¿Qué beneficios tiene la carne de cerdo?

Beneficios del cerdo para la piel

¡Enciende la parrilla! Hoy hablaremos de los beneficios de la carne de cerdo para la salud. La carne de cerdo es una de las carnes más consumidas en todo el mundo y, si se consume con moderación, puede aportar diversos beneficios para la salud. A continuación, algunos datos sobre la carne de cerdo que quizá no conozcas.

Así es. Aunque la carne de cerdo tenga un color más claro una vez cocinada, se sigue clasificando como carne roja. Los parámetros para determinar si un tipo de carne es blanca o roja dependen de la cantidad de una proteína concreta que se encuentra en el músculo, llamada mioglobina. La carne de cerdo está a la altura de otras carnes rojas, como la de vacuno y la de cordero, lo que determina en última instancia su clasificación como carne roja. La carne de cerdo tiene mucha más mioglobina que carnes como el pollo y el pescado, que son carnes blancas.

Tenga en cuenta que el consumo de carne de cerdo mal cocinada o cruda puede provocar enfermedades, por lo que debe asegurarse de comprar carne de cerdo de una fuente de confianza y cocinarla a conciencia para poder disfrutar de sus beneficios para la salud.

Si se come con moderación, la carne de cerdo sin procesar puede ser una gran fuente de proteínas. Es ideal para aumentar la masa muscular y, en combinación con el ejercicio, puede fortalecer los músculos que ya se tienen. La carne de cerdo contiene los nueve aminoácidos esenciales que ayudarán a reparar y hacer crecer nuevas fibras musculares.

La carne de cerdo es buena para la salud

A veces se llama a la carne de cerdo «la otra carne blanca» porque puede ser una buena fuente de proteínas magras, como lo son las aves de corral. Ofrece muchos de los mismos nutrientes que la carne de vacuno, a menudo con menos grasa y calorías, aunque esto depende del corte y la preparación. La carne de cerdo se consume habitualmente en todo el mundo, sobre todo en EE.UU. y Asia, pero no está permitida en ciertas religiones (concretamente en el islam y el judaísmo).

Como producto animal, la carne de cerdo contiene grasas saturadas e insaturadas. Si intenta limitar su consumo de grasas saturadas (como recomienda la Asociación Americana del Corazón), busque cortes de cerdo que incluyan la palabra «lomo», como en el lomo de cerdo o el solomillo de cerdo.

A medida que envejecemos, nuestros músculos se debilitan, lo que puede provocar discapacidades y lesiones. El consumo de cantidades adecuadas de proteínas en la dieta, junto con el ejercicio físico, ayuda a frenar este debilitamiento de los músculos (conocido como sarcopenia).

Al igual que otros productos animales, la carne de cerdo es rica en vitaminas del grupo B: tiamina, niacina, riboflavina y piroxidina (B6). Las vitaminas del grupo B ayudan al cuerpo a convertir los alimentos en energía, son esenciales para la salud del cerebro y el sistema nervioso, ayudan a fabricar y reparar el ADN y producen hormonas y glóbulos rojos.

Desventajas de la carne de cerdo

NutrienteCantidad (Gramos / % CDR)Calorías169 kcalCarbohidrato- – Fibra- – AzúcarGrasa5,0 g – Grasa saturada1,8 g – Grasa monoinsaturada2,4 g – Grasa poliinsaturada0,7 g – Ácidos grasos Omega-319,0 mg – Ácidos grasos Omega-6583 mgProteína29,0 gNutrientes por cantidad gramo

La manteca de cerdo es un producto perfecto para el cuidado de la piel porque es casi similar al aceite de nuestra piel. Estructuralmente, la manteca de cerdo está formada por grasas saturadas y monoinsaturadas. Su pH es el mismo que el de la piel humana.

A pesar de los numerosos beneficios para la salud de la carne de cerdo, no es una carne 100% saludable. Hay que moderarla en la dieta y ser precavido al preparar la carne de cerdo, ya que el método de cocción conlleva algunos riesgos.

La carne de cerdo es una carne procedente de cerdos domésticos, una comida muy nutritiva y deliciosa para todos los hogares. La carne de cerdo tiene muchos beneficios para la salud, como la mejora de la salud de la piel, la salud mental, la regeneración muscular y muchos otros.

Beneficios de la carne roja

Sin embargo, los cortes magros como los medallones de lomo, el filete entero y los medallones de filete son, de hecho, bajos en grasa (menos del 3% de grasa)[i] y puede sorprender a muchos que contengan niveles de grasa saturada similares a los de una pechuga de pollo[ii].

La carne de cerdo es también una fuente natural de proteínas que ayuda al crecimiento muscular, y es rica en vitaminas y minerales que favorecen la liberación normal de energía, combaten el cansancio y la fatiga, y ayudan al sistema inmunitario a funcionar normalmenteiii.

[ii] Los medallones de cerdo contienen una media de sólo 0,17 g de grasas saturadas por 100 g, en comparación con la pechuga de pollo sin piel, que contiene una media de 0,2 g por 100 g. Muestras analizadas en Eurofins. Asesoramiento proporcionado por AHDB en consulta con Trading Standards.

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