RelojEste artículo se publicó hace más de 3 añosThe Washington PostLa democracia muere en la oscuridad(iStock)correcciónUna versión anterior de este artículo utilizaba el término «carne» para referirse a muchos tipos de proteína animal, incluidos el pescado y las aves de corral. El artículo se ha actualizado para diferenciar la carne de otras fuentes de proteína animal.
Como consumidor medio, probablemente tenga una vaga conciencia del valor nutricional de las proteínas animales: el pescado es mejor que la carne roja, por ejemplo. La cuestión puede ser complicada, porque todas las proteínas animales tienen pros y contras, las investigaciones pueden arrojar resultados contradictorios y los estudios pueden sorprendernos. Por ejemplo, las investigaciones sugieren que, sólo en términos de colesterol, comer pollo de carne blanca es tan malo para ti como comer carne de vacuno.WpObtén la experiencia completa.Elige tu planArrowRightSin embargo, hay una jerarquía generalmente acordada de valor nutricional cuando se trata de proteínas animales y pequeños cambios en tu dieta podrían tener mayores efectos de lo que crees. En un estudio
¿Es el lomo de cerdo más sano que el jamón?
La carne de cerdo es más rica en la mayoría de las vitaminas, fósforo, magnesio y potasio. Es más barata y se asocia con mayores inconvenientes para la salud que con beneficios. Por otro lado, el jamón es un derivado de la carne de cerdo, más bajo en proteínas y grasas, concretamente en colesterol, grasas trans y grasas saturadas, pero más alto en sodio.
¿Cuál es el corte de carne de cerdo más saludable?
Si busca las opciones de carne de cerdo más saludables, quiere cortes magros: lomo, chuletas de lomo y asado de solomillo. El bacon y otros cortes grasos tienen un alto contenido en grasas saturadas y colesterol que obstruyen las arterias y no son adecuados para el consumo diario.
¿Es el lomo de cerdo un corte de carne saludable?
Una ración de 3 onzas de lomo de cerdo es una excelente fuente de proteínas, tiamina, vitamina B6, fósforo y niacina y una buena fuente de riboflavina, potasio y zinc. Utilice cortes con las palabras «lomo» o «redondo» en sus nombres para las carnes más magras, como el lomo de cerdo o el redondo de ternera.
Calorías del jamón por onza
¿Cómo se compara la carne de cerdo con otras carnes en cuanto a grasa, calorías y colesterol? Hoy en día, la carne de cerdo se compara favorablemente en cuanto a grasa, calorías y colesterol con muchas otras carnes y aves de corral. Muchos cortes de carne de cerdo son tan magros o más magros que el pollo y cumplen las directrices del gobierno para «magro» o «extra magro». Cualquier corte del lomo -como las chuletas y el asado de cerdo- es más magro que el muslo de pollo sin piel, según los datos del Departamento de Agricultura de EE.UU. Los filetes de cerdo o los asados de pierna («jamón fresco») también son opciones magras.
¿Qué carnes debe evitar?
Las carnes procesadas, como el tocino, las salchichas, el salami y los embutidos, contienen altos niveles de conservantes. El sodio, por ejemplo, aumenta la presión arterial y el riesgo de infarto, mientras que el cuerpo convierte los nitritos en nitrosaminas cancerígenas. Sean magros o no, estos productos no son saludables.
¿Qué es más saludable la pechuga de pollo o el lomo de cerdo?
Los cortes más magros de la carne de cerdo tienen en realidad menos calorías que el pollo. … Según Sharp, 3 onzas de solomillo de cerdo contienen unas 120 calorías mientras que 3 onzas de pechugas de pollo contienen 139 calorías, una diferencia pequeña pero sorprendente teniendo en cuenta la reputación de cerdo.
¿Es mejor el jamón que el bacon?
Valor nutricional:
El tocino canadiense contiene menos hidratos de carbono y más proteínas que el jamón, y un nivel de sodio inferior al del jamón. El jamón contiene más vitamina C y calcio que el tocino canadiense, pero el jamón también tiene un mayor número de calorías.
Cerdo vs jamón vs tocino
Rápido, ¿qué le viene a la mente cuando oye «la otra carne blanca»? Pues la carne de cerdo, por supuesto. El eslogan, que se utiliza desde 1987, se diseñó originalmente para ayudar a la carne de cerdo a competir con las aves de corral; y funcionó. Ayudó a la carne de cerdo a superar la imagen de que era grasa y ha contribuido a aumentar las formas en que se utiliza la carne de cerdo, además de impulsar las ventas durante aproximadamente una década. Las ventas de carne de cerdo ascendieron a unos 117 dólares por persona en 2010. La carne de cerdo es la tercera más popular, por detrás de la de pollo y la de vacuno, en el mercado estadounidense. El consumo de carne de cerdo es de una media de 50 libras por persona al año, según datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos.
Todo lo bueno se acaba. El pegadizo eslogan publicitario que funcionó para la carne de cerdo durante tantos años está a punto de ser sustituido por «Pork: Inspírate». El National Pork Board seguirá utilizando su campaña de marketing «Pork. The Other White Meat» para seguir recordando a los consumidores el valor nutricional de la carne de cerdo, pero la nueva campaña de marketing «Be Inspired» está diseñada para aumentar la preferencia de los consumidores por los productos de cerdo. El objetivo de la National Pork Board es aumentar las ventas de carne de cerdo en un 10% para 2014 y cree que la campaña, dirigida a conseguir que los actuales consumidores de carne de cerdo piensen en incorporar más carne de cerdo en su planificación de comidas, lo conseguirá.
¿Es el lomo de cerdo una carne magra?
Muchos cortes de carne de cerdo son tan magros o más magros que el pollo y cumplen con las directrices gubernamentales de «magro» o «extra magro». Cualquier corte del lomo -como las chuletas y el asado de cerdo- es más magro que el muslo de pollo sin piel, según los datos del Departamento de Agricultura de EE.UU.
¿Es el lomo de cerdo lo mismo que el solomillo?
Los nombres pueden ser casi iguales, pero el lomo de cerdo y el solomillo de cerdo son cortes de carne diferentes. El lomo de cerdo es un corte de carne largo, estrecho y sin hueso que procede del músculo que recorre la columna vertebral. El lomo de cerdo es más ancho y plano, y puede ser un corte de carne sin hueso o con hueso.
¿Cuál es el corte más magro del cerdo?
El lomo es el corte más magro del cerdo: una ración de 3 onzas contiene 120 calorías y 2,98 gramos de grasa total, tan magra como una pechuga de pollo sin piel.
Proteínas en el jamón
Rápido, ¿qué le viene a la mente cuando oye «la otra carne blanca»? Pues la carne de cerdo, por supuesto. El eslogan, que se utiliza desde 1987, se diseñó originalmente para ayudar a la carne de cerdo a competir con las aves de corral; y funcionó. Ayudó a la carne de cerdo a superar la imagen de que era grasa y ha contribuido a aumentar las formas en que se utiliza la carne de cerdo, además de impulsar las ventas durante aproximadamente una década. Las ventas de carne de cerdo ascendieron a unos 117 dólares por persona en 2010. La carne de cerdo es la tercera más popular, por detrás de la de pollo y la de vacuno, en el mercado estadounidense. El consumo de carne de cerdo es de una media de 50 libras por persona al año, según datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos.
Todo lo bueno se acaba. El pegadizo eslogan publicitario que funcionó para la carne de cerdo durante tantos años está a punto de ser sustituido por «Pork: Inspírate». El National Pork Board seguirá utilizando su campaña de marketing «Pork. The Other White Meat» para seguir recordando a los consumidores el valor nutricional de la carne de cerdo, pero la nueva campaña de marketing «Be Inspired» está diseñada para aumentar la preferencia de los consumidores por los productos de cerdo. El objetivo de la National Pork Board es aumentar las ventas de carne de cerdo en un 10% para 2014 y cree que la campaña, dirigida a conseguir que los actuales consumidores de carne de cerdo piensen en incorporar más carne de cerdo en su planificación de comidas, lo conseguirá.
