A diferencia de nuestros competidores, en nuestro salami utilizamos pierna de cerdo magra, grasa dorsal pura cortada a mano y tripa de cerdo auténtica. Aunque hay cortes de carne más baratos, nunca comprometemos la calidad por el beneficio o la facilidad. Al tomar una pata de jamón y recortarla hasta el 100% de magro, nos aseguramos de que no se produzcan bocados masticables de tendones o un salami demasiado grasiento. Al utilizar pura grasa de lomo, terminamos con una textura que debería derretirse en la boca y un hermoso contraste en las partículas de grasa. Para los que siguen la dieta ceto, nuestro salami es el equilibrio perfecto de proteínas y grasas y tiene muy pocos carbohidratos.
¿Sabía que nuestro salami está fermentado? Antes de entrar en la caja seca durante 21-26 días, pasa un breve tiempo de fermentación. Durante este tiempo se forman microorganismos y bacterias buenas que favorecen la salud digestiva. Estas bacterias y microorganismos ayudan a «predigerir» ciertos compuestos de los alimentos «facilitando su manipulación por el intestino y la absorción de los nutrientes al comerlos», según la Universidad de Tufts.
Los ingredientes son nuestra base. Carne de cerdo de alta calidad, fresca y nunca congelada. Nuestra carne de cerdo está libre de antibióticos y hormonas, y es cultivada por granjeros que respetan a sus animales y al medio ambiente. Trituramos las especias enteras, como el ajo y el comino, el mismo día en que se incorporan a nuestro salami. ¿Por qué hacemos todo esto? La calidad de nuestra carne de cerdo es la base del sabor y la textura de nuestro producto. También sabemos que cuando las especias se muelen pierden su intensidad y profundidad, por lo que las molemos justo antes de introducirlas en nuestro salami. Lo mismo puede decirse de nuestros aromáticos, como el ajo. Este enfoque es laborioso, pero garantiza que cada bocado que se da está lleno de sabores complejos y brillantes. Nuestra obsesión por los ingredientes no sólo garantiza un sabor delicioso, sino que además estos ingredientes son intrínsecamente más saludables. Con cada salami que pruebe de nosotros, debe saber exactamente lo que está metiendo en su cuerpo. Desde la carne de cerdo hasta el ajo u otras especias.
Salami keto
Nicki Wolf lleva escribiendo artículos sobre salud e interés humano desde 1986. Su trabajo se ha publicado en varios sitios web de cocina y nutrición. Wolf tiene una amplia experiencia en la redacción de artículos médicos y de nutrición y en el desarrollo de contenidos en línea en el ámbito de las organizaciones sin ánimo de lucro. Es licenciada en Filología Inglesa por la Universidad de Temple. Más de este autor Nuestro proceso editorial
La palabra «salami» engloba una serie de variedades de salchichas curadas y especiadas con una textura firme. Es posible que encuentre salami de producción masiva en el mostrador de la charcutería, destinado a rellenar sándwiches, en su tienda de comestibles local. También puede encontrar salami artesanal, generalmente utilizado como acompañamiento sabroso de queso, mostaza y galletas en bandejas de embutidos.
El salami es un alimento muy calórico que contiene cantidades importantes de grasa, sodio y nitratos. Los distintos tipos de salami contienen diferentes especias e ingredientes, por lo que el valor nutricional puede ser diferente en cada tipo de salami.
La mayoría de la carne de salami contiene 441 calorías por cada 100 gramos (g) de porción, según FitBit. Esta cantidad -equivalente a 3,5 onzas- comprende el 22% de las calorías permitidas en tu plan de comidas si sigues una dieta diaria de 2.000 calorías. Considera la posibilidad de comer una porción más pequeña de salami para disminuir el número de calorías que consumes. Opciones más saludables para la carne serían el pavo o el pollo, que según FitBit tiene 235 calorías por porción.
Cuánto salami es demasiado
A diferencia de nuestros competidores, en nuestro salami utilizamos pierna de cerdo magra, grasa dorsal pura cortada a mano y tripa de cerdo auténtica. Aunque hay cortes de carne más baratos, nunca comprometemos la calidad por el beneficio o la facilidad. Al tomar una pata de jamón y recortarla hasta el 100% de magro, nos aseguramos de que no se produzcan bocados masticables de tendones o un salami demasiado grasiento. Al utilizar pura grasa de lomo, terminamos con una textura que debería derretirse en la boca y un hermoso contraste en las partículas de grasa. Para los que siguen la dieta ceto, nuestro salami es el equilibrio perfecto de proteínas y grasas y tiene muy pocos carbohidratos.
¿Sabía que nuestro salami está fermentado? Antes de entrar en la caja seca durante 21-26 días, pasa un breve tiempo de fermentación. Durante este tiempo se forman microorganismos y bacterias buenas que favorecen la salud digestiva. Estas bacterias y microorganismos ayudan a «predigerir» ciertos compuestos de los alimentos «facilitando su manipulación por el intestino y la absorción de los nutrientes al comerlos», según la Universidad de Tufts.
Los ingredientes son nuestra base. Carne de cerdo de alta calidad, fresca y nunca congelada. Nuestra carne de cerdo está libre de antibióticos y hormonas, y es cultivada por granjeros que respetan a sus animales y al medio ambiente. Trituramos las especias enteras, como el ajo y el comino, el mismo día en que se incorporan a nuestro salami. ¿Por qué hacemos todo esto? La calidad de nuestra carne de cerdo es la base del sabor y la textura de nuestro producto. También sabemos que cuando las especias se muelen pierden su intensidad y profundidad, por lo que las molemos justo antes de introducirlas en nuestro salami. Lo mismo puede decirse de nuestros aromáticos, como el ajo. Este enfoque es laborioso, pero garantiza que cada bocado que se da está lleno de sabores complejos y brillantes. Nuestra obsesión por los ingredientes no sólo garantiza un sabor delicioso, sino que además estos ingredientes son intrínsecamente más saludables. Con cada salami que pruebe de nosotros, debe saber exactamente lo que está metiendo en su cuerpo. Desde la carne de cerdo hasta el ajo u otras especias.
Datos curiosos sobre el salami
¿El salami no contiene gluten? No, el salami suele contener gluten. Las carnes procesadas suelen contener gluten. Aunque la enfermedad celíaca no esté tan extendida como muchas tendencias de marketing nos hacen creer, es posible que tenga una sensibilidad al gluten… Los síntomas de la celiaquía y de la sensibilidad al gluten son similares y pueden incluir: dolor abdominal recurrente, diarrea crónica, estreñimiento, hormigueo, entumecimiento de manos y pies, fatiga crónica, dolor en las articulaciones, infertilidad inexplicable y baja densidad ósea (osteopenia u osteoporosis).Hay cientos de síntomas potenciales, muchos de los cuales son también síntomas de otras condiciones.Pasar a ser libre de gluten es más fácil que nunca con esto: Lista de alimentos con gluten y sin gluten el salami suele contener un alérgeno alimentario común: la leche.
¿Es el salami un alérgeno alimentario común? Sí, el salami suele contener un alérgeno alimentario común: la leche. Por esta razón, muchas personas experimentan reacciones alérgicas al salami.Un grupo de los ocho principales alimentos alergénicos se conoce a menudo como el Big-8 e incluye la leche, los huevos, el pescado, los mariscos crustáceos, los frutos secos, los cacahuetes, el trigo y la soja. Estos alimentos representan alrededor del 90% de todas las alergias alimentarias en los Estados Unidos.Las alergias alimentarias graves pueden poner en peligro la vida. Tras la ingestión de un alérgeno alimentario, una persona con alergias alimentarias puede experimentar una reacción alérgica grave y potencialmente mortal denominada anafilaxia. Las personas pueden seguir siendo alérgicas y tener reacciones graves a otros alimentos distintos de los ocho identificados por la ley.Conozca las restricciones dietéticas y los alérgenos alimentarios más comunes con esto: La lista de los 8 alérgenos alimentarios más comunes El salami tiene una alta huella de agua.
