Serrano fabrica jamón curado sin aditivos ni condimentos sintéticos en Sakado, prefectura de Saitama. Para este artículo, presentaremos el set estándar de Serrano como regalo, que ofrece varios sabores para degustar.
El jamón curado de Serrano se crea sumergiendo el jamón de cerdo en agua salada y secándolo lentamente después, un método extremadamente sencillo y tradicional. Su jamón no contiene aditivos ni condimentos sintéticos, y no se añade intencionadamente ninguna bacteria a los productos. Serrano regula cuidadosamente la temperatura y la humedad para que sus productos envejezcan lenta y naturalmente durante dos o tres años.
El envase de Serrano presenta una acogedora caja de papel de textura suave, con un corcho rojo sobre la caja. El corcho está fabricado con materiales de desecho, cada uno de ellos lijado y pintado cuidadosamente a mano. Serrano adopta un enfoque natural a la hora de fabricar el jamón curado en seco, y también se centra en el embalaje ecológico.
«Me sorprendió el jamón curado que probé cuando visité Jabugo, en España, que es famoso por su jamón», dice Ojima. Dice que visitó muchos bares para probar muchos tipos de jamón curado. Tras regresar a Japón, empezó a crear su propio jamón curado en un cobertizo en su propia casa, con la esperanza de hacer algunos aperitivos para tomar cuando se bebe.
Formulario de Química 5. Capítulo 5 : Productos químicos para el consumidor
¡Gebraten und auf Semmel oder Baquett ist diese Blutwurst unwiderstehlich ! O bien en una fiesta no se puede comer esta salchicha. La salchicha es, sin duda, lo mejor que se puede encontrar en esta salchicha especial.
Por su alto contenido en vitamina B1, el consumo del jamón serrano, ayuda a superar el estrés y la depresión. Los alimentos ricos en vitamina B1, o tiamina, como esta carne son muy recomendables durante el embarazo o la lactancia y también después de operaciones o durante periodos de convalecencia, ya que en estos periodos hay un mayor desgaste de esta vitamina.
El jamón curado español tiene propiedades similares al aceite de oliva, ya que casi la mitad de sus grasas son insaturadas. El principal ácido graso que lo constituye es el ácido oleico, siendo el aceite de oliva el único alimento que tiene más contenido en ácido que el jamón. Las grasas son muy importantes en nuestro organismo, ya que nos dan energía, constituyen estructuras celulares, pueden transportar vitaminas liposolubles, además de dar sabor y olor a los alimentos.
Previene la aparición de la osteoporosis, ya que tiene mucho contenido en hierro, también ayuda a prevenir la aparición de la aterosclerosis, ya que ayuda a reducir el colesterol malo y contienen zinc, nos ayudan a desarrollar una mayor capacidad mental, sobre todo los preadolescentes.
Jamón natural
El jamón serrano es un alimento de alto valor nutricional y proteico, recomendado para todo tipo de dietas saludables y para todos los grupos de población. El jamón serrano Consorcio garantiza un producto sano, tradicionalmente natural y rico en:
Durante años, la dieta mediterránea ha exaltado el jamón serrano como fuente fundamental de proteínas, vitaminas, minerales y grasas no saturadas. El arte de su elaboración, curación y maduración es estudiado y valorado por nutricionistas y profesionales internacionales especializados en la cocina española y mediterránea.
Los nitritos y los nitratos son conservantes que se añaden a todo el jamón curado durante el proceso de salazón para controlar el desarrollo microbiano y garantizar la seguridad microbiológica del consumidor. Además, realzan el sabor y el color de los productos curados.
Los niveles de nitritos en los jamones curados están muy regulados por las autoridades europeas: la cantidad máxima de nitratos es de 150 ppm, que es lo necesario para mantener la seguridad microbiológica y los beneficios organolépticos.
¿Qué aditivos tiene el jamón serrano? 2022
Las exportaciones de jamón español están cada vez más dominadas por los grandes productores que recurren a técnicas modernas en las que el jamón se seca artificialmente, y se utilizan ampliamente aditivos químicos como nitritos y nitratos. De hecho, si compra un jamón que no indique explícitamente que está libre de aditivos, es probable que contenga una serie de conservantes, colorantes e incluso potenciadores del sabor.
Sólo trabajamos con productores que utilizan métodos de producción tradicionales para curar la carne en seco. Estos métodos tradicionales se han perfeccionado a lo largo de generaciones y exigen estrictas normas de higiene y un período de maduración más largo para ofrecer un producto 100% natural. Las prácticas modernas que se han introducido, como los aditivos químicos, los secadores artificiales y los colorantes, son completamente innecesarias y son simplemente un atajo para maximizar los beneficios.
La forma más fácil de diferenciar un jamón de calidad de una versión producida en masa es a través de los ingredientes. El jamón de calidad sólo debe incluir dos ingredientes: Carne de cerdo y sal. Los jamones de menor calidad, producidos en masa, a menudo se secan artificialmente y se utilizan aditivos químicos, conservantes y colorantes. Si lo han hecho, aparecerán en la lista de ingredientes. Busque cualquier tipo de nitritos o nitratos o referencias a números E como E-250 (nitrito de sodio) y E-252 (nitrato de potasio).
