Las conservas de frutas, verduras y carne se mantienen durante mucho tiempo si se preparan y enlatan correctamente. Es importante esterilizar los frascos y botellas antes de enlatar para que los alimentos no se contaminen con bacterias. Consulte el paso 1 para saber cómo preparar su equipo esterilizándolo según las normas del USDA.
Resumen del artículoPara esterilizar los frascos y tarros para el enlatado, comience por lavarlos con agua caliente y jabón para platos, incluidas las tapas. A continuación, coloque los frascos y tarros en posición vertical en una olla profunda y llene la olla con suficiente agua para cubrirlos. Una vez que la olla esté llena de agua, llévala a ebullición y deja que los frascos y tarros se sumerjan en el agua hirviendo durante al menos 10 minutos. Después de 10 minutos, saca las botellas y los tarros con unas pinzas y ponlos a secar al aire en una toalla de papel. Para saber cómo rellenar y sellar los frascos y tarros después de esterilizarlos, desplázate hacia abajo.
¿Se pueden calentar frascos de vidrio en el horno?
Main navigationComo he estado haciendo mucha mermelada este verano, pensé que ya era hora de hacer un post de ‘Básicos y Consejos’ sobre cómo esterilizar tarros y botellas de vidrio. Ya sabes, para que todo el mundo pueda disfrutar del sabor de los arándanos silvestres y la flor de saúco durante el invierno.
Hay varias formas de esterilizar la cristalería, pero todas son increíblemente fáciles. Sin embargo, es importante recordar que, sea cual sea el método que elijas, nunca debes meter las tapas de plástico o de goma en el horno, el agua hirviendo o el microondas. Comprueba el interior de las tapas metálicas para asegurarte de que no tienen una junta de goma en el interior. Aunque el plástico o la goma no se derritan del todo, es probable que la tapa deje de encajar correctamente. Y cuando se trata de conservar alimentos, como mermeladas o jarabes, es muy importante que las tapas sellen bien. Por la misma razón, debes desechar las tapas oxidadas o dañadas.
Tengo que admitir que nunca he probado este método (ya que nunca tengo periódicos), pero sé que hay mucha gente por ahí a la que nunca se le ocurriría esterilizar los frascos o tarros de cristal de otra manera.
Cómo esterilizar los tarros para el encurtido
Llega un momento en la vida de cualquier bricolador en el que tienes que esterilizar unos cuantos frascos de vidrio. Fabricar tu propio cuidado de la piel es una forma estupenda de reducir los envases de un solo uso y personalizar tus productos. Por otro lado, los envases rellenables para el cuidado de la piel son cada vez más accesibles, pero tendrás que asegurarte de que todos los envases estén desinfectados de forma segura antes de rellenarlos.
*Al reutilizar envases viejos, también aumenta la posibilidad de contaminar el producto. Desinfecte siempre las botellas de vidrio antes de rellenarlas para evitar la contaminación. A continuación te damos una breve pauta, pero depende de ti trabajar con inteligencia, ya que estarás manipulando vidrio caliente y frágil. Si no estás seguro, utiliza recipientes nuevos e higienizados.
Coloca una toalla de papel fresca sobre una superficie limpia. Coloca las botellas boca abajo sobre la toalla de papel para que se sequen y espera a que se sequen completamente antes de rellenarlas.
Es importante esperar a que todo el alcohol y el agua residual se evaporen por completo antes de rellenar o reutilizar. Lo mejor es no tener prisa y dejarlas secar toda la noche, o durante 24 horas.
Esterilización de tarros en la olla a presión
Los tarros de conserva nuevos sacados de la caja no están esterilizados. Estar en una caja o cubiertos con un envoltorio de plástico no es lo mismo que un entorno estéril. Además de la contaminación por microorganismos que no podemos ver con nuestros propios ojos, los tarros envasados pueden acumular polvo, pequeños restos e incluso trozos de vidrio en caso de rotura (lo que ocurre a veces en todos los pasos del transporte de la fábrica a la tienda y al hogar).
Tanto si son nuevos como si se han reutilizado muchas veces, siempre hay que limpiar los tarros justo antes de llenarlos cuando se hacen conservas. Lave los tarros en el lavavajillas o a mano, utilizando detergente y aclarando bien. Los tarros limpios deben mantenerse calientes antes de llenarlos. Puede dejarlos en el lavavajillas cerrado después del ciclo, o utilizar su enlatadora mientras se precalienta, o crear un baño de agua separado que mantenga los tarros limpios y calientes.
El lavado es también un buen momento para inspeccionar los tarros en busca de grietas o astillas, desechando o reutilizando esos tarros para usos no conserveros si se encuentra alguna imperfección. Si ves escamas o películas de agua dura en los tarros, elimínalas sumergiendo los tarros durante varias horas en una solución que contenga 1 taza de vinagre (5% de acidez) por cada galón de agua.
