterol. Afortunadamente, hoy en día el queso está experimentando un periodo de revalorización y mejora. Pero, ¿cuáles son las razones por las que debemos consumir queso de oveja y de cabra? Descubramos 5.
El primer punto está relacionado con el sabor, o más bien con los sabores y aromas. Ya hablamos en un artículo anterior en el que hablamos de la cata de quesos (LEER) y de las diferencias entre sabores y aromas, cómo reconocerlos y cómo analizarlos.
Además, si elegimos un queso de oveja o de cabra con leche cruda, se abrirá en tu boca una variedad de aromas complejos que no encontrarás en el queso de oveja de leche pasteurizada. Entre los muchos alimentos que existen no hay ninguno, ni siquiera el vino, que pueda ofrecer una gama de sensaciones aromáticas tan complejas y equilibradas al mismo tiempo.
Los quesos de cabra y oveja son ricos en productos nutritivos, vitaminas, proteínas y grasas nobles. Es un alimento que aporta muchos beneficios a nuestro organismo. ¿No lo crees? ¿Crees que cuál es la región más longeva de Italia? ¿Cuál es la región en la que la tradición láctea es la más antigua de Italia? La misma, Cerdeña y dada la importancia en la dieta y el gran consumo de queso que se hace en Cerdeña, el hecho de que en esta región haya el mayor número de centenarios no puede ser pura casualidad. Esto no quiere decir que el queso sea un elixir de larga vida, pero sí que aporta muchos beneficios y pocos problemas.
Queso de cabra saludable
En el siglo pasado el queso sufrió una degradación debido a noticias más o menos fundadas y más o menos precisas sobre su relación con el colesterol. Afortunadamente, hoy en día el queso está viviendo un periodo de revalorización y mejora. Pero, ¿cuáles son las razones por las que debemos consumir queso de oveja y de cabra? Descubramos 5.
El primer punto está relacionado con el sabor, o más bien con los sabores y aromas. Ya hablamos en un artículo anterior en el que hablamos de la cata de quesos (LEER) y de las diferencias entre sabores y aromas, cómo reconocerlos y cómo analizarlos.
Además, si elegimos un queso de oveja o de cabra con leche cruda, se abrirá en tu boca una variedad de aromas complejos que no encontrarás en el queso de oveja de leche pasteurizada. Entre los muchos alimentos que existen no hay ninguno, ni siquiera el vino, que pueda ofrecer una gama de sensaciones aromáticas tan complejas y equilibradas al mismo tiempo.
Los quesos de cabra y oveja son ricos en productos nutritivos, vitaminas, proteínas y grasas nobles. Es un alimento que aporta muchos beneficios a nuestro organismo. ¿No lo crees? ¿Crees que cuál es la región más longeva de Italia? ¿Cuál es la región en la que la tradición láctea es la más antigua de Italia? La misma, Cerdeña y dada la importancia en la dieta y el gran consumo de queso que se hace en Cerdeña, el hecho de que en esta región haya el mayor número de centenarios no puede ser pura casualidad. Esto no quiere decir que el queso sea un elixir de larga vida, pero sí que aporta muchos beneficios y pocos problemas.
