La siguiente tabla se ha elaborado para que sirva de guía a la hora de calcular los costes totales de producción. Para reflejar con mayor exactitud los verdaderos costes de su explotación porcina, los valores específicos de la misma deben ser sustituidos por los que se facilitan. Todas las unidades de producción porcina deben intentar calcular sus costes de producción y posteriormente el precio de equilibrio. El precio de equilibrio puede utilizarse para ayudar a tomar decisiones sobre el precio futuro de los cerdos.
Los piensos representan la mayor parte de los costes totales de producción, con un 61,9% y un 43,2% de las unidades de cría/acabado y de cría/alimentación, respectivamente. Los cerdos de engorde, con un 43,9% del coste total, son el mayor coste en un establo de cría/acabado.
¿Cuánto cuesta 1 cerdo?
El APP (All Pig Price) es el precio medio de los cerdos de peso muerto del Reino Unido que consiguen los productores cada semana. El SPP (Standard Pig Price) es el precio medio de los cerdos estándar del Reino Unido, aquellos que no han recibido una prima por el sistema de producción, el régimen de alimentación o la raza. Los precios se recogen a partir de encuestas voluntarias. Estos precios son para las canales preparadas según la especificación del Reino Unido.
El SPP de la especificación británica subió a 136,24 peniques/kg en la semana que terminó el 12 de marzo, lo que supone un aumento de 0,41 peniques/kg respecto a la semana anterior. Aunque los informes sugieren que algunos procesadores han aumentado sustancialmente sus contribuciones semanales, ya que éstas a veces sólo forman parte del precio del contrato, se necesitará un poco de tiempo para mover materialmente el SPP. Sin embargo, esto proporciona al sector cierto optimismo primaveral.
Este conjunto de datos ha sido elaborado por nuestro equipo de datos y análisis. Para saber más sobre el equipo, junto con la acreditación ISO 9001:2015, reconocida internacionalmente, que tenemos para nuestro Sistema de Gestión de Calidad, visite la página del equipo de Datos y Análisis.
Precios del cerdo en Europa
Sus insumos son, esencialmente, el coste de los destetes, los piensos, las camas, los gastos veterinarios, el mantenimiento de las vallas y los alojamientos, el transporte, el sacrificio y el despiece. Puede que quiera o no incluir el coste de su tiempo.
El resultado es la carne de cerdo y los productos derivados. También hay costes de capital en la compra de alojamientos y comederos/bebederos y en la colocación de vallas. Es una aritmética razonablemente sencilla calcular la cantidad que hay que vender, ya sea a uno mismo o a un cliente real, para llegar a un punto de equilibrio o para obtener un beneficio.
Para llevar a un destete comprado el 1 de abril con 2 meses de edad hasta el sacrificio a mediados de octubre, basándose en la alimentación de 0,45 kg de alimento al día por cada mes de edad hasta un máximo de 2,75 kg al día, se necesitarán algo menos de 20 sacos de 20 kg de alimento. bolsas de 20 kg de pienso.
El porcentaje de sacrificio de los cerdos es de alrededor del 74%, por lo que un cerdo de 100 kg de peso vivo producirá una canal de unos 74 kg. Recuerde que esto incluye la cabeza, las patas, la grasa sobrante, los huesos y la piel, todo excepto la sangre y las vísceras, por lo que el rendimiento vendible es menor.
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Los cerdos se adaptan a muchos estilos diferentes de cría: unidades comerciales intensivas, empresas comerciales en libertad, o cría extensiva (se les permite vagar por un pueblo, ciudad o aldea, o se les ata en un simple refugio o se les mantiene en un corral fuera de la casa del propietario). Históricamente, los cerdos de granja se criaban en pequeñas cantidades y estaban estrechamente relacionados con la residencia del propietario, o en el mismo pueblo o ciudad[1]. Se valoraban como fuente de carne y grasa, y por su capacidad de convertir alimentos no comestibles en carne y estiércol, y a menudo se les alimentaba con los residuos de comida de la casa cuando se mantenían en una granja[2]. Los cerdos se han criado para eliminar la basura municipal a gran escala[3].
Todas estas formas de cría de cerdos se utilizan hoy en día, aunque las granjas intensivas son, con diferencia, las más populares, debido a su potencial para criar una gran cantidad de cerdos de forma muy rentable[4]. En los países desarrollados, las granjas comerciales albergan miles de cerdos en edificios de clima controlado[5] Los cerdos son una forma de ganadería muy popular, con más de mil millones de cerdos sacrificados cada año en todo el mundo, 100 millones de ellos en Estados Unidos. La mayoría de los cerdos se utilizan para la alimentación humana, pero también suministran piel, grasa y otros materiales para su uso como ropa, ingredientes para alimentos procesados,[6] cosméticos,[7] y uso médico[8].
