Puede parecer intimidante encender y mantener un fuego fuerte, especialmente cuando se trata de carbón vegetal. Sin embargo, con algunos equipos básicos y conocimientos sobre el carbón vegetal, cualquiera puede tener una barbacoa profesional.
Resumen del artículoPara crear un fuego fuerte de carbón vegetal, empieza formando una pirámide de briquetas de carbón vegetal en el centro de tu parrilla y echando un chorro de líquido para encendedores en el centro. Luego, deja que el carbón se empape durante unos minutos, aplica un poco más de líquido para encendedores y enciende el fuego. Una vez que las briquetas sean mayoritariamente grises y blancas, extiéndelas y empieza a cocinar. Para mantener el fuego fuerte, añade entre 5 y 10 carbones más cada 30 minutos. Para aprender a encender un fuego de carbón con un arrancador de chimenea, sigue leyendo.
«He aprendido a evitar que las brasas se apaguen, cosa que no sabía hacer antes de este artículo. Siempre acababa en el horno. Sin embargo, todos los consejos me resultaron útiles. Gracias»…» más
Cómo encender un fuego con carbón vegetal sin líquido para encendedores
Ahora que ha empezado oficialmente la primavera, inevitablemente veo a más gente asando al aire libre. Aunque esto debería ser una ocasión de alegría, hay un mal que acompaña a los tiempos y que me irrita constantemente hasta el extremo: el líquido de encendedor. Desde que me compré mi primera parrilla, invité a unos amigos a casa y encendí el fuego con carbón de fósforo (carbones ya recubiertos de líquido de encendedor), este producto ha sido mi enemigo mortal. Aquel fatídico día, seguí el protocolo y dejé que las brasas se quemaran hasta que se cubrieran de ceniza gris antes de asar, pero incluso después de eso, las primeras rondas de comida que salieron de la parrilla tenían el horrible toque de producto químico cocinado, por no mencionar el inconfundible olor a líquido de encendedor que se instaló en nuestra ropa y en nuestro pelo durante el resto del día. No hace falta mucho para encender un fuego sin líquido de encendedor, así que espero poder ayudar a que esta cosa sea cosa del pasado con algunos consejos útiles.
Si quieres la forma más rápida y fácil de encender un fuego, tienes que ir a buscar un arrancador de chimenea. Este modelo de Weber en Amazon es mi favorito por su tamaño y utilidad. El concepto del encendedor de chimenea es bastante simple: Se carga el espacio en la parte inferior con un trozo de papel de periódico o dos, se apilan las brasas desde la parte superior y se enciende el periódico. El fuego y el calor del periódico encienden los carbones del fondo y luego el fuego aumenta. Cuando los carbones de arriba estén cubiertos de ceniza gris, estarás listo para empezar. Dado que los carbones se concentran en un espacio relativamente pequeño en vertical, el cebador de chimenea es increíblemente eficaz, encendiendo suficientes carbones para una tetera de 22″ en unos 15 o 20 minutos. Creo que este método es más rápido que el uso de líquido para encendedores, y no hay ningún olor químico persistente que pueda arruinar la comida.
Cómo mantener el carbón encendido durante horas
No hay nada como el sabor de la comida asada al carbón. Sin embargo, encender una parrilla de carbón puede ser un reto y hay algunas cosas que debes saber. Pero en realidad no es tan difícil encender una parrilla de carbón una vez que sabes cómo hacerlo. Y merece la pena.
Nuestra guía para encender su parrilla de carbón le dará un par de técnicas diferentes para encender su carbón rápidamente. Aprenderá lo que se necesita para mantener el carbón caliente para asar, cómo mantener temperaturas bajas para cocinar lentamente y mantener el fuego ardiendo durante horas. Responderemos a las preguntas más frecuentes y le pondremos en contacto con los productos que facilitan el asado al carbón.
Mantener la parrilla limpia y las rejillas bien engrasadas proporciona el mejor sabor a los alimentos y evita que se peguen. También hará que su parrilla dure más tiempo y evitará los incendios provocados por la grasa. Así que, antes de empezar, limpie bien su parrilla. Elimine la ceniza o la grasa que haya quedado de la última vez que asó y limpie la(s) rejilla(s) con aceite de cocina fresco.
Cómo quemar carbón vegetal más rápido
Este sencillo dispositivo utiliza papel, normalmente de periódico, para encender el carbón. El carbón se mantiene dentro de la chimenea por encima de las llamas, por lo que los bordes se encienden rápidamente y ayudan a encender el carbón vecino.
Para encender con papel de periódico, arrugue sin apretar una o dos hojas para que llenen el fondo de la chimenea. Coloque el periódico en la rejilla de la parrilla y cubra completamente con la chimenea. Encienda el periódico en varios puntos.
Mientras el periódico arde en la cámara de abajo, las llamas encienden los bordes del carbón de arriba. Mira por los orificios de ventilación de la chimenea para comprobar si las brasas han comenzado y los bordes de las brasas se han vuelto grises.
Después de unos 15 a 20 minutos, verás que los carbones empiezan a brillar a través de los respiraderos y las llamas empiezan a parpadear sobre la capa superior. Vierte cuando todos los carbones de la chimenea se hayan quemado. A continuación, extienda los carbones.
Echa un chorro de líquido para encendedores en la parte superior y en los laterales del montón de carbón, siguiendo las instrucciones del líquido para encendedores. Encienda inmediatamente después de aplicar el líquido. Nunca eche un chorro de líquido para encendedores sobre las brasas ardientes o calientes, no podemos dejar de recalcarlo.
