El jamón serrano es un alimento muy apreciado por su sabor y aroma, conocido internacionalmente como un manjar y un componente clave de la dieta mediterránea. Pero además de su condición de alimento gourmet, no todo el mundo conoce las cualidades nutricionales del jamón serrano. Éstas son variadas y pueden contribuir de forma inestimable a la salud, por lo que conviene saber más sobre lo que el jamón serrano puede aportar a la dieta.
A medida que aumenta el interés por las dietas tradicionales en los últimos años, los estudios sobre el jamón serrano han revelado algunos datos interesantes. La investigación de las propiedades nutricionales del jamón serrano revelan que, si bien el jamón es una gran fuente de lípidos, vitaminas y proteínas, también es una gran manera de obtener varios minerales esenciales.
El jamón serrano, que contiene hierro, magnesio, zinc, fósforo y calcio, también es rico en vitaminas B1, B2, B3, B6 y trazas de vitamina D, entre otras. La vitamina B1 es especialmente útil para combatir la depresión y el estrés, ya que consumir más cantidad de este mineral puede afectar positivamente a la química del cerebro y facilitar su afrontamiento.
¿Qué tiene de especial el jamón serrano?
El jamón serrano español tiene mucho más sabor, y bastante menos sal que el jamón del país y menos grasa que el jamón serrano. El jamón serrano es más que un manjar en España; es una parte normal de la vida de cada familia.
¿Tiene el jamón serrano un alto contenido en hierro?
Los nutrientes que aporta el consumo de jamón serrano son esenciales para personas de todas las edades, aunque cabe destacar el importante papel del hierro durante las primeras etapas de la vida (niños y mujeres jóvenes).
¿Es el jamón serrano una carne procesada?
The Local pidió a la OMS que confirmara que el jamón serrano español estaba efectivamente entre las carnes peligrosas. «Como se trata de una carne curada, el jamón español está clasificado entre las carnes procesadas cubiertas por este informe», dijo Véronique Terrasse del IARC a The Local.
¿El jamón serrano es carne procesada?
Los nutrientes que aporta el consumo de jamón serrano son esenciales para las personas de todas las edades, aunque cabe destacar el importante papel del hierro en las primeras etapas de la vida (niños y mujeres jóvenes).
Los aminoácidos que forman las proteínas que se encuentran en el jamón serrano ayudan al organismo a absorber mejor el hierro que se encuentra en las verduras, cereales y legumbres, aumentando el valor nutricional de nuestra dieta. Si consumimos hierro con vitamina C, el hierro es absorbido más fácilmente por nuestro cuerpo. Por ejemplo, en un bocadillo hecho con pan integral, tomate y jamón serrano, la proteína del jamón serrano y la vitamina C del tomate ayudarán al cuerpo a absorber mejor el hierro de los cereales integrales.
¿Es bueno el jamón serrano para perder peso?
El jamón serrano es un producto bajo en calorías recomendado para cualquier tipo de dieta de adelgazamiento. Es muy bajo en grasa (aproximadamente un 4%), y tiene cero carbohidratos, lo que significa que es muy bajo en calorías.
¿Por qué es ilegal el jamón serrano?
La prohibición a largo plazo de la importación de productos porcinos españoles se debe a la incidencia en España de la peste porcina africana, que podría infectar a los cerdos domésticos.
¿Se puede comer jamón serrano crudo?
El jamón se sirve mejor en lonchas muy finas. En ocasiones festivas, se corta directamente de la pata entera curada y se expone en un estante o en una bandeja, y los observadores hambrientos se apoderan inmediatamente de las lonchas. Como está curado, esta grandeza salada puede comerse cruda, pero por supuesto muchas recetas piden este jamón especial.
Recetas con jamón serrano
El jamón serrano es un alimento de alto valor nutricional y proteico, recomendado para todo tipo de dietas saludables y para todos los grupos de población. El Consorcio Jamón Serrano garantiza un producto sano, tradicionalmente natural y rico en:
Durante años, la dieta mediterránea ha exaltado el jamón serrano como fuente fundamental de proteínas, vitaminas, minerales y grasas no saturadas. El arte de su elaboración, curación y maduración es estudiado y valorado por nutricionistas y profesionales internacionales especializados en la cocina española y mediterránea.
Los nitritos y los nitratos son conservantes que se añaden a todo el jamón curado durante el proceso de salazón para controlar el desarrollo microbiano y garantizar la seguridad microbiológica del consumidor. Además, realzan el sabor y el color de los productos curados.
Los niveles de nitritos en los jamones curados están muy regulados por las autoridades europeas: la cantidad máxima de nitratos es de 150 ppm, que es lo necesario para mantener la seguridad microbiológica y los beneficios organolépticos.
¿El jamón serrano no es saludable?
El jamón serrano tiene un valor nutricional muy alto, y se recomienda para la prevención de varias enfermedades. Tiene un alto contenido en proteínas, grasas monoinsaturadas, vitaminas y minerales.
¿El jamón serrano contiene nitratos?
Diferencia con otros jamones curados: El jamón serrano español, el más saludable. El «Jamón de Bayona», así como el Prosciutto di Parma y el San Daniele, tienen un contacto más prolongado con la sal, fuente original de nitratos.
¿Es mejor el jamón serrano que el prosciutto?
El jamón serrano y el jamón prosciutto son dos tipos de jamón en lonchas finas que proceden de la misma raza de cerdo. Sin embargo, al comparar el jamón serrano con el prosciutto, ambos tienen un sabor diferente. El prosciutto tiene un sabor más suave y dulce y el serrano tiene un sabor más intenso.
¿Qué vitaminas tiene el jamón serrano? 2021
El jamón serrano es perfecto para toda la familia y para todo tipo de dietas, incluidas las hipocalóricas. Se adapta perfectamente a personas con necesidades especiales, como niños, adolescentes, deportistas y ancianos.
Lo primero que debe hacer es examinar el producto en su conjunto, prestando especial atención a los signos distintivos de calidad. Se recomienda leer la etiqueta y comprobar las siguientes características: el símbolo de calidad y garantía ETG y el periodo de curación, que se encuentra en la etiqueta de las diferentes categorías de la Fundación del Jamón Serrano.
Compruebe el tacto. El jamón serrano no debe estar ni demasiado blando ni demasiado duro. Fíjese en la capa exterior de grasa, que es un símbolo de calidad. Cuanta más grasa tenga el exterior del jamón serrano, mayor será la infiltración de grasa en el interior, lo que hace que el producto sea de mayor calidad.
De hecho, el jamón serrano ayuda a eliminar el colesterol «malo» (LDL) y a aumentar nuestros niveles de colesterol «bueno» (HDL). Esto ocurre por los altos niveles de ácido oleico (el ácido graso insaturado que se encuentra en el aceite de oliva) y el equilibrio de grasas que se encuentra en el producto.
