¿Cuánto es el jornal de la aceituna?

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Hace un par de semanas hubo buenas noticias para los gastrónomos mallorquines: la cosecha de aceitunas negras de la isla fue buena y eso significa que habrá muchas de la variedad única «panssides» para servir en ensaladas y con pamboli.

Estas aceitunas negras se dejan madurar hasta que la piel se seca y se arruga, dejando la pulpa deliciosamente suave y sabrosa. En un par de puestos del Mercat d’Olivar las encontrará listas para un simple aliño con aceite de oliva y condimentos.

Los mallorquines las añaden a todo tipo de ensaladas, una de las mejores es la de rodajas de tomates bastante grandes con un aliño de oliva virgen extra, sal y pimienta y los panssides. Las aceitunas negras brillantes sentadas encima de las rodajas de tomate de color rojo brillante son un espectáculo apetitoso.

Sin embargo, las aceitunas panssides son tan deliciosas que mucha gente (yo incluido) las come como aperitivo con nada más que rodajas de pan moreno mallorquín rociadas con aceite virgen extra, y un vaso de vino tinto. Es una forma muy sabrosa de calmar el apetito de media mañana.

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El olivo está considerado como uno de los nuevos árboles fructíferos en la gobernación de Raqqa, en comparación con otras regiones sirias, donde comenzó a crecer en abundancia desde el inicio de los proyectos de riego, y el aumento de la conciencia agrícola entre los agricultores locales, hasta alcanzar más de 3 millones de árboles desde el año 2000 hasta la actualidad, que se ha convertido en uno de los principales cultivos de la región.

Con el aumento de la producción local de aceitunas, se abrieron algunas prensas de aceite de oliva en el campo de la ciudad, lo que redujo las dificultades de los campesinos para trasladar su producción a otras ciudades para prensar la aceituna, como Manbij, Afrin y otras ciudades, como solían hacer en el pasado. Las 5 prensas de aceitunas situadas en la ciudad de Raqqa y su campo dan cabida a la producción local de aceitunas.

En este contexto, Mizwed al-Jasem, un técnico de la prensa de Maysaloon, a 15 km al oeste de Raqqa, dijo a North-Press que la apertura de las prensas de aceitunas ha facilitado las dificultades para trasladar la aceituna a otras ciudades para su prensado. También dijo que la prensa de Maysaloon funciona las 24 horas con una productividad de 20 toneladas de aceitunas al día.

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Al igual que la tecnología, los tiempos cambian rápidamente y la flexibilidad es una ventaja, ahora más que nunca. Por eso los olivianos pueden trabajar desde cualquier lugar. Lo llamamos The Grid, un plan de crecimiento distribuido, porque creemos que los equipos pequeños mueven montañas y que trabajar donde eres más productivo es bastante inteligente.

Para Olive, estar «en The Grid» significa simplemente que estás trabajando activamente. Nuestro modelo de trabajo permite a los olivianos trabajar donde más eficazmente impulsen la misión de la empresa, ya sea en casa, en una cabaña, en la playa o en una de nuestras oficinas. Nuestra sede, denominada The Hub, se encuentra con orgullo en Columbus, Ohio, y tenemos equipos dedicados que trabajan en AlphaSites: centros de mando de IA in situ construidos dentro de los sistemas de salud de los clientes en todo el país, así como subestaciones (espacios de trabajo que albergan a más de 10 olivianos en cualquier lugar del país).

Los olivianos pueden trasladarse libremente de The Hub a cualquier subestación de los Estados Unidos según sus preferencias personales o las necesidades de los clientes; incluso animamos a los olivianos con ideas afines que quieran crear una subestación en un nuevo mercado a que lideren la iniciativa.Hoy en día, trabajar en Olive tiene muchas y muy buenas ventajas -desde el seguro médico gratuito hasta las vacaciones ilimitadas y mucho más-, pero la posibilidad de trabajar lo mejor posible, independientemente de dónde se encuentre, genera empoderamiento en nuestros empleados y profundas conexiones en las comunidades tecnológicas de todo Estados Unidos.

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