La fruta contiene hidratos de carbono, por lo que debes contarla en tu plan de comidas. Tomar una pieza de fruta fresca o una ensalada de frutas como postre es una forma estupenda de satisfacer tu gusto por lo dulce y obtener la nutrición extra que buscas.
Una pieza pequeña de fruta entera o aproximadamente ½ taza de fruta congelada o enlatada tiene unos 15 gramos de carbohidratos. Las raciones de la mayoría de las bayas y melones frescos son de ¾-1 taza. El zumo de fruta puede oscilar entre ⅓-½ taza para 15 gramos de carbohidratos.
Si utiliza el método del plato, tomar una pequeña pieza de fruta entera o ½ taza de macedonia de postre es un gran complemento para las verduras sin almidón, la pequeña porción de almidón y los alimentos proteicos que hay en su plato.
La mayoría de las frutas tienen un índice glucémico (IG) bajo debido a su contenido en fructosa y fibra. Los melones y la piña tienen valores de IG medios, al igual que algunas frutas secas como los dátiles, las pasas y los arándanos azucarados.
Diabetes del azúcar de la fruta
Si tiene diabetes, es probable que alguien le haya dicho que debe evitar comer fruta. En realidad, la fruta entera y fresca está repleta de fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes. Esto hace que las frutas sean un grupo de alimentos ricos en nutrientes que sin duda pueden formar parte de un plan de tratamiento saludable de la diabetes.
Esto puede elevar los niveles de azúcar en sangre si se consume mucha fructosa de una vez, como cuando se toman bebidas con jarabe de maíz de alta fructosa. Sin embargo, es menos probable cuando se come fruta entera y fresca. Los estudios han demostrado que comer fruta fresca no se asocia con un impacto negativo significativo en el control del azúcar en sangre.
La fruta fresca está llena de fibra, minerales y antioxidantes. Todos ellos contribuyen a mantener unos niveles saludables de glucosa (azúcar en sangre). Un estudio reveló que las personas con diabetes que comían fruta fresca tres días a la semana tenían un menor riesgo de complicaciones vasculares, incluido el ictus.
Algunas frutas pueden hacer que el azúcar en sangre suba más rápido que otras, dependiendo de su contenido en fibra y fructosa. Sin embargo, cada persona responde a los alimentos de forma diferente, por lo que es complicado medir la respuesta del azúcar en sangre. Mientras que una persona puede comer plátanos sin ningún problema, otra puede encontrar que los plátanos hacen que su azúcar en sangre se dispare.
La diabetes de las fresas
Las manzanas están llenas de fibra (la mayor parte en la cáscara, así que déjala), lo que las convierte en una excelente opción para picar. Acompáñalas con mantequilla de cacahuete o de almendra para obtener algo de proteína en cada bocado. 1 ración = 1 manzana pequeña
También llenas de fibra saludable, las peras son una gran opción para un tentempié crujiente. De hecho, un estudio sugiere que comer peras Bartlett y Starkrimson enteras puede incluso ayudar a controlar la diabetes de tipo 2. 1 ración = 1 pera pequeña
Llenas de antioxidantes, fibra y vitamina C, las fresas son una opción brillante y sabrosa. Córtalas en rodajas y sírvelas sobre la avena, el yogur o mezcladas con espinacas y nueces para una ensalada dulce y sabrosa.1 ración = 1 taza de bayas
Cuando elijas un plátano del racimo, elige uno que todavía esté un poco más verde, dice Khan, que señala que a medida que el plátano madura, su contenido de azúcar aumenta.1 ración = 1/2 plátano
Por su contenido en antioxidantes, todas las bayas son una gran opción para los diabéticos, pero las ácidas y jugosas moras tienen más del doble de contenido en fibra que su prima más popular, la fresa. 1 ración = 1 taza de bayas
La diabetes de la papaya
La preocupación ha sido que, como las frutas contienen azúcar, hacen que suba la glucosa en sangre. En realidad, la mayoría de las frutas tienen un índice glucémico de bajo a medio, por lo que no provocan una subida brusca de los niveles de glucosa en sangre en comparación con otros alimentos que contienen carbohidratos, como el pan blanco o integral.
Una porción de fruta contiene una media de 15-20g de carbohidratos, lo que es similar a una rebanada de pan. Para poner las cosas en perspectiva, sólo una lata de refresco de cola contiene 35g de carbohidratos y una rebanada mediana de pastel de chocolate también contiene 35g de carbohidratos.
Por lo tanto, si quieres reducir tu consumo de carbohidratos, con el objetivo de controlar los niveles de glucosa en sangre, el consejo es que reduzcas tu consumo de alimentos y bebidas como las bebidas gaseosas comunes, los pasteles, las galletas, el chocolate y otros aperitivos.
Es muy poco probable que las frutas sean las principales responsables de los niveles altos de glucosa en sangre, ya que se tiende a sobrevalorar el consumo de alimentos que se perciben como saludables, como las frutas y las verduras.
Por eso es mejor comer la fruta real y evitar los zumos. Si quiere beber zumo de frutas, limítese a un vaso pequeño como máximo, una vez al día. Beber más que eso sólo aumentará tus niveles de glucosa en sangre y te hará ganar peso.
