Los embutidos son una de las especialidades culinarias más deliciosas del país y una de sus exportaciones más populares. Con una amplia gama de chorizos, morcillas y mucho más, hemos recopilado la mejor selección de embutidos españoles para que disfrute navegando y comiendo.
Profundamente sabrosos, los embutidos pueden transformar una simple receta o un aperitivo en un festín. Cada rebanada está repleta de un sabor intenso y sabroso. Uno de los principales embutidos españoles es el chorizo. La otra creación famosa de España: el pimentón de La Vera (o pimentón ahumado), ocupa un lugar destacado en el chorizo español. El chorizo tiene una forma de mejorar cualquier receta. Fácil de incorporar, se puede añadir a todo, desde sándwiches y tortillas hasta pasta y guisos. Su sabor profundamente ahumado añade capas de complejidad a todo tipo de platos.
Receta de chorizo español
El chorizo, tal y como lo conocemos hoy en día, nació en el siglo XVII con la llegada del pimentón a España desde América, especia que le da su característico color rojizo y sabor picante. Anteriormente, el chorizo tenía una tonalidad blanca o negra según tuviera o no sangre.
En 1726, la Real Academia de la Lengua anotó la primera definición de chorizo en el Diccionario de Autoridades «Pieza corta de intestino, rellena de carne, generalmente de cerdo, picada y adobada, que se suele ahumar».
Mientras cazaba, el rey Carlos IV, se encontró con un choricero que le ofreció un embutido que sacó de sus alforjas. Al monarca le gustó tanto que lo nombró proveedor oficial de la Casa Real. Esta anécdota fue inmortalizada por Bayeu, cuñado de Goya, en un tapiz titulado El choricero José Rico, de Candelario.
La matanza del cerdo es una de las tradiciones gastronómicas y culturales más arraigadas en España, un ritual en el que las familias obtenían carne y embutidos para todo el año. Todavía hoy, en muchas partes del territorio español, la matanza sigue realizándose de forma tradicional.
Embutidos de chorizo
Chorizo es un nombre que se da a una variedad de embutidos, tanto frescos como curados, originarios de la Península Ibérica (actualmente España y Portugal). El chorizo se elabora con carne de cerdo, está muy condimentado y tiene un color rojo característico. Aunque hay muchas variedades regionales, la mayoría de los chorizos pueden clasificarse en una de las dos categorías -española o mexicana-, que son claramente diferentes.
El chorizo español es un embutido curado o duro, elaborado con carne de cerdo picada. El color rojo del chorizo español se debe a la gran cantidad de pimentón en la mezcla de especias. Dependiendo del tipo de pimentón utilizado, el chorizo español puede ser picante o dulce. El pimentón utilizado en el chorizo español es casi siempre ahumado, lo que le da un sabor profundo y ahumado. Otros ingredientes son las hierbas, el ajo y el vino blanco, y las piezas pueden ser cortas o muy largas.
Dado que el chorizo ha sido curado, es decir, envejecido durante varias semanas, puede comerse sin cocinar y a menudo se sirve en rodajas como parte de una bandeja de carne o un surtido de tapas. El chorizo español también se utiliza para dar sabor a los platos cocinados, como los guisos o la paella, e incluso para ocasiones especiales, como antes del Carnaval con el Jueves Lardero. En general, los chorizos españoles más grasos se utilizan para cocinar, mientras que los chorizos más magros se cortan en rodajas y se comen sin cocinar. En ambos casos, las tripas son comestibles.
Chorizo deutsch
Si eres del Valle del Río Grande, entonces sabes que el chorizo es a menudo parte de la vida cotidiana. Es el toque de carne que hace que tus tacos de desayuno sean una de las mejores cosas del día. Y a veces, incluso adorna tus frijoles charros con su delicia picante.
Pero, aunque es fácil asumir que el chorizo es sólo otra deliciosa tradición mexicana que llegó a Texas, es importante entender que es mucho más que eso. Sus orígenes, su historia y sus usos son amplios, y Chorizo de San Manuel se enorgullece de compartirlo todo con usted. Vamos a responder a esa vieja pregunta: ¿qué es el chorizo?
Al igual que las muchas cosas que son populares en el «nuevo mundo», el chorizo se originó en la Península Ibérica, que compone principalmente España y Portugal. Aunque se conoce como chorizo en el idioma español, hay distintas variaciones de ortografía y pronunciación entre las lenguas ibéricas:
En España, el chorizo se compone generalmente de carne de cerdo picada y grasa de cerdo sazonada con ajo, sal y pimentón, un tipo de pimentón ahumado. Los ingredientes adicionales y los procesos de ahumado (o no) varían según la región. En cualquier caso, los chorizos suelen considerarse picantes o dulces, según el tipo de pimentón utilizado.
