Residente en Massachusetts, Jessica Bruso escribe desde 2008. Tiene un máster en política alimentaria y nutrición aplicada y una licenciatura en relaciones internacionales, ambos por la Universidad de Tufts. Más de este autor Nuestro proceso editorial
Las alubias son potencias nutricionales que aportan grandes cantidades de minerales a la vez que son bajas en grasas. También pueden ayudar a reducir el riesgo de obesidad, enfermedades cardíacas, cáncer y diabetes, según la Extensión de la Universidad Estatal de Dakota del Norte.
La fibra ayuda a reducir el colesterol y el riesgo de padecer enfermedades cardíacas y problemas digestivos como hemorroides, diverticulosis y estreñimiento. Ayuda a sentirse lleno durante más tiempo, lo que facilita el mantenimiento de un peso saludable.
El manganeso y el calcio ayudan a formar huesos fuertes; el selenio y el magnesio contribuyen a la formación del ADN; y el hierro, el cobre y el fósforo ayudan a formar glóbulos rojos para transportar el oxígeno en el cuerpo. El potasio es esencial para el control de la presión arterial, y el zinc es necesario para el buen funcionamiento del sistema inmunitario.
Nutrición de la paleta de cerdo
¿Sabía que la carne de cerdo es una «excelente» fuente de tiamina, niacina, riboflavina, vitamina B-6, fósforo y proteínas y una «buena» fuente de zinc y potasio? Estos nutrientes son importantes para nuestra salud. Lee a continuación para saber cómo afectan estos nutrientes a tu salud, así como los porcentajes de los valores diarios que aparecen en las etiquetas de los alimentos. Nos indican la cantidad de varios nutrientes que debemos consumir cada día. La siguiente información se basa en una porción de 3 onzas de carne de cerdo. Como puede ver, estos nutrientes clave hacen que la carne de cerdo sea un alimento rico en nutrientes.
Obtener suficiente hierro es un problema para algunas mujeres, especialmente las que están en edad fértil. El hierro hemo (que se encuentra en la carne) se absorbe más fácilmente que el hierro no hemo (que se encuentra en los alimentos de origen vegetal). Por lo tanto, cualquier persona que evite la carne sin la ayuda de su profesional de la salud puede aumentar su riesgo de anemia por deficiencia de hierro.
Sin esta vitamina clave, el metabolismo de los hidratos de carbono, las proteínas y las grasas se vería considerablemente comprometido. La proteína animal es una de las mejores fuentes de este nutriente, y entre las opciones, la carne de cerdo es la mejor.
Cerdo o cochino
La carne de cerdo se llama a veces «la otra carne blanca» porque puede ser una buena fuente de proteínas magras, como lo son las aves de corral. Ofrece muchos de los mismos nutrientes que la carne de vacuno, a menudo con menos grasa y calorías, aunque esto depende del corte y la preparación. La carne de cerdo se consume habitualmente en todo el mundo, sobre todo en EE.UU. y Asia, pero no está permitida en ciertas religiones (concretamente en el islam y el judaísmo).
Como producto animal, la carne de cerdo contiene grasas saturadas e insaturadas. Si intenta limitar su consumo de grasas saturadas (como recomienda la Asociación Americana del Corazón), busque cortes de cerdo que incluyan la palabra «lomo», como en el lomo de cerdo o el solomillo de cerdo.
A medida que envejecemos, nuestros músculos se debilitan, lo que puede provocar discapacidades y lesiones. El consumo de cantidades adecuadas de proteínas en la dieta, junto con el ejercicio físico, ayuda a frenar este debilitamiento de los músculos (conocido como sarcopenia).
Al igual que otros productos animales, la carne de cerdo es rica en vitaminas del grupo B: tiamina, niacina, riboflavina y piroxidina (B6). Las vitaminas del grupo B ayudan al cuerpo a convertir los alimentos en energía, son esenciales para la salud del cerebro y el sistema nervioso, ayudan a fabricar y reparar el ADN y producen hormonas y glóbulos rojos.
Nutrientes presentes en el cordero
Todos sabemos que un gran porcentaje de nuestras calorías diarias debe proceder de las proteínas. El Instituto de Medicina sugiere entre 20 y 30 gramos por comida, ya que las proteínas favorecen la masa y la función muscular. ¿Cómo se compara la carne de cerdo con otras carnes? Consulta estos datos nutricionales de la carne de cerdo.
Más información nutricional sobre la carne de cerdo Pero la carne de cerdo no sólo contiene proteínas. Esta carne está repleta de nutrientes beneficiosos. Consulte la tabla siguiente para conocer en profundidad todo lo que necesita saber sobre los nutrientes de la carne de cerdo.
Obtener suficiente hierro es un problema para algunas mujeres, especialmente las que están en edad fértil. El hierro hemo (que se encuentra en la carne) se absorbe más fácilmente que el hierro no hemo (que se encuentra en los alimentos de origen vegetal). Por ello, las personas que evitan la carne sin la ayuda de su profesional de la salud pueden aumentar su riesgo de anemia por falta de hierro.
Sin esta vitamina clave, el metabolismo de los hidratos de carbono, las proteínas y las grasas se vería considerablemente comprometido. La proteína animal es una de las mejores fuentes de este nutriente, y entre las opciones, la carne de cerdo es la mejor.
