¿Qué queso es bueno para el colesterol?

Queso sano

Todo el mundo necesita un poco de queso en su vida, pero nadie quiere poner su corazón en peligro. Las alternativas al queso GO VEGGIE® no contienen colesterol y tienen 0g de grasas trans por porción, así que por fin puedes dejar de tratar de ocultar tus indulgencias de queso a tu médico y disfrutar de toda esa bondad derretida sabiendo que tu corazón está a salvo.

Para aquellos que buscan rematar su comida con un poco de queso, la deliciosa cobertura rallada GO VEGGIE® sin lactosa no contiene grasas saturadas ni colesterol y contiene 0g de grasas trans para una bondad de queso inigualable.

Queso bajo en grasa en Alemania

Sara Ipatenco ha dado clases de escritura, salud y nutrición. Empezó a escribir en 2007 y ha sido publicada en la revista Teaching Tolerance. Ipatenco es licenciada y tiene un máster en educación, ambos por la Universidad de Denver. Más de este autor Nuestro proceso editorial

El queso, una buena fuente de proteínas y de calcio que fortalece los huesos, puede tener cabida en una dieta equilibrada. Sin embargo, la clave es la moderación, ya que el queso también contiene colesterol y grasas saturadas, que pueden elevar los niveles de colesterol en sangre. Conozca el contenido de colesterol de los distintos quesos para ayudarle a respetar el límite diario de 300 miligramos recomendado para los adultos sanos o el límite de 200 miligramos para los que siguen una dieta baja en colesterol.

Una onza de queso cheddar bajo en grasa contiene sólo 6 gramos de colesterol, lo que lo convierte en una de las opciones más bajas en colesterol. A modo de comparación, una onza de queso cheddar normal contiene 30 miligramos de colesterol, lo que equivale a cerca del 10% del límite diario de colesterol para adultos sanos y al 15% del límite para personas que siguen una dieta baja en colesterol. Otras opciones con menos colesterol son una onza de queso mozzarella semidesnatado, que contiene 15 miligramos -en comparación con los 22 miligramos de la mozzarella entera- y una onza de queso provolone, que tiene 20 miligramos de colesterol. Una onza de queso suizo es otra opción con menos colesterol, con 26 miligramos. Los quesos bajos en grasa tienen la menor cantidad de colesterol.

Beneficios del queso mozzarella

Hace unas semanas hice un emocionante descubrimiento mientras hacía mi compra semanal por Internet. Encontré un queso bajo en grasas saturadas (por lo que no aumenta los niveles de colesterol), rico en proteínas y 100% natural. El único ingrediente que contiene es la leche de vaca británica sin pasteurizar (más algo de sal), por lo que también es una gran fuente de calcio.

Parecía demasiado bueno para ser verdad, pero decidí probarlo porque he tenido que reducir la cantidad de queso en mi dieta para mantener el colesterol bajo… y, para ser sincera, lo echo mucho de menos. Resulta que tiene un sabor muy bueno, de lejos el mejor queso bajo en grasa que he probado. Tiene una textura bastante gomosa y no se funde tan bien como el queso con toda la grasa (¡supongo que no se puede tener todo!), pero sabe muy bien comido en rodajas solo, en galletas o en sándwiches.

Se llama «eatlean Protein Cheese», y después de buscarlo en Google descubrí que forma parte de toda una gama de quesos ricos en proteínas (ver su página web aquí). Los bloques, las porciones para picar y los quesos rallados son inocuos para el colesterol, ya que contienen menos de 1,5 g de grasa saturada por cada 100 g, pero los quesos para untar y agitar no lo son.

Cuánto queso al día

Todo el mundo tiene colesterol. Definido por la Clínica Mayo como «una sustancia cerosa que se encuentra en las grasas (lípidos) de la sangre», esta sustancia ha recibido una mala reputación. La verdad es que el colesterol en sí mismo no es malo; sin embargo, tenerlo en cantidades elevadas puede aumentar el riesgo de padecer enfermedades cardíacas. Quizá ya sepas que evitar alimentos -como la carne roja y las grasas trans- puede ayudar a reducir los niveles de colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL). Pero el hecho de que esté tratando de reducir el colesterol no significa que todos sus alimentos favoritos queden fuera de la mesa. He aquí cinco alimentos sorprendentes que puedes seguir comiendo si tienes el colesterol alto. Lácteos

Podría pensar que cuando tiene el colesterol alto, debe evitar todo tipo de queso, pero en realidad eso no es cierto. Los quesos bajos en grasa y otros productos lácteos son una buena forma de obtener calcio sin aumentar el colesterol, según WebMD.

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