¿Cuántos kilos de carne para asar para 20 personas?

Calculadora de carne Blitzresults

La regla más fácil es la «Regla de una libra». Proporcione una libra de comida por cada invitado adulto (sin incluir las bebidas o el postre). BEBIDAS QUE NO SEAN DE LA MARCA: Calcule dos bebidas la primera hora y luego una bebida adicional por cada hora posterior.

Cuando la carne es el elemento principal: Cuando se cocina algo como un bistec, un asado, un pollo o un cerdo, donde la carne es el elemento principal de la comida y se combina con algunos platos de acompañamiento, recomendamos aproximadamente 1/2 libra (ocho onzas) por persona, hasta 3 /4 (12 onzas) libras para los más golosos y los que aman las sobras.

Asar durante 12 minutos por cada 450g/1lb (unos 55 minutos para una pieza de 2kg/4lb 8oz) para que quede medio cruda, o 15 minutos por cada 450g/1lb (aproximadamente 1 hr 10 mins) para que quede medio bien. Sacar del horno, poner en una bandeja, cubrir con papel de aluminio y dejar reposar durante 30 minutos.

Coloque la carne sobre las verduras. Coloque la bandeja en el horno, luego baje el fuego inmediatamente a 200°C/400°F/gas 6 y cocine durante 1 hora para una carne media. Si la prefiere poco hecha, sáquela 5 o 10 minutos antes. Si la prefiere bien hecha, déjela en el horno de 10 a 15 minutos más.

Costilla de ternera

Elegir un pollo estándar, de granja o ecológico es una cuestión de elección personal, pero si es posible, opte por lo mejor que pueda pagar. Hay pollos de tamaño pequeño, mediano y grande. Un pollo pequeño pesa aproximadamente 1,2 kg y puede alimentar a 2 ó 3 personas. Un pollo mediano pesa aproximadamente 1,75 kg y alimentará a 3-4 personas, y un pollo grande pesa aproximadamente 2 kg y alimentará a 4-6 personas. Es una buena idea cocinar un ave un poco más grande de lo que necesitas, ya que el pollo que sobra se puede convertir en todo tipo de platos durante la semana.

Saca el pollo de la nevera 30 minutos antes de cocinarlo, para que alcance la temperatura ambiente y se cocine de forma más uniforme. Déjalo tapado en un lugar fresco. La mayoría de los pollos vienen sin menudillos, pero si los tiene, retírelos antes de cocinarlos. Utiliza los menudillos para hacer caldo o salsa, pero no añadas el hígado porque puede dar un sabor amargo.

Frota la piel de las patas y la pechuga del pollo con aceite de oliva, o úntala con mantequilla ablandada. Espolvorea el pollo con sal y pimienta negra recién molida. Esto no sólo aportará sabor, sino que la sal ayudará a conseguir una piel crujiente. Introduce en la cavidad un limón partido por la mitad y unos cuantos ramitos de hierbas: el perejil, el tomillo y el laurel dan al pollo un buen sabor.

Cuánta carne a la semana

Conozca a sus invitados cuando sirva el cerdo asado porque a todo el mundo le gustan los chicharrones y, si no tiene cuidado, se le acabará rápidamente. Además, los invitados pueden variar su nivel de apetito. Puede que quieras replantearte servir grandes raciones en tu reunión familiar si tienden a ser comedores pesados. Si se trata de comida para un evento deportivo, todos estarán hambrientos al final del partido. Recuerda que los niños comen porciones más pequeñas que los adultos. Así que tenlo en cuenta.

Cuánto cerdo asado por persona debo servir para alimentar a un grupo grande o a una multitud.    Consulta nuestra práctica tabla de abajo donde hemos hecho el trabajo por ti y hemos calculado la cantidad exacta de cerdo asado que necesitas servir y también te damos la cantidad aproximada de cerdo asado crudo que necesitas comprar para que tengas suficiente carne para todos.

También tiene tres opciones más con la calculadora: introduzca cuántos platos principales de carne va a servir y si va a tener guarniciones y entonces la calculadora calculará exactamente la cantidad de cerdo asado que necesita.

Cuántos tacos por persona

En el negocio de la restauración es importante saber cocinar para un gran número de personas. Hay que estudiar muy bien esta medida estándar para poder estimar el precio del contrato, comprar los ingredientes y evitar posibles pérdidas.

Al cocinar en cantidad, hay que tener en cuenta la porción correcta de los ingredientes principales para cada ración, de modo que se pueda estimar fácilmente la cantidad de ingredientes que hay que comprar y el beneficio. A continuación se indican las raciones sugeridas para carne de vacuno, cerdo, pollo y marisco. En un restaurante de alta cocina, todas las raciones se pesan.

1. La cantidad de ingredientes no puede multiplicarse simplemente a partir de una receta estándar para 5 ó 6 personas o una familia según el número de comensales. Si la receta sirve para unas 6 personas y son 24 las que van a comer, no se pueden aumentar los ingredientes (especialmente los condimentos) cuatro veces. Por ejemplo, si la receta para 6 personas necesita 2 cucharaditas de sal, no necesariamente necesita 8 cucharaditas de sal para una receta buena para 24 personas. Estudie el ajuste de la receta y el equilibrio de los ingredientes.

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