El chicharrón, también llamado chicharrones, es un plato popular compuesto por chicharrones y es popular en varias cocinas como la española, filipina, brasileña, cubana y mexicana. Aparte de estas cocinas, este plato está incluido en el menú tradicional de la cocina argentina. Aunque la corteza de cerdo es el ingrediente principal del chicharrón, puede prepararse con cualquier corte de cerdo y otras variedades de carne como pollo, pescado y ternera. Este plato es popular en todo el mundo con nombres distintos y las técnicas de preparación también difieren entre las cocinas del mundo.
Chicharrón es el nombre español de los chicharrones. Aunque el origen del plato se encuentra en el estado español de Andalucía, ha ganado popularidad en todo el mundo. Incluso las versiones vegetarianas fueron introducidas en México por una empresa de aperitivos llamada «Barcle» en la década de 1980. Desde entonces, muchas empresas de aperitivos han lanzado la versión del chicharrón.
La corteza de cerdo o la piel de cerdo es el principal ingrediente utilizado para la elaboración del chicharrón. Esta corteza de cerdo no es similar a la piel de cerdo salada habitual que se encuentra en las carnicerías, sino que se corta en fresco de la panza de cerdo para hacer este delicioso plato. La receta del chicharrón suele incluir pollo, cordero o pescado. También se puede utilizar carne de vacuno para elaborar este popular plato. Lo más destacado del plato es la textura crujiente de las cortezas de cerdo. Para sazonar las cortezas crujientes, se pueden utilizar aromas como la sal, la pimienta o el polvo de 7 especias japonesas. No es obligatorio utilizar sólo la piel del cerdo, sino que se pueden utilizar las cortezas con la carne subyacente. La receta del chicharrón de pollo requiere un adobo que incluye zumo de limón, ron, ajo picado, sal y pimentón. También se puede utilizar mezcla de tabasco, harina y huevo para cubrir los trozos de pollo antes de freírlos. La cerveza también es un ingrediente muy común para hacer el plato de cerdo.
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La comida representa la herencia y la tradición para los colombianos. Tuve la suerte de crecer en una familia a la que le encanta cocinar y los recuerdos de cocinar y comer juntos están en mi mente y en mi corazón. Cada vez que cocino, como o huelo comida tradicional colombiana, me acuerdo de mi país y de mi familia.
El chicharrón o panza de cerdo frita es un plato típico colombiano de la región andina de Colombia y es uno de los principales componentes de la famosa «Bandeja Paisa». Si estás contando calorías, yo no comería Chicharrón todos los días, pero si haces una Bandeja paisa tienes que incluirlo. Puedes encontrar el chicharrón en Estados Unidos en supermercados latinos o asiáticos.
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Acerca de Erica DinhoMi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
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El chicharrón, un sabroso subproducto de la «matanza de cerdos» que tradicionalmente tenía lugar en las granjas del sur entre Acción de Gracias y Navidad, era el resultado de la extracción de toda la grasa sobrante y los restos, y de su cocción en grandes ollas negras. Los trozos de piel frita flotaban en la superficie de la manteca y se retiraban, se salaban y se servían como aperitivo. (Por cierto, se puede deletrear «cracklin», «cracklin» o «crackling», según se prefiera, pero sabe igual).
Lamentablemente, la mayoría de las marcas nacionales que se encuentran hoy en día tienen la consistencia de los cacahuetes de espuma de embalaje, con un sabor a juego. Si quiere cortezas de cerdo de verdad, debe acudir a su localidad. En el Triángulo, eso significa pasar por la carnicería o tienda de su barrio y coger una bolsa suelta de chicharróns, o buscar una de las docenas de variedades disponibles en Carolina Country Snacks.
Con sede en Henderson, el productor de aperitivos es una «planta de chicharrón», que toma las pieles fundidas y hervidas que compra a un productor de carne de cerdo del este de Carolina para crear los cuatro tipos básicos de chicharrón. «Todas las cortezas de cerdo se cocinan igual», dice Angie Jacobs, de Carolina Country Snacks. «Se fríen en manteca de cerdo, a 400 grados. La diferencia es cómo se renderizan y se cortan antes».
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×Casa » Recetas Puertorriqueñas » Carne Frita (Chicharrones de Cerdo)25 de julio de 2019 Por Cathy 12 Comentarios Pin5.06KYum26Share39TweetEmail5.12K SharesCarne Frita (Chicharrones de Cerdo) son deliciosos trozos de cerdo que se sazonan y marinan en especias puertorriqueñas y luego se fríen a la perfección dorada. Se sirven con una deliciosa salsa de ajo. La Carne Frita se puede servir en varios platos para comidas completas o como aperitivo.
La Carne Frita es un delicioso trozo de carne de cerdo que se sazona y marina con especias puertorriqueñas y se fríe hasta alcanzar la perfección. Se sirven con una deliciosa salsa de ajo. La Carne Frita se puede servir en varios platos para comidas completas o como aperitivo.
