Cada año producimos 700 variedades británicas diferentes con nombre. Y nuestro amor por esta delicia láctea adquiere todo su esplendor durante el periodo festivo, cuando gastamos 2.000 millones de libras en queso para nuestras comidas navideñas.
Aunque este alimento básico de la nevera es increíblemente delicioso, no ignoramos que la mayoría de los quesos no son un tentempié saludable, y de hecho tienen un alto contenido en grasas y calorías. Y aunque hay pruebas de que un poco de queso es bueno para la salud, los expertos nos animan a disfrutarlo con moderación.
Como explica la dietista Jasmine Carbon, de Carbon Nutrition: «Añadir queso a una comida es una forma estupenda de incorporar profundidad de sabor, salinidad, y aumenta el valor nutricional al añadir calorías, proteínas, yodo, fósforo y vitamina C. En cantidades moderadas (unos 30 g), el queso puede y debe disfrutarse como parte de una dieta equilibrada. Sin embargo, consumir regularmente más de esa cantidad puede hacer que se sobrepase la cantidad diaria de sal, grasas saturadas y calorías permitidas».
Con la intención de ser prudentes en nuestras futuras elecciones de queso, hemos estudiado el contenido en grasa, sal y calorías de algunos de nuestros quesos más queridos para determinar las opciones de queso más saludables en general. Desde el Stilton hasta el Cheddar y desde el Parmesano hasta el Filadelfia, hemos clasificado nuestros favoritos y hemos encontrado algunos resultados sorprendentes…
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Esta es una lista de quesos populares clasificados por calorías y proteínas, de menor a mayor. La nutrición del queso varía mucho según el tipo e incluso la marca, por lo que es bueno saber qué queso elegir antes de ir al supermercado. Advertimos a la gente sobre las calorías del queso, porque a menudo se pasan por alto cuando el queso es un extra en una comida. Intente elegir un queso con menos calorías y más proteínas para obtener los mejores resultados a la hora de vigilar sus calorías.
Calorías y proteínas del queso por 100gNuestra lista de quesos está ordenada de menor a mayor cantidad de calorías, por cada 100 gramos. Hemos incluido sólo los quesos que se pueden comprar fácilmente en la mayoría de los supermercados. También se indica el contenido en proteínas (por 100 g), para que pueda hacerse una idea de la nutrición general en comparación con otros quesos con un recuento de calorías similar. Para encontrar otros quesos específicos y ver nutrientes como los carbohidratos y las grasas, utilice el cuadro de búsqueda de alimentos para buscar en nuestra base de datos de alimentos:Buscar un queso concreto:BuscarQueso Cottage Brancourt 107 CaloríasEl queso Cottage es el que menos calorías tiene porque tiene el mayor contenido de agua en relación con los sólidos de la leche. El Brancourt Classic Cottage Cheese es el queso con menos calorías, con 107 calorías y 11,7 gramos de proteínas por cada 100 gramos.Brancourts Lactose Free Cottage Cheese 110 CaloríasLos productos sin lactosa, elaborados para las personas que padecen intolerancia a la lactosa, suelen tener más calorías y proteínas que sus alternativas con lactosa. Un ejemplo: el requesón sin lactosa de Brancourts, con 110 calorías y 11,9 g de proteínas por 100 g.
Queso feta bajo en calorías
El queso es una maravillosa fuente de proteínas, calcio y fósforo, pero también es una fuente importante de grasas saturadas. Esto puede ser un problema si se sigue una dieta baja en grasas. Aprenda si hay lugar para el queso en una dieta baja en grasas y cómo hacerlo.
La respuesta corta es que sí, puede seguir comiendo queso, pero no en grandes cantidades. El queso cheddar normal tiene unos 9 gramos de grasa por onza, de los cuales 6 gramos son saturados. Algunas personas pueden ser un poco pesadas con el queso, espolvoreando puñados de él en la pizza, en las tortillas o en los macarrones con queso. Aunque el queso es una excelente fuente de nutrición por su alto contenido en proteínas, calcio y fósforo, también puede tener un alto contenido en grasas.
La mejor apuesta para un amante del queso es comprometerse la mayor parte del tiempo y darse un capricho en alguna ocasión. Esto significa cambiar su relación con el queso. En lugar de utilizarlo como ingrediente central, utilícelo para acentuar los platos. El queso curado es bueno para esto. Suele ser más sabroso, por lo que en realidad no es necesario utilizar mucho. Entre estos quesos se encuentran el cheddar extrafino o afilado, el gorgonzola, el parmesano y el asiago. Piénsalo bien antes de espolvorear el queso sobre los platos. En su lugar, utilice un poco y saboréelo.
Queso saludable
Así que hemos comprobado la oferta de quesos maduros y tipo cheddar con menos calorías y menos grasa. Nos hemos decantado por el curado porque un queso de sabor más fuerte puede ayudar a satisfacer las papilas gustativas en cantidades más pequeñas.
Si quieres ese sabor extra maduro, esta opción podría ser para ti. El hecho de que esté cuidando su cintura no significa que tenga que perderse una rebanada de queso en una tostada y, según las opiniones, este queso se funde muy bien.
«Me encanta el pilgrims lighter extra mature y me alegro de que Morrison’s lo venda por fin. Tiene un sabor fuerte que me gusta y es imposible notar la diferencia entre el queso entero y este.» El Arquitecto en una reseña sobre Morrisons
«Desde que compré esto no me ha tentado el queso entero de la nevera que usa el resto de la familia. Es ciertamente un queso más duro (más parecido al parmesano para rallar, etc.), pero sabe bien y frena el ansia de queso.» Reseña de un anónimo en Tesco
Para ser un cheddar maduro de bajo contenido en grasa y bajo precio, este queso tiene un sabor más realzado que el de otros competidores. Lo único que lo defrauda un poco es la textura, que es un poco más desmenuzable que la del queso entero.
