Muchas enfermedades de origen alimentario se han relacionado con el consumo de embutidos y otros productos listos para el consumo contaminados. La salchicha de verano es uno de esos alimentos listos para el consumo que se elaboró hace mucho tiempo, incluso antes de la era de la tecnología de la refrigeración. Antes de que termine la temporada de invierno, la salchicha de verano se elabora tradicionalmente con carne de vacuno o de cerdo, se cura con sal y se seca para conservarla hasta los meses de verano.
En la actualidad, el embutido de verano es un término utilizado para cualquier tipo de embutido que pueda conservarse sin refrigeración hasta que se abra. Considerada una carne de charcutería, se recomienda evitar la salchicha de verano durante el embarazo. Sin embargo, se puede consumir con seguridad cuando se cocina adecuadamente a una temperatura adecuada o hasta que esté bien caliente.
La salchicha de verano es un producto cárnico fermentado que se puede encontrar en casi todo el mundo (Utama et al., 2018). Se desarrolló originalmente en Europa antes de la invención de los refrigeradores. Se aplicaban diferentes métodos de conservación para evitar que la carne se estropeara en los meses de verano, de ahí el nombre de salchicha «de verano».
¿Se puede comer salchicha de Hickory Farms durante el embarazo?
Si le gusta la charcutería, no hay nada mejor que un sándwich lleno de sus embutidos favoritos: pavo, jamón, salami, salchichón, lo que sea. Si estás embarazada y se te antoja ese BLT de pavo de tu tienda local de bocadillos, no hay ningún problema en que te pases por allí durante la hora del almuerzo, ¿verdad? Pues no.
Aunque hay muchos aspectos increíbles de estar embarazada, también hay mucha incertidumbre sobre lo que puedes y no debes comer. Como si no fuera suficiente con llevar un pequeño ser humano, te pasas nueve meses acosada por la pregunta «espera, ¿puedo comer eso?». Un sándwich de jamón y queso puede parecer inofensivo, pero durante el embarazo es un poco más complicado.
La carne de charcutería y otros alimentos procesados, como los perritos calientes, las salchichas y el beicon, están, en su mayor parte, prohibidos durante el embarazo. (El consenso general es que es mejor evitarlos hasta que nazca el bebé. Dicho esto, ¡no temas! Hay precauciones que puedes tomar si tienes que consumirlas. Aquí te ayudaremos a procesar todo lo que necesitas saber sobre el consumo de carnes procesadas durante el embarazo (juego de palabras muy intencionado).
¿Puedo comer salchichas de pollo durante el embarazo?
El Servicio Nacional de Salud (NHS) afirma que es seguro comer embutidos, como el pepperoni, el jamón de Parma y el salami, durante el embarazo, siempre que el envase indique que están listos para su consumo. Esto se debe a que el riesgo de la bacteria listeria es bajo.
Puedes disfrutar del beicon con seguridad durante el embarazo. Sólo tienes que asegurarte de cocinarlo bien, hasta que esté bien caliente. Evita pedir tocino en un restaurante porque no sabes si está bien cocinado. Si quieres evitar todos los riesgos por completo, existen alternativas de tocino sin carne, como el tocino de soja o de setas.
Durante el embarazo, es mejor evitar la charcutería o las carnes procesadas, como el jamón york, el salami, la fiambrera, la carne de pollo y otras carnes ahumadas o curadas. Pueden contener bacterias de listeria o salmonela, o parásitos de toxoplasma.
El chorizo mexicano es un embutido fresco que se cocina antes de comerlo. Este tipo de chorizo se puede consumir durante el embarazo, siempre que esté bien cocinado. Busca chorizo fresco que no esté hecho con conservantes o colorantes añadidos. Puedes encontrarlo fresco o congelado.
¿Se pueden comer rollos de salchicha durante el embarazo?
La carne puede ser deliciosa y nutritiva durante el embarazo, pero tendrás que tomar algunas precauciones para evitar las enfermedades transmitidas por los alimentos. Siga las pautas de manipulación segura de alimentos y no coma carne cruda o poco cocinada durante el embarazo. Además, evite comer carnes frías, tocino y salchichas durante el embarazo, a menos que caliente estas carnes hasta que estén humeantes o a 165 grados F.
Sí. La carne es una fuente importante de proteínas y hierro, y a muchas mujeres les apetece y disfrutan comiendo carne durante el embarazo. Sin embargo, es importante tomar algunas precauciones. Ciertos tipos de carne, y la carne que no está bien cocinada o manipulada, pueden suponer un riesgo para tu seguridad y la de tu bebé.
La carne y las aves de corral pueden albergar parásitos o bacterias -como la listeria, el toxoplasma y la salmonela- que provocan intoxicaciones alimentarias. Estas afecciones son especialmente peligrosas para las mujeres embarazadas, ya que el embarazo debilita el sistema inmunitario del cuerpo y su capacidad para combatir las enfermedades. Los bebés aún no nacidos también son más susceptibles a las enfermedades porque su sistema inmunitario aún está en desarrollo.
