Han llegado los días de verano y nos referimos a las salchichas (lo sentimos, no hemos podido resistirnos). Aunque las hamburguesas reciben mucho amor y definitivamente somos fans del bistec por aquí, ciertamente disfrutamos encendiendo la parrilla y consiguiendo un hermoso carbonizado en la carne encajada de alta calidad. Afortunadamente para todos nosotros, hay un montón de grandes opciones en este momento, especialmente de los chefs que utilizaron la pandemia para desarrollar nuevas salchichas o hacer que sus ya excelentes enlaces estén disponibles para un público más amplio. Cuando se prepare para su próxima comida al aire libre, hará bien en añadir cualquiera de estas salchichas al menú.
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De la mente y el paladar del chef Chris Shepherd, afincado en Houston, surge una línea de salchichas que resuelve la vieja pregunta de «¿y si mi salchicha pudiera saber también a bacon?». Desarrolladas con Belville Meat Market, las salchichas se elaboran con vientres de cerdo curados que se trituran, se embuten en tripa y se ahuman. Son saladas y untuosas sin parecer nunca aceitosas, y el sabor ahumado se percibe realmente, de modo que aunque no se ase, se obtiene ese golpe de humo en el eslabón. Los paquetes estuvieron disponibles por primera vez en una cadena de supermercados del área de Houston, HEB, pero ahora se envían a todo el país a través de Goldbelly.
¿Qué país tiene las mejores salchichas?
Alemania, sin duda, ofrece la más amplia oferta y el más alto nivel de conocimientos en el mundo de los embutidos.
¿Cuál es el embutido más popular?
¿Cuál es el embutido más popular? El chorizo, procedente de España, es uno de los embutidos más populares. Es un embutido picante que combina la carne de cerdo con condimentos como el ajo y el pimentón. De color rojo, el chorizo es un ingrediente favorito en platos como la jambalaya y como ingrediente de la pizza.
¿Cuál es la salchicha más cara?
Elaborada a partir del raro cerdo Mangalitsa, considerado «la carne de Kobe del cerdo», esta salchicha superior ha sido apodada la «Magnífica Mangalitsa» y cuesta la friolera de 37,00 libras esterlinas cada una (¡cien veces el coste de la salchicha media a 35 peniques!)
La mejor salchicha para el desayuno
Muchos clientes han compartido su veredicto sobre las salchichas, y algunos han alabado su delicioso y rico sabor a trufa y a crema. Mandi dijo: «Estas son las mejores salchichas del mundo, tienen un sabor increíble y la adición de queso realmente funciona. Kate bromeó: «Mi marido me ha amenazado con divorciarse si no incluyo estas salchichas en todos mis pedidos futuros. Dan comentó: «Estas salchichas son increíbles y el queso les da un delicioso acabado cremoso. Estas salchichas han formado parte de nuestra dieta familiar cada dos semanas durante los últimos 12 meses». Sus clientes están ganando».
¿Qué país come más salchichas?
Consumo por país
Alemania (1,5 millones de toneladas) constituyó el país con mayor volumen de consumo de salchichas, con aproximadamente el 27% del volumen total. Además, el consumo de salchichas en Alemania triplicó las cifras registradas por el segundo mayor consumidor, Polonia (574.000 toneladas).
¿Cuál es la salchicha más gorda del mundo?
La salchicha más grande pesó 1,740 kg (3,8402 lb 61 oz) y fue elaborada por el Ayuntamiento de Kayseri (Turquía) en Kayseri, Turquía, el 4 de octubre de 2009. El diámetro de la salchicha era de 35 mm (1,3 pulgadas) y la longitud de 1.530 metros (5.019 pies 8 pulgadas). Se utilizaron 1.630 kg (3.593 lb 8 oz) de carne picada para el intento.
¿Cuál es el embutido más saludable que se puede comer?
Es mejor evitar los tipos grasos o curados como el chorizo o el salami. Busque las versiones canguro (Kanga Bangas) u otros tipos de carne de caza que suelen ser bajos en grasa y con mucho sabor. A menudo, los embutidos son una alternativa más barata que otras opciones de carne.
Diferentes embutidos
Tesco Finest pork and stiltonTesco Finest pork and stilton£1.99 por 400gEl cerdo y el queso pueden sonar como una combinación dudosa, pero estas premiadas y suaves salchichas de Tesco son sorprendentemente seductoras. Además, tienen un respetable contenido de carne del 75%, lo que está bien para su precio. Yo no las inundaría con salsa, que enmascararía su delicado sabor. Estarían bien con bubble and squeak. Sucursales de Tesco ( www.tesco.com)
The Essex Pig Company’s Cambridge sausage£4.95 por 450gEsta inigualable salchicha británica se elabora en la granja de Jimmy Doherty, compañero de Jamie Oliver, lo que, supongo, la convierte en una salchicha de famosos. Contiene un 93% de carne y está condimentada con pimienta blanca, nuez moscada y jengibre, y es un gran anuncio de la sencillez (la receta data de 1917). También he probado la Essex Pork y la Ipswich Blue, que también son estupendas. En la tienda de la granja o por correo (01473 601770; www.essexpigcompany.com)
Cerdo ahumado Denhay£10,35 por dos paquetes de 460gUn descubrimiento reciente de uno de mis pequeños productores favoritos, Denhay Farms, con sede en Dorset, esta salchicha ahumada 100% de carne (por lo tanto, sin gluten) se elabora con carne de cerdo y su galardonado tocino curado en seco. Se trata de una salchicha de estilo ligeramente germánico que estaría muy bien con coles estofadas o chucrut, y una buena cerveza alemana fría. También hay una versión sin ahumar. Distribuidores: 01308 458963; www.denhay.co.uk
¿Cuál es la salchicha número uno en ventas en Estados Unidos?
Los datos han sido calculados por Statista a partir de los datos del Censo de Estados Unidos y de la Encuesta Nacional de Consumo de Simmons (NHCS). Según esta estadística, 59,92 millones de estadounidenses consumieron salchichas Jimmy Dean en 2020.
¿Qué tipo de salchicha es buena para el desayuno?
La mejor salchicha clásica para el desayuno: Bob Evans Original Pork Sausage Links. Una buena salchicha para el desayuno tiene que cumplir todos los requisitos: debe cocinarse bien y dorarse por fuera, el interior debe ser sabroso y tierno, y las especias tienen que ser las adecuadas para satisfacer tus antojos de desayuno.
¿Cómo se llama la salchicha en Inglaterra?
Aquí en el Reino Unido, por ejemplo, las salchichas se conocen cariñosamente como «bangers», como en «bangers and mash». Esto se remonta a antes de la Segunda Guerra Mundial, cuando la carne escaseaba. Los carniceros tenían que preparar las salchichas con cualquier cosa disponible: bizcocho, cereales y, sobre todo, el más barato de todos, el agua.
Salchichas del mundo
La mayoría de los embutidos son salchichas cocidas, lo que significa simplemente que necesitan ser cocinadas. A diferencia de los embutidos curados, esta categoría contiene carne cruda y no es apta para el consumo si no se ha cocinado de alguna manera.
Los embutidos de carne de vacuno son muy populares entre las distintas etnias, especialmente cuando está prohibida la ingesta de carne de cerdo. Los envases estarán claramente etiquetados para que pueda encontrar una salchicha de ternera que no esté contaminada.
Después de que la salchicha haya sido procesada y rellenada, puede ser ahumada para añadir otra capa de sabor. Esto se suele hacer ahumando la salchicha sobre madera quemada, y dependiendo del tipo de madera, se infunden diferentes sabores en la carne.
