¿Cuáles son los quesos que no están pasteurizados?
Queso fundido embarazo
Hay algunos alimentos que no debes consumir durante el embarazo porque pueden ponerte enferma o perjudicar a tu bebé. Asegúrate de conocer los datos importantes sobre los alimentos que debes evitar o con los que debes tener más cuidado cuando estás embarazada. Los mejores alimentos son los recién cocinados o los recién preparados.
No comas quesos blandos con moho, como el brie, el camembert y el chevre (un tipo de queso de cabra) y otros de corteza similar. También debe evitar los quesos blandos de pasta azul, como el azul danés o el gorgonzola. Se elaboran con moho y pueden contener listeria, un tipo de bacteria que puede dañar al feto.
Aunque la infección por listeria (listeriosis) es poco frecuente, es importante tomar precauciones especiales durante el embarazo, ya que incluso una forma leve de la enfermedad en una mujer embarazada puede provocar un aborto espontáneo, el nacimiento de un bebé muerto o una enfermedad grave en el recién nacido.
Puedes comer quesos duros como el cheddar, el parmesano y el stilton, aunque estén hechos con leche no pasteurizada. Los quesos duros no contienen tanta agua como los blandos, por lo que es menos probable que las bacterias se desarrollen en ellos. Muchos otros tipos de queso se pueden comer, pero asegúrate de que están hechos con leche pasteurizada. Entre ellos se encuentran el requesón, la mozzarella, el queso fresco, el paneer, el haloumi, el queso de cabra y los quesos fundidos, como los de untar.
¿Están todos los quesos pasteurizados?
Casi todos los quesos fabricados en Estados Unidos están pasteurizados por defecto, pero es posible que te encuentres con queso sin pasteurizar en un mercado de agricultores o si compras queso importado en el supermercado. Evita el queso blando sin pasteurizar durante el embarazo porque puede contener listeria, un tipo de bacteria que puede provocar listeriosis.
¿Hay quesos sin pasteurizar?
El queso sin pasteurizar se vende en tiendas de todo el mundo. En Estados Unidos, sin embargo, las leyes regulan la venta de queso elaborado con leche no pasteurizada. En Estados Unidos, el queso de leche cruda sólo puede venderse después de que haya envejecido durante al menos 60 días.
¿Qué quesos no puedes comer embarazada?
No comas quesos blandos madurados con moho, como el brie, el camembert y el chevre (un tipo de queso de cabra) y otros de corteza similar. También debe evitar los quesos blandos de pasta azul, como el azul danés o el gorgonzola. Se elaboran con moho y pueden contener listeria, un tipo de bacteria que puede dañar al feto.
Queso sin pasteurizar
Los quesos elaborados con leche no pasteurizada (cruda) no pueden venderse en EE.UU. a menos que hayan sido madurados durante al menos 60 días a una temperatura no inferior a 35 F. Desde 1949, esto ha sido regulado por la Administración de Alimentos y Medicamentos con la intención de proteger a los consumidores de las bacterias potencialmente dañinas de la leche no pasteurizada. Después de 60 días, los ácidos y las sales del queso de leche cruda impiden de forma natural el crecimiento de la listeria, la salmonela y la E. coli.
El queso pasteurizado se define como el producido con leche que ha sido calentada a una temperatura de 161 F durante quince segundos o a 145 F durante treinta minutos o más. La pasteurización mata patógenos como la Listeria y la E. coli (además de otros como el Staphylococcus aureus y la Salmonella) que pueden estar presentes en la leche cruda. Muchos sostienen que la pasteurización no sólo mata a las bacterias potencialmente dañinas, sino también a otras bacterias que son responsables de infundir al queso sabores naturales que no se pueden reproducir.
Algunos queseros creen que el uso de leche cruda crea quesos más sabrosos y saludables. También creen que no hay razón para temer a la leche cruda ni para esperar 60 días para comer queso hecho con ella. Estos queseros suelen utilizar los quesos europeos como prueba, ya que la mayoría de los quesos europeos se han elaborado tradicionalmente con leche cruda.
¿Cómo puedo saber si mi queso está pasteurizado?
¿Cómo se puede saber? Lea la etiqueta. Si no indica claramente que el producto está hecho con leche pasteurizada -o si dice que el producto está hecho con leche cruda-, evítelo.
¿El queso mozzarella está pasteurizado?
En EE.UU., casi todos los quesos frescos (no madurados, sin corteza) -como la mozzarella, el queso de cabra fresco/chèvre, la ricotta o el feta- están pasteurizados. También significa que el 99% de los quesos blandos, cremosos y untables están pasteurizados.
¿Está permitida la mozzarella durante el embarazo?
Dado que la pasteurización prácticamente elimina las bacterias nocivas, la mozzarella elaborada con leche pasteurizada se puede consumir durante el embarazo, tanto cocinada como en su forma fresca, sin cocinar. Lee atentamente las etiquetas de los alimentos para asegurarte de que la mozzarella que compras está hecha con leche pasteurizada.
Guía de alimentos para embarazadas en Canadá
Sin embargo, es una afección poco frecuente, así que no te preocupes si ya has comido un queso que puede no ser seguro. El riesgo para ti y para tu bebé sigue siendo bajo. En el futuro, limítate a consumir quesos seguros para protegerte a ti y a tu bebé.
La buena noticia es que tanto los quesos blandos madurados con moho como los blandos con vetas azules pueden disfrutarse si se cocinan bien para eliminar cualquier bacteria. Por ejemplo, puedes disfrutar de un camembert al horno. Sólo tienes que asegurarte de que el queso se ha cocinado hasta que esté bien caliente, y no sólo derretido.
De hecho, todos los quesos duros, tanto los elaborados con leche pasteurizada como los no pasteurizados, suelen ser seguros. ¿Puedo comer queso vegano durante el embarazo? En general, todos los quesos veganos son seguros durante el embarazo. Sin embargo, algunas variedades pueden estar muy procesadas y repletas de aditivos y conservantes. Además, los quesos veganos no suelen ser una buena fuente de proteínas, calcio o vitamina B12, aunque algunas marcas los añaden. Intenta elegir una variedad elaborada con ingredientes sencillos e integrales, como frutos secos molidos o verduras. Cuanto más corta sea la lista de ingredientes, mejor. Incluso puedes hacer tus propios quesos veganos en casa. Hay muchas recetas disponibles en Internet, desde parmesano vegano hasta salsas de queso. Alimentos que debes evitar durante el embarazo Descubre qué otros alimentos o bebidas debes evitar durante el embarazoMás vídeos sobre el embarazo Quesos seguros para las embarazadasTodos los quesos duros son seguros durante el embarazo, tanto si están hechos con leche pasteurizada como sin pasteurizar. Pueden ser ahumados o no ahumados e incluyen:
¿Está pasteurizado el queso Gouda?
Por regla general, la mayoría de los quesos Gouda se elaboran con leche pasteurizada, simplemente porque los productores así lo deciden. Esto suele indicarse en la etiqueta. Existe Gouda sin pasteurizar, por ejemplo, algunas variedades artesanales que se siguen elaborando en los Países Bajos.
¿Es el Brie un queso de leche cruda?
Nuestros estilos favoritos de queso – desde el Camembert, el Brie, el Roquefort, el Azul, el Lavado de cortezas, etc. – provienen de quesos de leche cruda que se ven directamente afectados por su proceso y su entorno.
¿Es seguro el queso brie durante el embarazo?
Mucha gente piensa que si un queso está pasteurizado, esto lo hace automáticamente seguro para las mujeres embarazadas, pero esto no es correcto. Los quesos madurados con moho y con corteza, como el Brie, el Brie azul, el Camembert y el Chèvre, no son seguros, estén o no pasteurizados. Estos quesos blandos que deben evitarse son: Brie.
Alimentos que deben evitarse durante el embarazo
Hay algunos alimentos que no debes consumir durante el embarazo porque pueden ponerte enferma o perjudicar a tu bebé. Asegúrate de conocer los datos importantes sobre los alimentos que debes evitar o con los que debes tener más cuidado cuando estás embarazada. Los mejores alimentos son los recién cocinados o los recién preparados.
No comas quesos blandos con moho, como el brie, el camembert y el chevre (un tipo de queso de cabra) y otros de corteza similar. También debe evitar los quesos blandos de pasta azul, como el azul danés o el gorgonzola. Se elaboran con moho y pueden contener listeria, un tipo de bacteria que puede dañar al feto.
Aunque la infección por listeria (listeriosis) es poco frecuente, es importante tomar precauciones especiales durante el embarazo, ya que incluso una forma leve de la enfermedad en una mujer embarazada puede provocar un aborto espontáneo, el nacimiento de un bebé muerto o una enfermedad grave en el recién nacido.
Puedes comer quesos duros como el cheddar, el parmesano y el stilton, aunque estén hechos con leche no pasteurizada. Los quesos duros no contienen tanta agua como los blandos, por lo que es menos probable que las bacterias se desarrollen en ellos. Muchos otros tipos de queso se pueden comer, pero asegúrate de que están hechos con leche pasteurizada. Entre ellos se encuentran el requesón, la mozzarella, el queso fresco, el paneer, el haloumi, el queso de cabra y los quesos fundidos, como los de untar.
