¿Cuál es la mejor forma de un jamonero?

Soporte para jamones

También disponemos de una amplia selección de accesorios para facilitar el corte: jamoneros, cuchillos, afiladores y pinzas. Un buen jamonero facilita el corte de los jamones, y un cuchillo bien afilado permite cortar lonchas finas reduciendo el riesgo de cortarse. Puede parecer una contradicción, pero como hay que aplicar menos fuerza, el cuchillo sólo se moverá una distancia muy corta si se le escapa de las manos.

Los jamones de mayor calidad proceden de cerdos de raza ibérica, especialmente los que nacen y viven en el excepcional hábitat que constituye la dehesa extremeña, con grandes extensiones de terreno para pastar, y una alimentación singular durante el periodo de acabado, o montanera, de bellotas y pastos.

La forma de estos jamones es alargada, y la pata por encima de la pezuña es larga y delgada. El color oscila entre el rosado y el rojo violáceo. Los jamones tienen aromas intensos, agradables y muy matizados; su sabor es muy delicado, con un ligero toque de salinidad. La carne es lisa, y la grasa es lustrosa y suave al tacto.

Portajamones Tailors

Para sacar el máximo partido a su jamón, es importante contar con un buen jamonero y unos buenos cuchillos que le permitan cortarlo con facilidad y seguridad. Don Cala ha seleccionado para usted una gama de accesorios de alta calidad para que pueda cortar su jamón y sus embutidos de forma cómoda y segura.

Nuestro soporte estándar para todas las cocinas, el Jamonero de Salamanca, asegura un soporte perfecto para su jamón o paleta. Fabricado en madera dura y acero inoxidable, el sabor de su pieza permanecerá intacto en este soporte mientras usted corta su jamón con seguridad y comodidad.

Con un sistema de rotación que permite que el jamón gire fácilmente, nuestro Jamonero Selección es fácil de limpiar y tiene una buena estabilidad gracias a los topes antideslizantes de su base. Este es un soporte plegable y requiere menos espacio de almacenamiento. Sin embargo, sigue ofreciendo toda la experiencia tradicional en el arte de cortar jamón.

En Don Cala el jamón es nuestra prioridad. Por eso sólo le ofrecemos los mejores productos del mercado; todas nuestras herramientas tienen algo en común, una calidad superior. Para sacar el máximo partido a tu jamón, necesitas un buen jamonero que te permita cortarlo de forma fácil y segura. Le presentamos nuestro jamonero Expert, diseñado para extraer la carne de esos duros…

Soporte para tallar jamones

El jamonero negro abatible 360º es una opción muy recomendable para los amantes del corte de jamón que no necesitan un jamonero profesional, pero que quieren un soporte para jamón de muy alta calidad. El cuerpo del jamonero puede oscilar de arriba a abajo para facilitar el corte del jamón en varios ángulos. El soporte sobre el que se apoya la cadera del jamón está redondeado para evitar que se clave. Además, el cabezal giratorio permite que el jamón gire sobre su eje en 360º. Todos los anclajes de sujeción ofrecen un potente sistema de agarre que proporciona gran firmeza durante el corte. Tanto el cuerpo como el cabezal giratorio, han sido construidos en acero inoxidable, lo que proporciona una mayor durabilidad, una estética muy vanguardista y una máxima higiene.

El jamonero negro abatible 360º es una opción muy recomendable para los amantes del corte de jamón que no necesitan un jamonero profesional, pero que quieren un soporte para jamón de muy alta calidad. El cuerpo del jamonero puede oscilar de arriba a abajo para facilitar el corte del jamón en varios ángulos. El soporte sobre el que se apoya la cadera del jamón está redondeado para evitar que se clave. Además, el cabezal giratorio permite que el jamón gire sobre su eje en 360º. Todos los anclajes de sujeción ofrecen un potente sistema de agarre que proporciona gran firmeza durante el corte. Tanto el cuerpo como el cabezal giratorio, han sido construidos en acero inoxidable, lo que proporciona una mayor durabilidad, una estética muy vanguardista y una máxima higiene.

Soporte y cuchillo de jamón

La figura del cortador de jamón es reconocible tanto en los restaurantes de alta gama como en las reuniones familiares, donde siempre hay alguien que destaca como gran cortador. Si bien es un lugar de alto honor, también lo convierte a uno en blanco de críticas. ¿Cómo vas a empezar el jamón ahí? Estás cortando demasiado grueso… Por supuesto, no hay manera de evitar las críticas por completo, pero la forma más fácil de reducirlas es tener las habilidades y las herramientas adecuadas. Lo primero es un cuchillo jamonero afilado y una hoja más corta para pelar y cortar alrededor de los huesos. Pero los cuchillos son de poca utilidad sin un soporte para jamón que le permita cortar suavemente sin preocuparse de si el jamón va a permanecer en su sitio. Hay muchos jamoneros en el mercado, pero no todos son iguales. No siempre es fácil decidir cuál es el adecuado para usted, así que vamos a ver los factores que debe tener en cuenta a la hora de buscar el jamonero perfecto.

Es fundamental asegurarse de que la base del jamonero no se deslice al realizar el corte. El primer factor que afecta a esto es el peso: si el jamón y el soporte pesan juntos muchos kilos, este peso por sí solo mantendrá el jamonero en su sitio. Pero también es conveniente que el jamonero tenga pies de goma en su base para evitar que se deslice sobre superficies de madera. Así, la base del jamonero estará firmemente anclada en su sitio, evitando movimientos inesperados que podrían estropear su corte, o peor aún, provocar un accidente.

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