Cualquiera puede sufrir una intoxicación alimentaria. Pero algunas personas son más propensas a contraerla que otras. Además, corren un mayor riesgo de enfermar gravemente a causa de ella. Esto se debe a que el sistema de lucha contra la enfermedad de su cuerpo (sistema inmunitario) no funciona bien.
El tiempo que tardan en aparecer los síntomas de la intoxicación alimentaria puede variar. La enfermedad suele comenzar en un plazo de 1 a 3 días. Pero los síntomas pueden empezar en cualquier momento, desde 30 minutos hasta 3 semanas después de comer alimentos contaminados. El tiempo depende del tipo de bacteria o virus que cause la enfermedad.
La mayoría de los casos leves de intoxicación alimentaria se tratan igual que la gripe estomacal (gastroenteritis). Si tiene diarrea o vómitos, puede perder mucho líquido (deshidratarse). El objetivo es reponer los líquidos perdidos y aliviar los síntomas.
¿Qué hacer después de comer algo malo?
R: Lo mejor es seguir una dieta BRAT. Eso sería cosas como pan, arroz, arroz con leche, puré de manzana, tostadas y plátanos. Algo soso. O sopa de pollo con fideos.
¿Cuál es la forma más rápida de resolver una intoxicación alimentaria?
Comience gradualmente a comer alimentos suaves, bajos en grasa y fáciles de digerir, como galletas de soda, tostadas, gelatina, plátanos y arroz. Deje de comer si vuelven las náuseas. Evite ciertos alimentos y sustancias hasta que se sienta mejor. Entre ellos están los productos lácteos, la cafeína, el alcohol, la nicotina y los alimentos grasos o muy condimentados.
¿Qué pasa cuando comes algo malo?
La mayoría de las intoxicaciones alimentarias están causadas por la ingestión de alimentos que tienen ciertos tipos de bacterias o virus. Al comer estos alimentos, las bacterias siguen creciendo en el tracto digestivo. Esto provoca una infección. Los alimentos también pueden enfermarte si tienen una toxina o un veneno producido por las bacterias que crecen en ellos.
Cómo prevenir las intoxicaciones alimentarias
La contaminación cruzada puede producirse, por ejemplo, si se prepara pollo crudo en una tabla de cortar y no se lava la tabla antes de preparar alimentos que no se van a cocinar (como la ensalada), ya que las bacterias nocivas pueden pasar de la tabla de cortar a la ensalada.
En el Reino Unido, la bacteria campylobacter es la causa más común de intoxicación alimentaria. La bacteria suele encontrarse en la carne cruda o poco cocinada (sobre todo en las aves de corral), en la leche no pasteurizada y en el agua no tratada.
El periodo de incubación (el tiempo que transcurre entre la ingesta de alimentos contaminados y el inicio de los síntomas) de la intoxicación alimentaria causada por campylobacter suele ser de entre dos y cinco días. Los síntomas suelen durar menos de una semana.
Todos estos alimentos deben consumirse antes de su fecha de caducidad. Esto es especialmente importante para las mujeres embarazadas, porque una infección por listeria (conocida como listeriosis) en el embarazo puede causar complicaciones en el mismo y en el parto, y puede provocar un aborto.
El virus que más comúnmente causa diarrea y vómitos es el norovirus. Se transmite fácilmente de persona a persona, a través de alimentos o agua contaminados. El marisco crudo, sobre todo las ostras, también puede ser una fuente de infección.
¿Cuánto tiempo se tarda en recuperarse de una intoxicación alimentaria?
Tratamiento y recuperación de la intoxicación alimentaria
El tiempo de recuperación de la intoxicación alimentaria depende de la enfermedad de origen alimentario que contraiga y de sus factores de riesgo. La mayoría de las personas se recuperan por sí solas, normalmente en un plazo de 1 a 10 días, sin necesidad de acudir al médico.
¿La intoxicación alimentaria puede ser mortal?
La muerte: En casos graves, la intoxicación alimentaria puede ser mortal, especialmente para las personas que pertenecen a grupos de alto riesgo.
¿Cuáles son los 4 tipos de intoxicación alimentaria?
Se han documentado al menos 250 tipos diferentes de intoxicaciones alimentarias, pero las más comunes son el e. coli, la listeria, la salmonela y el norovirus, que se llama comúnmente «gripe estomacal». Otras enfermedades menos comunes que pueden transmitirse a través de los alimentos o de su manipulación son el botulismo, el campylobacter, el vibrio y la shigella.
Intoxicación alimentaria por Staphylococcus aureus
y, a veces, virus u otros gérmenes. Pueden introducirse en los alimentos que comemos o en los líquidos que bebemos. No podemos saborear, oler o ver estos gérmenes (al menos no sin un microscopio). Pero aunque sean diminutos, pueden tener un poderoso efecto en el organismo.
Por lo general, los médicos utilizan el término «intoxicación alimentaria» para describir una enfermedad que aparece rápidamente después de comer alimentos contaminados. La gente suele tener diarrea o empezar a vomitar a las pocas horas de haberse infectado. La buena noticia es que la intoxicación alimentaria también suele desaparecer rápidamente. La mayoría de las personas se recuperan en un par de días sin problemas duraderos.
En algunos casos, una intoxicación alimentaria grave puede significar una visita al médico o al hospital. Cuando la gente necesita tratamiento médico por una intoxicación alimentaria, suele ser a causa de la deshidratación. La deshidratación es la complicación grave más común de la intoxicación alimentaria.
La forma en que se manifiesta la intoxicación alimentaria depende del germen que la haya causado. A veces, una persona empezará a sentirse mal una o dos horas después de comer o beber alimentos o líquidos contaminados. Otras veces, los síntomas pueden no aparecer durante varias semanas. En la mayoría de los casos, los síntomas desaparecen en un plazo de 1 a 10 días.
¿Cuándo te sientes mal por una intoxicación alimentaria?
Los síntomas comienzan entre 6 y 24 horas después de la exposición: Diarrea, calambres estomacales. Suelen comenzar de forma repentina y duran menos de 24 horas. Los vómitos y la fiebre no son comunes.
¿Cómo se pide la baja por intoxicación alimentaria?
Estimado señor, con el debido respeto, se dice que estoy sufriendo problemas de estómago desde la noche pasada. El médico ha diagnosticado que la dolencia fue causada debido a una intoxicación alimentaria y que requiere un par de días para recuperarse completamente. Por favor, concédame un permiso de dos días a partir de hoy (fecha) hasta (fecha).
¿Cómo se contrae la listeria?
La listeria puede contagiarse a las personas por diferentes métodos. La ingesta de alimentos contaminados con la bacteria, como la leche cruda (no pasteurizada) o las verduras contaminadas, suele ser una fuente de casos. La bacteria puede pasar de la madre al feto durante el embarazo o directamente al recién nacido en el momento del nacimiento.
¿Se puede morir por una intoxicación alimentaria?
¿Qué debe hacer si cree que usted o un miembro de su familia se ha intoxicado con alimentos? ¿O si sospecha que los alimentos de una tienda o restaurante están contaminados? Siga estos consejos para informar del problema de forma rápida y eficaz.
Si cree que tiene una intoxicación alimentaria o una reacción alérgica a los alimentos, llame a su médico. Si se trata de una emergencia, llame al 911. Si cree que usted o alguien que conoce ha enfermado por comer un determinado alimento, póngase en contacto con el departamento de salud de su condado o ciudad.
Informar de las enfermedades a su departamento de salud local les ayuda a identificar posibles brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos. Los funcionarios de salud pública investigan los brotes para controlarlos, para que no enfermen más personas en el brote, y para aprender a prevenir que se produzcan brotes similares en el futuro.
