No comas quesos blandos madurados con moho (quesos con corteza blanca), como el brie y el camembert. Esto incluye el queso de cabra blando madurado con moho, como el chevre. Estos quesos sólo se pueden consumir durante el embarazo si se han cocinado.
Se aconseja a las mujeres embarazadas que eviten algunos quesos blandos porque son menos ácidos que los quesos duros y contienen más humedad, lo que significa que pueden ser un entorno ideal para el crecimiento de bacterias dañinas, como la listeria.
Aunque la infección por listeria (listeriosis) es poco frecuente, es importante tomar precauciones especiales durante el embarazo: incluso una forma leve de la enfermedad en una mujer embarazada puede provocar un aborto espontáneo, el nacimiento de un bebé muerto o una enfermedad grave en el recién nacido.
Puedes comer quesos duros como el cheddar, el parmesano y el stilton, aunque estén hechos con leche no pasteurizada. Los quesos duros no contienen tanta agua como los blandos, por lo que es menos probable que las bacterias se desarrollen en ellos. Es posible que el queso duro contenga listeria, pero el riesgo se considera bajo.
La cocción a fondo debería matar cualquier bacteria en el queso, por lo que debería ser seguro comer queso blando madurado con moho cocinado, como el brie, el camembert y el chevre, y queso azul blando cocinado, como el roquefort o el gorgonzola, o platos que los contengan.
¿Qué ocurre si comes accidentalmente queso no pasteurizado durante el embarazo?
Riesgos del consumo de quesos poco seguros durante el embarazo
Los quesos no pasteurizados pueden albergar E. coli o Listeria, que son cepas de bacterias nocivas que pueden provocar una intoxicación alimentaria. De nuevo, tienes un mayor riesgo de desarrollar enfermedades transmitidas por los alimentos cuando estás embarazada.
¿Qué ocurre si comes queso durante el embarazo?
Existe una pequeña posibilidad de que los productos lácteos no pasteurizados o de maduración suave contengan la bacteria Listeria. Esto puede causar una infección llamada listeriosis. La listeriosis puede provocar un aborto espontáneo o el nacimiento de un bebé muerto, o hacer que el recién nacido se encuentre muy mal. Los quesos blandos con una capa blanca en el exterior tienen más humedad.
¿El queso fresco está pasteurizado?
En EE.UU., casi todos los quesos frescos (no madurados, sin corteza) -como la mozzarella, el queso de cabra fresco/chèvre, la ricotta o el feta- están pasteurizados. También significa que el 99% de los quesos blandos, cremosos y untables están pasteurizados.
¿Es bueno el queso gouda para el embarazo?
Es importante llevar una dieta sana y equilibrada durante el embarazo, no sólo para ayudar a tu bebé a crecer sano y darle el mejor comienzo en la vida, sino también para ayudarte a sentirte mejor. Para saber más sobre una dieta sana y equilibrada, lee nuestras páginas sobre dietas sanas y sostenibles.
Si te preocupa algo que hayas comido o bebido, deberías hablar con tu médico de cabecera o matrona, pero es importante reconocer que el riesgo de contraer enfermedades relacionadas con los alimentos durante el embarazo es bajo.
Estos quesos pueden contener la bacteria listeria que provoca la listeriosis. La listeriosis es una infección que puede provocar síntomas similares a los de la gripe. Aunque la listeriosis es muy grave durante el embarazo, es muy poco frecuente.
Todos los quesos duros son seguros de consumir, incluso si no están pasteurizados (véase «Leche y nata no pasteurizadas» más adelante), o con vetas azules (como el stilton), porque contienen menos agua y, por tanto, es menos probable que se desarrollen las bacterias.
La leche no pasteurizada o «cruda» (de vaca, cabra u oveja) y la nata «cruda» pueden contener bacterias nocivas que provocan intoxicaciones alimentarias, por lo que debes evitarlas durante el embarazo. Pueden venderse en mercados de agricultores y tiendas de productos agrícolas.
¿Se puede comer mozzarella fresca durante el embarazo?
Dado que la pasteurización prácticamente elimina las bacterias nocivas, la mozzarella elaborada con leche pasteurizada se puede consumir durante el embarazo, tanto cocinada como en su forma fresca, sin cocinar.
¿Qué quesos evitar en el embarazo?
Es mejor evitar los quesos blandos como el Brie, el Camembert, el Roquefort, el Feta, el Gorgonzola y los quesos de estilo mexicano que incluyen el Queso Blanco y el Queso Fresco, a menos que indiquen claramente que están hechos con leche pasteurizada. Todos los quesos blandos no importados elaborados con leche pasteurizada son seguros para su consumo.
¿Qué tipo de queso pueden comer las embarazadas?
Cuando se elaboran con leche pasteurizada, la mayoría de los quesos blandos se consideran seguros para el consumo durante el embarazo. Lo mismo ocurre con otros quesos elaborados con leche pasteurizada, como el cheddar, el americano, el cottage y el de nata. Los quesos duros suelen considerarse seguros durante el embarazo.
Beneficios de comer queso durante el embarazo
Los quesos blandos sin pasteurizar, como el feta, el brie, el camembert, los quesos de pasta azul y los de cabra, así como las carnes listas para el consumo, como los perritos calientes y los embutidos, pueden contener Listeria, una bacteria que provoca síntomas leves parecidos a los de la gripe en la mayoría de los adultos, pero que puede ser muy peligrosa para los fetos. La listeriosis, la infección causada por la bacteria, puede provocar abortos, partos prematuros, enfermedades graves o la muerte del recién nacido.
Cuando se elaboran con leche pasteurizada, la mayoría de los quesos blandos se consideran seguros durante el embarazo. Lo mismo ocurre con otros quesos elaborados con leche pasteurizada, como el cheddar, el americano, el cottage y el de nata. Los quesos duros suelen considerarse seguros durante el embarazo.
¿Cuáles son las causas del aborto?
La mayoría de los abortos espontáneos se producen porque el feto no se está desarrollando como se esperaba. Alrededor del 50 por ciento de los abortos espontáneos se asocian a cromosomas de más o de menos. En la mayoría de los casos, los problemas cromosómicos se deben a errores que se producen por casualidad cuando el embrión se divide y crece, y no a problemas heredados de los padres.
¿Puedo comer queso no pasteurizado durante el embarazo si está cocinado?
Sólo si se ha cocinado completamente, lo que matará la bacteria listeria. Por lo tanto, los quesos blandos madurados con moho (con corteza blanca), como el Brie y el Camembert, son seguros siempre que estén completamente cocidos.
¿Se puede comer Comte estando embarazada?
Esto se debe a que son bastante ácidos y tienen un bajo contenido de agua, lo que significa que es poco probable que contengan la bacteria listeria. Otros ejemplos de quesos duros seguros son: Doble Gloucester, Red Leicester, Emmental, Comté, Gruyere, Manchego y Jarsberg.
¿Es bueno el queso cheddar para el embarazo?
La mayoría de los quesos se pueden comer durante el embarazo. Los quesos duros como el cheddar y el parmesano y los quesos blandos pasteurizados son seguros (y deliciosos) para comer con moderación. Casi todos los quesos fabricados en Estados Unidos están pasteurizados por defecto, pero es posible que te encuentres con queso sin pasteurizar en un mercado de agricultores o si compras queso importado en el supermercado. Evita el queso blando sin pasteurizar durante el embarazo porque puede contener listeria, un tipo de bacteria que puede provocar listeriosis. Esta infección es poco frecuente pero especialmente peligrosa para las mujeres embarazadas.
Una vez que las náuseas retroceden en el segundo trimestre y el apetito empieza a aumentar, es posible que te sorprenda la larga lista de alimentos que no puedes comer durante el embarazo. Hay un alimento que tiene muy mala fama, pero que no debería: el queso.
Sí. Las mujeres embarazadas pueden comer queso duro, así como queso blando claramente etiquetado como «pasteurizado». La pasteurización consiste en calentar la leche a una temperatura específica para eliminar las bacterias potencialmente peligrosas. De hecho, el queso pasteurizado es una buena fuente de calcio y proteínas, que favorecen la fortaleza de los huesos y el crecimiento saludable de tu bebé.
