¿Cómo cortar un jamón de principio a fin?

El mejor cuchillo para cortar jamón

El jamón entero, el medio jamón o la porción de jamón tendrán que ser cortados en trozos más pequeños para servirlos. Antes de trinchar, la carne debe reposar entre 10 y 15 minutos después de retirarla de la fuente de calor. Esto permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne, dando como resultado un jamón más firme, jugoso y fácil de cortar. Un jamón de campo se cortará más fácilmente si está a temperatura ambiente o más fría. Elija un cuchillo de trinchar que sea lo suficientemente largo para cortar toda la longitud del corte. Es importante que el cuchillo esté muy afilado para que permita cortar lonchas finas y facilitar el trinchado. A continuación se muestran los pasos para trinchar diferentes cortes de jamón

Reviewed By chiefcharlie «Me alegro de encontrar esta información sobre el corte de un jamón. Mi mujer siempre quiere que corte el jamón y nunca estoy seguro de lo que hago así que creo que esto me ayudará mucho. Veremos si tengo más suerte esta Semana Santa».

Cómo cortar jamón fino en casa

El jamón es un excelente centro de mesa para cualquier reunión grande o comida festiva, ya sea un jamón preparado del supermercado, un jamón fresco del carnicero o un jamón de campo del ahumadero. Le ayudaremos a elegir el más adecuado para cocinar, le mostraremos cómo prepararlo y le enseñaremos a cortarlo correctamente.

Este es el clásico jamón de las fiestas, de color rosado en el interior, crujiente y a menudo dulce en el exterior. Es fácil de comprar y bastante sencillo de preparar, y recompensa el esfuerzo con un impresionante centro de mesa para cualquier comida o reunión festiva.

La preparación de un jamón fresco requiere un poco más de tiempo y esfuerzo que la de uno curado o ahumado. Hay que partir de un trozo de carne sin cocer y a menudo bastante grande. Sin embargo, al cocinarlo se obtiene una deliciosa gama de sabores y texturas, desde la carne blanca bien cocida hasta el bonito color rosado para los más exigentes, junto con la grasa crujiente y los trozos de carne oscura del jarrete.

Un jamón está delicioso simplemente sazonado con sal y pimienta, pero el rayado y el glaseado garantizan una piel agrietada y un sabor más complejo tanto para los jamones preparados como para los frescos. Es una forma fácil de preparar un jamón para una fiesta.

Cómo cortar un jamón deshuesado

Un gran jamón al horno es una de las cosas más fáciles de preparar para una celebración navideña. Es económico: incluso medio jamón puede alimentar a una docena de personas con las sobras. Los jamones enteros suelen salir a la venta la semana anterior a las fiestas, lo que reduce aún más el coste por persona.

Para esta receta, y para la mayoría de las ocasiones festivas, preferimos un medio jamón con hueso sin cortar, preferiblemente del extremo del jarrete. La mitad de un jamón alimentará cómodamente al menos a una docena de personas, y cocinarla sin cortar significa que es menos probable que se seque. (Los jamones con hueso son más sabrosos y puedes utilizar el hueso para hacer sopa.

Los medios jamones también se cortan por el extremo del jarrete o por la culata. El extremo de la culata puede tener más carne, pero debido a la forma del hueso en ese extremo, es más difícil de cortar. Los jamones que se muestran aquí son del extremo del jarrete.

La mayoría de los jamones que se compran en el supermercado ya están completamente cocidos. Si su jamón es un jamón parcialmente cocido o un jamón sin cocer, lo dirá en el paquete. Siga las instrucciones de cocción que aparecen en el paquete. Las instrucciones de esta receta son para un jamón normal, totalmente cocido.

Cómo cortar el jamón para los sándwiches

Cortar un jamón puede parecer difícil de hacer correctamente, pero no es demasiado difícil de aprender. Si está planeando servir un jamón, querrá conocer la técnica correcta para cortar rebanadas de jamón perfectas y jugosas para servir a sus invitados. Una vez que entiendas el proceso, es bastante fácil de recordar para la próxima vez que cocines un delicioso jamón.

Resumen del artículoPara cortar un jamón entero, colócalo en una tabla de cortar y estabilízalo con un tenedor. A continuación, coloca el cuchillo de trinchar en el extremo del jarrete y corta finas lonchas verticales a lo largo del jamón, hundiendo el cuchillo hasta el hueso para conseguir el máximo efecto. Una vez cortadas las lonchas, haga un corte horizontal paralelo al hueso para liberar las lonchas. Gire el jamón y siga cortando las lonchas de esta manera hasta que no quede carne en el hueso. Si quieres saber cómo cortar un jamón en espiral, ¡sigue leyendo!

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos y para fines de afiliación y para mostrarte publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Ver Política de cookies
Privacidad