El Secreto Ibérico no es un corte de paleta ordinario. Este bello manjar en forma de abanico está plagado de vetas de grasa intramuscular cremosa, el marmolado distintivo de una raza venerada. Los cerdos ibéricos llevan un pintoresco estilo de vida en las primitivas dehesas de España, engordados a base de bellota en su deambular por la maleza. La carne resultante es sublimemente dulce, con sabor a nuez y suculenta, lo que le ha valido elogios en las altas esferas del mundo gastronómico.
Vallehermoso es la empresa española que prepara y presenta este excepcional corte de cerdo. Supervisa de cerca la cría, la alimentación y el manejo de todos sus animales, utilizando técnicas modernas para cumplir con los más altos estándares de calidad. Su variada gama de auténticos productos ibéricos incluye lomos curados y frescos, embutidos, jamones y chuletas, ofreciendo siempre un sabor y una textura ejemplares en cada bocado. Disponibilidad:
R: El Secreto de Cerdo Ibérico (Paleta) no procede de cerdos ibéricos de bellota, sino de cerdo ibérico normal. El Ibérico de bellota se cría en libertad y se alimenta sólo de bellotas. El Secreto procede de cerdos ibéricos alimentados con piensos naturales a base de cereales y legumbres, no sólo de bellotas.
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¡El secreto está a la vista! Nuestro Secreto de Cerdo está lleno de capas de bondad y sabor marmoleado – listo para que usted lo cocine inmediatamente. El secreto de cerdo se corta de la parte exterior de la paleta de cerdo, lo que hace que sea un corte de carne increíble – con la consistencia de una tapa de costilla, pero el aspecto de un filete de falda.
Método de cocción preferido: El método de cocción preferido por Second City Prime para el Secreto de Cerdo es asarlo a fuego alto. Ponga la parrilla a 400 grados fahrenheit. Para alcanzar el punto de cocción deseado, recomendamos utilizar un termómetro de carne para controlar la temperatura interna de la carne.
Precio del cerdo ibérico
Cerdo Ibérico El equivalente en carne de cerdo a la ternera Wagyu, el cerdo Ibérico es un favorito entre los entusiastas de la buena comida en todo el mundo. Fine Food Specialist se complace en ofrecerle una espléndida gama de productos de cerdo ibérico frescos y congelados, todos ellos con el incomparable sabor ibérico. Disfrute de un sabor claramente lujoso que, una vez probado, debe repetirse una y otra vez.
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El Secreto de Cerdo Ibérico es una pieza ancha y plana de carne que se esconde detrás de la paleta y bajo la grasa del lomo de los cerdos españoles Pata Negra. Fantásticamente tierno y muy apreciado, el secreto tiene un grano largo con lo que parecen ser rayas de la grasa marmoleada. Es perfecto para cortarlo en filetes más pequeños.
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