En 2014, me subí al carro de los blogueros que escribían sobre sus comidas favoritas del año. Disfruté mucho leyendo las recomendaciones de otras personas y, a su vez, recordando lo que había comido, pero no esperaba que fuera un post tan popular. Tras varias peticiones para que vuelva a hacer lo mismo este año, aquí están mis cinco comidas alemanas favoritas de 2017. Solo hemos estado en el país desde octubre, lo que me da un margen bastante estrecho para elegir, pero me he propuesto comer bien desde que volvimos a casa, así que no resultó demasiado difícil elegir mis cinco mejores. Y los volvería a comer todos sin dudarlo.
Después de la primera cata de vinos de la gira local a la que me uní en octubre, nuestro pequeño grupo se dirigió a los viñedos para comer con los propietarios de la bodega y los últimos vendimiadores de la temporada. La comida que compartimos con ellos -un sencillo plato que incluía gulasch, Fleischwurst y Zwiebelkuchen- era buena, pero combinada con el excelente vino, elaborado con uvas cultivadas allí mismo, en las laderas donde nos sentamos, el cálido sol y las impresionantes vistas de las verdes colinas y valles de la región del Nahe, hicieron que fuera un almuerzo verdaderamente memorable.
Desayuno italiano
Se me ocurrió ayer, mientras preparaba una tabla de gruñidos para nuestro desayuno dominical con nuestros amigos y sus dos hijos, que tal vez te gustaría ver cómo es un verdadero desayuno alemán. Después de todo, los desayunos alemanes son materia de leyenda, al menos según mi lectura anecdótica de todas las veces que la gente me ha mencionado su asombro al experimentar su primer desayuno alemán, ya sea como estudiantes de intercambio en la universidad o como viajeros de negocios o turistas como adultos.
Para preparar nuestro desayuno del domingo, fuimos al mercado el sábado por la tarde (éste, para variar) e hicimos la ronda por los diferentes puestos. Compramos en la quesería un grueso bloque de cheddar inglés y un trozo de queso de cabra francés cubierto de ceniza. (El domingo por la mañana, añadí a la mesa un trozo de Comté, una pequeña ronda de Camembert y un poco de queso fresco con hierbas. La clave de un buen desayuno alemán es la sensación de superávit y abundancia).
Luego compramos un trozo de liverwurst (imprescindible en cualquier desayuno con niños alemanes y una delicia para los que fuimos niños alemanes (o, ya sabes, niños italoamericanos que crecieron en Alemania)) y Schlackwurst, una especie de salami alemán.
Desayuno francés
Estas recetas de desayunos rápidos tradicionales le permitirán empezar bien el día. Puede que quieras un desayuno sencillo con granola casera. Extra fácil, extra saludable. O bien, puede querer un desayuno buffet completo que incluya Arme Ritter.
Mi desayuno favorito es una «Apfelpfannkuchen» o tortita de manzana que hago en el horno. Es fácil de hacer para un grupo grande y a menudo lo hago cuando los nietos se quedan a dormir. Tiene un aspecto tan bonito, todo hinchado, cuando se sirve directamente del horno.
Como petición especial de uno de mis hijos, he incluido unas fáciles tortitas de patata alemanas. Aunque estas tortitas se suelen utilizar para los desayunos, a menudo las hacía para la cena. Servidas con azúcar y compota de manzana, ¡son siempre una delicia!
A la granola le añado diferentes cosas en distintas cantidades. A veces voy a por todas con montones y montones de frutos secos. Otras veces, se trata de diferentes tipos de frutos secos. A veces, es bastante simple. Tú eliges. Por supuesto, hay huevos revueltos tradicionales con tocino. Incluso puedes probar con un tocino al horno, fácil de hacer, si quieres hacer muchos a la vez sin que sea un lío.
Ideas de desayunos alemanes
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