Categorías: Chorizo y Embutidos, Comida, Sin GlutenDescripciónUn chorizo ibérico de bellota de gran sabor de Jesús Marcos en Salamanca con un verdadero toque extra, procedente de cerdos ibéricos de bellota. Un elemento esencial de las buenas tapas. Este chorizo ibérico super picante es nuestro chorizo más vendido – un delicioso sabor maduro con un acabado extra picante.Información útil: Este chorizo está curado durante 8 semanas y está listo para comer directamente del envase. Se puede cortar en rodajas y utilizar para tapas o puede utilizarlo en la cocina para añadir sabores distintivos a sus platos favoritos (perfecto con cualquier plato de arroz o pollo y, por supuesto, con la paella). Sin abrir, puede durar hasta 12 meses. Una vez abierto, guárdalo fuera de la nevera en un lugar seco y a temperatura ambiente (¡las despensas son perfectas!). Cuelgue el chorizo con el cordel que se adjunta y envuelva el extremo cortado con un poco de papel de aluminio. El chorizo durará hasta 6-8 semanas después de abrirlo. 400g aproxOrigen: Castilla y León
España gastronómica
Es un embutido elaborado con carne de cerdo ibérico, que se cura mediante un proceso de secado similar al de otros embutidos. Es originario de España y tiene una forma alargada y redondeada debido a que se embute en la propia tripa del cerdo. Uno de sus ingredientes más importantes es el pimentón, que le da su característico color rojizo.
En primer lugar, es importante decir que existen muchas variedades de chorizos. Cada una de estas variedades tiene sus propias características específicas en la fase de elaboración. Nos centraremos en un chorizo ibérico estándar.
Para la elaboración de un chorizo ibérico necesitamos carne magra y tocino de cerdo ibérico, pimentón, sal y algo de ajo. Además, se pueden añadir otras especias, pero esto es lo que consideramos que debe contener todo chorizo ibérico.
Como todos los embutidos ibéricos, es un producto fácilmente combinable con otros. Las mejores opciones suelen ser un buen jamón ibérico, un lomo de cerdo o un trozo de queso manchego. Acompañar todo esto con un poco de pan, tomate y un buen vino, cava o cerveza asegura una excelente experiencia.
Receta de chorizo ibérico
Extremadura es la cuna del jamón ibérico con grandes extensiones de bosque donde cada cerdo tiene al menos una hectárea para alimentarse de bellotas. Esto significa que 100 cerdos dispondrán de al menos 100 hectáreas para deambular y comer bellotas, raíces y hierbas.La cantidad de bellotas que cada cerdo comerá será de 8-10 kg al día. Esto da un excelente sabor a los jamones, lomos y chorizos.
En el caso del chorizo BIO, las zonas de encinas donde se crían los animales están certificadas como BIO y garantizadas como libres de pesticidas, tratamientos y transgénicos.Este chorizo es dulce para aprovechar el excelente sabor de su carne. Ingredientes: 100% cerdo ibérico de bellota ecológico (164 grs por 100 grs de producto acabado), sal, pimentón ecológico, ajo ecológicoInformación nutricional por 100 grs:Valor energético 1754 Kcal / 423 KJProteína: 26,9 gCarbohidratos 0,7 gde los cuales azúcares: 0 gGrasa: 33,8 gde los cuales ácidos grasos saturados 11,3 gde los cuales ácidos grasos monoinsaturados 19,9 gde los cuales ácidos grasos poliinsaturados 2,5 gSal 3,2 g
Chorizo ibérico de bellota
Todo lo que lleva la etiqueta de Ibérico es apetecible y el chorizo ibérico es un claro ejemplo. No es lo mismo que alguien te ofrezca sólo chorizo o chorizo ibérico de bellota. El interés que despierta es mucho mayor con este último. En España somos muy de embutidos ibéricos. ¡Qué decir del jamón ibérico!
En general, el chorizo ibérico es un chorizo serrano bien curado, que se consume frío y acompañado de pan. Existen otros chorizos ibéricos de cebo y diferentes chorizos de bellota, chorizos frescos que se pueden cocinar e integrar en los platos típicos españoles de forma moderna.
Tipos de chorizo ibérico que encontrará en España Gastronómica. En función de la raza del cerdo ibérico, podemos clasificar el chorizo ibérico. También es importante hacer la distinción por la curación. Por un lado, tenemos el chorizo ibérico fresco o chorizo ibérico oreado. Mientras que, por otro lado, tenemos el chorizo seco, un chorizo bien curado. El chorizo ibérico extra es el que utiliza una mayor proporción de magro de cerdo ibérico que de tocino.
