Autumn tiene una gran variedad de experiencias en el mundo de la alimentación y el bienestar. Pasó tres años trabajando en justicia alimentaria y sostenibilidad para la Food Recovery Network y Bon Appetit Management Company antes de dedicarse a la nutrición y el yoga.
Los artículos de Verywell Fit son revisados por médicos certificados y profesionales de la salud especializados en nutrición y ejercicio. Los revisores médicos confirman que el contenido es exhaustivo y preciso, y que refleja las últimas investigaciones basadas en la evidencia. El contenido se revisa antes de su publicación y en caso de actualizaciones sustanciales. Más información.
El contenido de Verywell Fit es revisado rigurosamente por un equipo de verificadores de hechos cualificados y experimentados. Los verificadores de hechos revisan los artículos para comprobar su exactitud, relevancia y actualidad. Nos basamos en las fuentes más actuales y reputadas, que se citan en el texto y se enumeran al final de cada artículo. El contenido se comprueba después de ser editado y antes de su publicación. Más información.
Marley Hall es una escritora y verificadora de hechos certificada en investigación clínica y traslacional. Su trabajo se ha publicado en revistas médicas del ámbito de la cirugía y ha recibido numerosos premios por sus publicaciones en materia de educación.
¿Cuál es el pan más sano que se puede comprar en la tienda?
Esta es una elección saludable para la mayoría de las personas que buscan ingredientes sanos y reconocibles, siempre que no sean sensibles al gluten. Contiene una cantidad decente de proteínas y fibra, y está repleto de semillas de lino, girasol y calabaza.
Si eres ligeramente sensible al gluten o tienes dificultades para digerir el pan integral normal, el pan de granos germinados de Ezequiel podría ser un poco más fácil para tu estómago. El proceso de germinación de los granos antes de convertirlos en harina parece minimizar la presencia de ácido fítico, lo que puede facilitar la absorción de minerales como el hierro y el calcio del pan, dice McDaniel.
Dado que muchos panes sin gluten están hechos de almidón de maíz o de arroz, tienden a ser bajos en fibra y proteínas. En su lugar, busca un pan hecho con harina de garbanzos, harina de avena o granos integrales sin gluten, como el mijo o la quinoa. El pan sin gluten Classy Slice de Happy Campers contiene trigo sarraceno integral, quinoa y amaranto, además de fibra prebiótica.
La mayoría de los panes de centeno que se venden de forma convencional son un poco inútiles desde el punto de vista nutricional, ya que contienen harina de trigo refinada y sólo un gramo de fibra, dice McDaniel. Sin embargo, si puede conseguir un pan de centeno de calidad con «centeno integral» al principio de la lista de ingredientes, puede valer la pena: el centeno contiene almidón resistente, un tipo de carbohidrato que actúa como la fibra, llenándole y ayudándole a sentirse satisfecho durante más tiempo, dice Largeman-Roth. El pan de centeno integral de Mestemacher se elabora con sólo cinco ingredientes básicos: centeno integral ecológico, agua, harina de centeno ecológica, sal marina y levadura.
Pan saludable
A continuación encontrará la información nutricional de nuestras recetas recomendadas con ingredientes que compramos para nuestra panadería de investigación y desarrollo. Cada cafetería de la panadería compra sus propios ingredientes, por lo que los detalles variarán según la ubicación. Para obtener una lista exacta de ingredientes y nutrición, póngase en contacto directamente con su Great Harvest local para obtener información nutricional sobre sus productos específicos.
Sí, si un producto está etiquetado como 100% integral en nuestra panadería o cafetería, ¡es un grano integral! Consulta este post sobre granos integrales en nuestro blog que puede ayudarte a determinar si un producto que estás comprando es en realidad 100% integral.
Molemos nuestra propia harina de trigo integral fresca todos los días en cada uno de nuestros cafés panadería para lograr la harina de grano integral de la más alta calidad en lo que respecta a la nutrición y la calidad. En cuanto se muele el grano de trigo, los nutrientes empiezan a deteriorarse. Por eso utilizamos nuestra harina fresca (dentro de las 48 horas siguientes a la molienda), para poder obtener el valor nutricional, el sabor y la calidad que queremos en nuestro pan.
Los cereales integrales están llenos de micronutrientes que favorecen el metabolismo y promueven el funcionamiento del organismo. También son más ricos en fibra, lo que favorece la salud digestiva y mantiene la sensación de saciedad. Numerosos estudios han sugerido que los cereales integrales ayudan a prevenir enfermedades cardíacas, ciertos tipos de cáncer, la diabetes, la obesidad y promueven la pérdida de peso (entre otros beneficios). En definitiva, los cereales integrales favorecen un cuerpo sano y una cintura sana. Y hay pruebas científicas que lo demuestran.
El pan más sano 2021
El pasillo del pan en la tienda de comestibles puede parecer un mar interminable de panecillos, rebanadas multigrano y panecillos integrales (con una barra de pan Wonder de la vieja escuela en la mezcla). Aunque está claro que no todo el pan es igual, puede ser difícil saber cómo elegir el más saludable. «Es una buena idea armarse de algo de información de antemano, para saber qué buscar y qué significan los diferentes términos», dice Katie Cavuto, R.D.
Cuando elijas el pan, opta siempre por la opción integral. Los productos integrales utilizan la totalidad del grano. Esto incluye el endospermo, el germen y el salvado, que proporcionan fibra, proteínas, vitaminas y minerales a tu cuerpo, dice Keri Glassman, R.D., C.D.N.
¿Odia el sabor del trigo integral? No te asustes: «Básicamente debes buscar la palabra ‘integral'», dice Gans, portavoz de Arnold Bread. Recomienda buscar ingredientes como la cebada integral, el arroz integral, la avena integral o el lino integral para obtener un sabor diferente, pero con los mismos nutrientes.
