¿Puedo comer costillas a la barbacoa estando embarazada?
Si no cocinas bien la carne o el pescado, las bacterias nocivas pueden crecer y multiplicarse. Esto puede provocar una intoxicación alimentaria por bacterias como E. coli, salmonella y campylobacter, o listeriosis por la bacteria listeria.
El tipo de intoxicación alimentaria que puedes sufrir por comer carne o pescado fresco poco cocinado es poco probable que dañe a tu bebé. Sin embargo, puede producirte malestar con diarrea, vómitos y calambres estomacales. Cuando estás embarazada, eres más susceptible a los gérmenes que causan la intoxicación alimentaria, porque tu sistema inmunitario está centrado en proteger al feto. Acude a tu médico de cabecera si crees que te has intoxicado durante el embarazo.
Asegúrate de que el pescado y el marisco que comas sea fresco y cocínalo bien para eliminar las bacterias, los parásitos y los virus. Si vas a comer en una barbacoa y estás preocupada, es mejor que evites comer marisco y pescado. Aunque el pescado, especialmente las variedades aceitosas, es bueno para ti, debes limitar la cantidad de marlín, tiburón (escama), pez espada (espátula), reloj anaranjado (perca de alta mar) y pez gato que comes, porque contienen niveles más altos de mercurio.
¿Puedo comer salsa barbacoa durante el embarazo?
Para estar aún más seguros de que la comida está bien cocinada, la FSA recomienda cocinar primero la carne en el horno y luego ponerla en la parrilla de la barbacoa durante los últimos minutos para conseguir ese sabor ahumado.
«En una barbacoa hay que tener cuidado con las guarniciones, además de con la carne», explica el Dr. Conway. «Las ensaladas, las salsas y los aderezos a veces se dejan fuera durante varias horas, es probable que el clima sea cálido y que se utilicen los mismos cubiertos para diferentes alimentos. Todo ello proporciona un entorno ideal para que las bacterias de la intoxicación alimentaria se propaguen y multipliquen. Intenta limitarte a los alimentos calientes y a los que sabes que no llevan mucho tiempo fuera».
Estos bichos comunes de la intoxicación alimentaria se contagian fácilmente cuando se está embarazada. No atraviesan la placenta ni infectan al bebé, pero pueden provocar deshidratación y agotamiento, que es lo último que necesitas. Pueden evitarse asegurándose de que todos los alimentos cocinados estén bien calientes y cocidos.
Esta es otra enfermedad que puede evitarse manteniéndose alejada de los alimentos de alto riesgo y, en particular, de la carne cruda. Causada por un parásito microscópico que también puede estar presente en las cacas de los gatos (¡qué asco!), puede afectar gravemente al feto, aunque los casos son muy raros. Esto también puede evitarse siguiendo nuestras reglas para la barbacoa.
¿Se puede comer cerdo a la barbacoa estando embarazada?
Comprueba que la carne no esté rosada en el centro y clava una brocheta en la parte más gruesa de la carne para asegurarte de que los jugos son transparentes. Y no te preocupes por ofender al anfitrión al comprobarlo: es importante cuando estás embarazada.
Si vas a hacer la barbacoa tú misma, espera a que el carbón se ponga rojo y tenga una superficie gris polvorienta antes de empezar a cocinar. Asegúrate de utilizar utensilios y platos distintos para la carne cruda y la cocinada (Janakiraman, 2008). Y, si quieres estar realmente segura, cocina primero la carne en el horno y luego termínala en la barbacoa para conseguir ese sabor auténtico.
Para obtener una guía completa sobre el consumo de alcohol durante el embarazo, haz clic aquí o consulta las directrices actuales aquí. Ten en cuenta que no hay un nivel «seguro» de alcohol para beber cuando estás embarazada (RCOG, 2018). El Chief Medical Officers for the UK recomienda que, si estás embarazada o planeas quedarte embarazada, lo más seguro es no beber alcohol en absoluto para reducir al mínimo los riesgos para tu bebé. Para obtener ideas sobre las bebidas sin alcohol, lee nuestro artículo aquí.
¿Es el samgyupsal seguro para las embarazadas?
Estamos en pleno verano y probablemente haya muchas barbacoas en el futuro de su agenda social. Aunque en ellas se emplee el protocolo de distanciamiento social y todo el mundo lleve máscaras y guantes, hay otro componente que, como mujer embarazada, debe tener en cuenta.
Las barbacoas son maravillosas para los niños de todas las edades y para los adultos: los perritos calientes, las hamburguesas, los filetes y las mazorcas de maíz se asan a la perfección, o eso parece. En realidad, no sabrías si la carne está cruda a menos que la observaras cuidadosamente.
«Ciertos alimentos pueden albergar bacterias especialmente peligrosas durante el embarazo», explica la doctora Mary Lynn, profesora adjunta de obstetricia y ginecología del Centro Médico de la Universidad de Loyola, en Maywood (Illinois).
Los perritos calientes y otras carnes procesadas como la charcutería pueden tener Listeria, un tipo de bacteria que puede causar una infección rara pero peligrosa. La listeriosis puede estar asociada a abortos espontáneos, nacimientos de niños muertos y defectos de nacimiento. Para ir sobre seguro, puedes asegurarte de que toda la carne se cocine al menos a 165 grados. Al abrirlo, el perrito caliente debe estar claramente humeante. Aléjate de esa bandeja de salchichas cocidas, ya que no puedes garantizar que se hayan calentado a la temperatura adecuada, a menos que puedas meterla también en el microondas.
