Cómo cocinar lomo a la castellana

¿Estás buscando una receta que sea sencilla y rápida de hacer? Entonces debes hacer el lomo a la castellana. Este plato siempre triunfa, porque tiene un sabor delicioso y un aroma que te hace volar. 

Si quieres saber cómo prepararla, entonces sigue leyendo para que conozcas los ingredientes que necesitas y los pasos para hacerla. 

Ingredientes

Los ingredientes que necesitas para preparar la receta son: 

  • Pimienta molida. 
  • 2 latas de champiñones. 
  • 1 hoja de laurel.
  • Harina. 
  • Ajos. 
  • 2 kilos de lomo fileteados. 
  • Vino blanco. 
  • 2 paquetes de jamón. 
  • Aceite de oliva. 
  • Cebolla. 
  • Sal. 

¿Cómo preparar lomo a la castellana?

Estos son los pasos que debes seguir para preparar la receta: 

  1. Trocear la carne en medallones o dados gruesos, salpimentar y dorar en aceite lo justo para que queden sellados. El solomillo no debe hacerse mucho porque tiende a secarse y sobrecoserse. Retirar la carne de la cazuela y reservar tapada. 
  1.  Rehogar en esa grasa los ajos picados con el laurel y la cebolla. Al estar pochados se ponen los champiñones limpios y laminados y también los taquitos de jamón. 
  1. Luego de unos minutos, y ya salteados los champiñones, se incorpora nuevamente la carne y en vino blanco para que termine de hacerse el solomillo en su salsa el tiempo indicado de reducir el alcohol para que no se pase de cocción. Si quieres, puedes incorporar un poco de perejil antes de servir. 

Con esta receta de lomo a la castellana también se puede preparar lomo a la cerveza o filetes de pollo, solo hay que estar pendiente de los tiempos de cocción.

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