¿Cuál es la mejor madera para hacer una tabla de picar?

Tabla de cortar de nogal

La tabla de cortar de madera es el héroe olvidado de la cocina. Los cuchillos se llevan toda la atención, con sus diferentes formas, tamaños, tipos de metal y geometrías de hoja para elegir. Pero un gran cuchillo no sirve de mucho si la superficie sobre la que lo usas juega en su contra. Si a esto le añadimos el riesgo de que una tabla agrietada y profundamente rayada provoque enfermedades alimentarias, hay una buena razón para elegir sabiamente.

Esta tabla de arce de grano fino de The BoardSmith es gruesa, sólida y tiene todos los detalles correctos. También ha sido probada por el autor durante más de tres años de uso doméstico intensivo, por lo que sabemos que, con el cuidado adecuado, esta tabla puede durar. Viene en una variedad de tamaños útiles, y por defecto tiene pies adjuntos, pero usted puede solicitar que no los tenga (también puede añadir una ranura de jugo y otras personalizaciones, si lo desea).

Con quizás el acabado más bonito de todas las tablas que probamos, la tabla de arce de Brooklyn Butcher Block está impresionantemente bien hecha. Viene en un tamaño de stock de 12 por 18 pulgadas, pero los pedidos personalizados son posibles, al igual que los detalles añadidos como una ranura de jugo y asas laterales indentadas.

La mejor tabla de cortar para cuchillos

¿Por qué son tan populares las tablas de cortar de madera? La respuesta es muy sencilla: son más duraderas, más seguras para sus cuchillos, más atractivas y están de moda, y además, ¡tienen múltiples usos! Incluso una barra de pan cortada puede quedar mucho mejor en una tabla de madera. Una tabla grande colocada sobre el fregadero también puede servir como espacio adicional en la encimera cuando estés cocinando y te quedes sin espacio para poner los ingredientes o las herramientas. Apoyada contra la pared, una bonita tabla de madera también queda muy bien. Independientemente de la frecuencia o la rareza con la que cocine, es probable que tenga una tabla de cortar. Es una herramienta de cocina importante sin la que no puedes vivir. Puede utilizarla para todo, desde rebanar queso hasta cortar carne cruda o picar cebollas. Pero aunque la mayoría de nosotros sabemos que tener una tabla de cortar es imprescindible, decidir entre los tipos de materiales puede ser bastante difícil. Hablemos de las mejores tablas de cortar de madera.

Una buena tabla de cortar de madera puede durar años como superficie principal de corte, incluso con un uso intensivo. Pero si te gastas el dinero en una mala, te maldecirás cada vez que cortes una cebolla en ella. Una buena madera para una tabla de cortar tiene muchas características que debe conocer.

Tabla de cortar diy

El cuchillo fue entregado rápidamente, el mejor cuchillo de pan que he utilizado. Afilado con un buen equilibrio de peso. La longitud no es demasiado larga o corta para cualquier tamaño de pan. Corta como si fuera mantequilla, se desmenuza muy poco, lo que facilita la limpieza posterior. El mango de madera también parece artesanal, la hoja está bien hecha con la marca y la insignia Made in Japan bellamente estampada.

Este cuchillo es absolutamente increíble. Tiene un aspecto precioso, viene afilado de fábrica, está muy bien equilibrado y ha manejado perfectamente todo lo que le he lanzado. No podría recomendarlo más y ciertamente buscaré otros cuchillos Shun Kai Premier.

Tabla de cortar de arce

Las tablas de cortar de grano final son atractivas, útiles y un gran complemento para cualquier cocina. No sólo es distintivo su patrón de tablero de ajedrez, sino que las tablas de cortar de grano final también tienen una capacidad única: las fibras de la madera se separan con cada corte del cuchillo para absorber el impacto de la hoja, ocultando las mellas y ayudando a que el cuchillo se mantenga afilado. Construir su propia tabla de cortar de grano final hace que sea mucho más especial y puede ser una experiencia muy agradable y satisfactoria.

Tal vez tenga un trozo de madera que ha estado guardando para un proyecto como éste, o hay un mueble que quiere reutilizar. Si no es así, los almacenes de madera y los aserraderos generan una gran cantidad de madera de desecho, y todo lo que tienes que hacer es visitarlos para ver qué hay disponible.

Para este proyecto, necesitarás una plancha de madera de al menos 5 cm de grosor, 12 cm de ancho y 3 pies de largo. Las maderas duras, como el arce o el cerezo, son preferibles a las blandas, como el cedro o el abeto de Douglas, porque duran más y pueden mantener alejadas las bacterias de los alimentos con mayor eficacia. El roble es una madera dura, pero no es una buena opción debido a su estructura de grano abierto.

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