¿Puedo meter mi cuchillo en el lavavajillas? Para que mis cuchillos sigan rindiendo al máximo, me aseguro de limpiarlos después de cada uso con un poco de jabón y agua caliente. No recomiendo meter los cuchillos en el lavavajillas porque la presión y el calor pueden dañar la hoja y el mango, además de hacer que el cuchillo se desafile más rápido.
¿Necesito afilarlos y con qué frecuencia? Sus cuchillos sólo deberían necesitar ser afilados cada pocos meses, dependiendo de la frecuencia con la que se utilicen – también recomendaría que sus cuchillos fueran afilados por un profesional cada 1-2 años. Una chaira es ideal para el uso diario para mantener el filo recto de su cuchillo, y un afilador eléctrico o de arrastre le ayudará a mantener el filo de sus cuchillos durante todo el año.
¿Cuál es la diferencia entre bruñir y afilar? El bruñido vuelve a alinear los dientes microscópicos de la hoja, pero no quita el acero para crear un nuevo filo como lo hace el «afilado». El bruñido puede utilizarse con frecuencia, incluso después de cada uso. El afilado de un cuchillo realmente quita una pequeña cantidad de acero de la hoja. Dependiendo de la frecuencia con la que se utilicen los cuchillos, puede que sólo sea necesario afilarlos una o dos veces al año.
Acero para bruñir
Hay muchos estilos y variedades de afiladores de cuchillos a disposición del propietario o fabricante de cuchillos. Pueden ser en forma de piedras, afiladores de tiro, o bruñidores como la chaira. Como propietario de un cuchillo, lo más probable es que ya posea un dispositivo de afilado de este tipo, y es posible que se pregunte cuánto duran estos artilugios. ¿Se desgastan los afiladores de cuchillos y cómo se sabe cuándo hay que sustituirlos?
Los afiladores de cuchillos se desgastan por el uso repetido. El material abrasivo del afilador se desgasta a medida que el cuchillo pasa por la superficie de la herramienta de afilado. El material abrasivo es más duro que el acero del cuchillo, por lo que el abrasivo se desgasta a un ritmo más lento que la hoja del cuchillo.
Sea cual sea el estilo de afilador de cuchillos que se utilice, el método de afilado del cuchillo generalmente se basa en un abrasivo de algún tipo para moler el acero del filo y devolverle un buen rendimiento.
La acción sobre el afilador de cuchillos mientras realiza esta tarea debe tener alguna consecuencia para la herramienta de afilado, y debe sufrir desgaste como resultado. Entonces, ¿se desgastan estas herramientas, y cómo sabe usted que ya no está poniendo un buen filo en su cuchillo y que necesita un reemplazo?
Cómo afilar un cuchillo
Cuando uno recibe un buen cuchillo se emociona, al fin y al cabo se trata de una nueva herramienta de la que puede presumir y utilizar al mismo tiempo. Un buen cuchillo significa para los que te rodean: «¡Me gusta cocinar y me enorgullezco de los cubiertos que uso!». Sin embargo, después de usar el cuchillo unas cuantas veces, se empezará a dar cuenta de que el cuchillo no se mantendrá afilado para siempre. Siguiendo unos sencillos consejos sobre el afilado y el mantenimiento de los cuchillos, no tendrá que preocuparse por sus cuchillos y podrá mantenerlos afilados.
Ahora que tiene algunos consejos sobre el cuidado, el mantenimiento y el afilado de los cuchillos, revise su colección de cuchillos y elija los que cree que necesitan algo de atención. Si no afila sus cuchillos en casa, le recomendamos que busque un afilador de confianza. Antes de llevar sus preciadas herramientas, investigue un poco y averigüe qué tipo de afilado realiza el negocio. Haga preguntas y conozca sus técnicas. En Town Cutler ofrecemos afilado gratuito para todos los cuchillos Town Cutler. También ofrecemos un servicio de afilado por correo si no vive cerca de nuestro local.
Afilador de cuchillos extraíble
Una vez se me acercó un hombre y me dijo: «Oye, me gustan tus escritos y te llamé para saber una respuesta corta a una pregunta tonta. Pero no me contestaste». «¿Qué era?» Sonrió y preguntó: «¿Cuánto duran los afiladores de cuchillos?» «Depende, pero si cuidas bien tu afilador de cuchillos, dura casi 4 o 5 años».
Se sorprendió y dijo: «¿Cómo puede durar un afilador de cuchillos de 4 a 5 años?» Así que le prometí que escribiría contenido en mi sitio web sobre ello. Así que hoy vamos a discutir cómo un afilador de cuchillos dura de 4 a 5 años sin crear ningún problema.
3. Si utiliza un afilador de cuchillos manual, tenga siempre en cuenta el ángulo de afilado. Por ejemplo, no debe afilar cuchillos asiáticos como los Shun utilizando un afilador manual. Utilice uno profesional para afilar el filo de su cuchillo.
4. No haga el afilado regular. Sí, has oído bien. Si afilas tus cuchillos a diario, tanto tu cuchillo como el afilador no durarán mucho. Por eso es muy importante el afilado regular. Afilar su cuchillo una vez a la semana prolongará indirectamente la vida útil de su afilador de cuchillos.
