Si eres una amante de la charcutería, no hay nada mejor que un sándwich lleno de tus embutidos favoritos: pavo, jamón, salami, salchichón… ¡lo que quieras! Si estás embarazada y se te antoja ese BLT de pavo de tu tienda local de bocadillos, no hay problema en que te pases por allí durante la hora del almuerzo, ¿verdad? Pues no.
Aunque hay muchos aspectos increíbles de estar embarazada, también hay mucha incertidumbre sobre lo que puedes y no debes comer. Como si no fuera suficiente con llevar un pequeño ser humano, te pasas nueve meses acosada por la pregunta «espera, ¿puedo comer eso?». Un sándwich de jamón y queso puede parecer inofensivo, pero durante el embarazo es un poco más complicado.
La carne de charcutería y otros alimentos procesados, como los perritos calientes, las salchichas y el beicon, están, en su mayor parte, prohibidos durante el embarazo. (El consenso general es que es mejor evitarlos hasta que nazca el bebé. Dicho esto, ¡no temas! Hay precauciones que puedes tomar si tienes que consumirlas. Aquí te ayudaremos a procesar todo lo que necesitas saber sobre el consumo de carnes procesadas durante el embarazo (juego de palabras muy intencionado).
¿Se puede comer salami en la pizza estando embarazada?
Durante el embarazo, es mejor evitar la charcutería o las carnes procesadas, como el jamón york, el salami, la fiambrera, la carne de pollo y otras carnes ahumadas o curadas. Pueden contener bacterias de listeria o salmonela, o parásitos de toxoplasma. Sin embargo, una buena cocción eliminará las bacterias y los parásitos.
Por tanto, comer carnes curadas bien cocinadas está bien. Puedes comerlos si se añaden a la pizza o a un plato de pasta. Sólo tienes que asegurarte de que se cocinan hasta que estén bien calientes (75 grados C), y comerlos de inmediato.
La listeria provoca la listeriosis, un tipo de intoxicación alimentaria poco común. La listeriosis es más fácil de contraer durante el embarazo. La salmonela también causa intoxicación alimentaria, y los parásitos del toxoplasma causan toxoplasmosis.
La intoxicación alimentaria por salmonela suele presentar síntomas más evidentes, como diarrea y vómitos, justo después de haber ingerido los alimentos contaminados. Es poco probable que dañe al feto, pero puede ser muy desagradable para ti.
En cambio, la listeriosis y la toxoplasmosis son enfermedades poco frecuentes y bastante leves para ti, pero pueden ser perjudiciales para tu bebé. Estas infecciones pueden provocar graves problemas de salud, abortos o incluso el nacimiento de un bebé muerto.
¿Se puede comer salchichón durante el embarazo?
Es importante saber qué carnes puedes y no puedes comer durante el embarazo y también debes conocer la mejor manera de preparar, almacenar y cocinar la carne, para garantizar la máxima seguridad para ti y para tu bebé. A continuación encontrará toda esta información.
Cuando se trata de comer carne durante el embarazo, es importante asegurarse de que siempre esté bien cocinada, para garantizar que los bichos dañinos -incluidos los que causan la toxoplasmosis- sean eliminados antes de comerla. La toxoplasmosis es una infección causada por un parásito que se encuentra, entre otras cosas, en la carne cruda y poco cocinada. Después de preparar la carne, siempre debes lavarte bien las manos, las superficies y los utensilios, para evitar la propagación de los bichos dañinos. También es importante comprobar siempre que la carne esté bien cocinada hasta el centro. Para obtener más información sobre carnes específicas, consulte la siguiente tabla.
Durante el embarazo hay que tener cuidado con todos los embutidos. El salami, una vez cocinado, se puede comer sin problemas. En el caso del salchichón frío, listo para comer, debes congelarlo durante al menos cuatro días para eliminar la mayoría de los parásitos.
Comí salami mientras estaba embarazada
Muchas de estas normas giran en torno a los alimentos y bebidas que son seguros y no seguros de consumir. Pero, ¿qué pasa si tu comida favorita está en la lista de «no comer» o simplemente tienes un antojo de algo que no deberías comer?
Dado que la listeria se elimina mediante la pasteurización y la cocción, el salami y otros productos de charcutería pueden consumirse con seguridad durante el embarazo si se calientan. La Asociación Americana del Embarazo recomienda cocinar el salami y otros embutidos hasta que estén humeantes.
Si hay presencia de listeria, esto debería matarla. Si el salami no se cocina al vapor, los CDC recomiendan una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit. Por supuesto, la única forma de estar 100% segura es evitar el salami durante el embarazo, así como otras carnes frías.
Si empieza a experimentar alguno de estos síntomas durante el embarazo, especialmente después de comer salami durante el embarazo u otros embutidos, póngase en contacto con su médico. Es importante que te evalúe lo antes posible para saber si hay algún problema grave.
No existe una «carne de charcutería mágica» que sea completamente segura para comer durante el embarazo. Muchos médicos están de acuerdo con que la carne se caliente o se cocine al vapor para que se considere algo segura. Aunque el número de casos de listeria es bajo en todo el país, sigue existiendo un riesgo elevado para las mujeres embarazadas.
