El coste de los ingredientes utilizados para el acompañamiento y la guarnición puede determinarse utilizando la fórmula estándar del coste de las porciones, que es el precio de compra de un recipiente (a menudo llamado unidad) dividido por el número de porciones del mismo. Es decir,
Se puede encontrar el coste de la porción estándar del bacon de la misma manera. Si un paquete de 500 g de bacon contiene 20 torreznos y cuesta 3,75 $, se puede encontrar rápidamente el coste de la ración estándar de una ración compuesta por cuatro torreznos:
A menudo, los restaurantes sirven los mismos acompañamientos con varios platos. Para facilitar el cálculo del coste de todo el plato, pueden asignar un «coste del plato», que incluiría el coste medio de los acompañamientos estándar de almidón y verduras. Esto facilita el proceso de fijación de precios de los platos especiales del día o de los elementos del menú que cambian con frecuencia, ya que sólo hay que calcular el coste del plato principal y de las salsas y guarniciones específicas, y luego añadir el coste del plato básico al total para determinar el coste total del plato. Las tablas 7.2 y 7.3 proporcionan un ejemplo para calcular el coste del plato básico y el coste de las características diarias.
Qué es el embargo de salarios
Entre las dietas de moda que cantan las alabanzas de las grasas saludables, los hidratos de carbono que no lo son y las proteínas que sí lo son, es difícil saber qué cantidad de cada nutriente se debe consumir cada día. La proteína, en particular, es un enigma para la mayoría de la gente, porque la ingesta diaria ideal varía mucho según el peso, el nivel de actividad y los objetivos de fitness. Pero ahora, gracias a las matemáticas y a la ayuda del USDA, tenemos una respuesta definitiva.
En promedio, el USDA recomienda que los hombres y las mujeres mayores de 19 años consuman al menos 0,37 gramos por libra de peso corporal por día. Es decir, si pesas 150 libras, necesitas unos 55 gramos de proteínas. Sin embargo, ese es el requisito mínimo – como para aquellos que prefieren Netflix y chill que ir a dar un largo paseo después del trabajo. He aquí cómo calcular lo que realmente necesitas:
Si vas al gimnasio cuatro o cinco días a la semana, necesitas entre 0,5 y 0,9 gramos de proteínas por cada kilo de peso corporal. De nuevo, si pesas 150 libras, eso supone entre 75 y 135 gramos de proteína al día. Según Health.com, esta cantidad es la mejor para reconstruir el tejido muscular después de los entrenamientos de alta intensidad.
¿Cuánto pesa un limón en gramos?
Puede ser frustrante probar una nueva receta y no entender qué cantidad de un ingrediente hay que comprar en la tienda. A veces te dan una cantidad de perejil en volumen (1/4 de taza), a veces en peso (2 onzas) y otras el perejil se da como descripción del producto (1 manojo mediano). Pero, ¿de qué están hablando realmente? ¿Cuánto contiene un manojo de perejil? Para facilitar la tarea de cocinar, hemos hecho algunos experimentos para saber exactamente cuántos manojos hay que comprar.
Hay dos tipos de perejil: el italiano (de hoja plana) y el rizado. El perejil italiano de hoja plana tiene un sabor fuerte que es más ideal para aromatizar; la variedad de hoja rizada es menos sabrosa y se utiliza sobre todo como guarnición. Un manojo de perejil italiano (de hoja plana) tiene más ramitas y pesa más que un manojo de perejil rizado. Sin embargo, cuando se pica, el perejil rizado rinde casi el doble que el italiano. Aunque ambos tipos de perejil tienen su propio sabor, la mayoría de las recetas que piden «perejil» se refieren al italiano. Sin embargo, se puede utilizar cualquiera de los dos tipos, sólo hay que ajustar la cantidad necesaria.
¿Cuánto pesa un limón en libras?
Una guarnición es un elemento o sustancia que se utiliza como decoración o adorno que acompaña a un plato de comida o una bebida preparada[1] y que, en muchos casos, puede dar un sabor añadido o contrastado. Algunas guarniciones se seleccionan principalmente para aumentar el impacto visual del plato, mientras que otras se seleccionan específicamente por el sabor que pueden impartir[2] Esto contrasta con un condimento, una salsa preparada que se añade a otro alimento principalmente por su sabor. Un alimento que se sirve con guarnición puede describirse como garni, el término francés para «adornado».
Muchas guarniciones no están pensadas para ser consumidas, aunque para algunas está bien hacerlo. El perejil es un ejemplo de guarnición tradicional; esta hierba verde y picante tiene hojas pequeñas y bien definidas, tallos firmes y es fácil de recortar en forma de guarnición.
Una guarnición hace que los alimentos o las bebidas sean más atractivos visualmente[3][4]. Pueden, por ejemplo, realzar su color,[3] como cuando se espolvorea pimentón sobre una ensalada de salmón. Pueden proporcionar un contraste de color, por ejemplo cuando se espolvorea cebollino sobre las patatas. Pueden hacer que un cóctel sea más atractivo visualmente, como cuando se añade una sombrilla de cóctel a una bebida exótica, o cuando se cubre un Mai Tai con cualquier número de trozos de fruta tropical. El sushi puede adornarse con baran, un tipo de hierba u hoja de plástico. A veces se utilizan conjuntamente una guarnición y un condimento para terminar la presentación de un plato; por ejemplo, un plato principal puede estar cubierto con una salsa, como condimento, junto con una ramita de perejil como guarnición[cita requerida].
