A muchas mujeres cuando están embarazadas, esa bonita etapa en la que cuidarse es fundamental, les surge la duda de si pueden o no comer jamón serrano. En este artículo te voy a contar lo que dicen los últimos estudios científicos, y te doy una buena noticia: el jamón ibérico lo puedes comer.
Hasta hace unos años, el jamón serrano estaba en la lista de alimentos prohibidos, incluidos los embutidos, por la posibilidad de contraer toxoplasmosis, una enfermedad causada por un parásito que se encuentra en las carnes crudas o poco curadas y que puede causar graves problemas al feto. Pero ya hay muchas investigaciones al respecto y la conclusión es que dependiendo de los meses de curación del jamón español, este parásito persistirá o por el contrario, morirá.
Un estudio realizado por el CICAP (Centro Tecnológico Agroalimentario), ha concluido que el consumo de jamón serrano es seguro entre las mujeres embarazadas siempre que tenga una curación superior a los 18 meses. La buena noticia es que el jamón ibérico, ya sea de cebo, de campo o de bellota, supera con creces ese tiempo, en el caso del jamón de bellota 100% ibérico, incluso duplica, como mínimo, los 18 meses.
¿Se puede comer jamón serrano estando embarazada?
Durante el embarazo, entre otras cosas, no se recomienda comer carne cruda (como se suele clasificar el jamón), ya que se asocia con el contagio de la toxoplasmosis, una enfermedad transmitida por un parásito que puede provocar graves trastornos en el feto.
¿Qué ocurre si comes jamón durante el embarazo?
Las carnes curadas o fermentadas, como el jamón de parma y el salchichón, no están cocinadas y pueden contener parásitos que pueden causar toxoplasmosis, provocando abortos, partos muertos o defectos de nacimiento.
¿Se puede comer jamón serrano?
Lo mejor es comer el jamón serrano Consorcio solo, aunque se suele acompañar de pan, queso, fruta, pescado, verduras, etc. Por su intenso sabor, combina fácilmente con cualquier otro producto o con una amplia gama de toques personales según los gustos de cada comensal.
Embarazo de Saucisson
El alimento estrella de la dieta mediterránea y en particular de la cocina española es el jamón serrano, y al igual que ocurre con otras carnes crudas o poco cocinadas, está permitido durante el embarazo en aquellas mujeres que hayan tenido previamente toxoplasmosis. Pero, ¿puede la mujer embarazada que no ha sido infectada por esta enfermedad consumir también jamón?
La mayoría de los infectados no padecen realmente la enfermedad, pero el parásito puede causar graves problemas en algunas personas, como las que tienen un sistema inmunitario (de defensa) debilitado y los bebés de madres que contrajeron la infección durante el embarazo. La enfermedad puede provocar lesiones en el cerebro, los ojos y otros órganos. Sin embargo, existe un tratamiento médico para estos casos.
En general, si una mujer no ha tenido toxoplasmosis antes de su embarazo, debe evitar comer carnes crudas o poco cocinadas por el riesgo de contraer esta enfermedad durante la gestación. Sin embargo, investigaciones más recientes han llegado a la conclusión de que éste no es el caso del jamón. De hecho, cuanto más curado esté el jamón, menor será el riesgo de contraer toxoplasmosis durante el embarazo. Según diversos estudios, el largo proceso de curación, la sal y otros factores hacen poco probable que el parásito causante de la toxoplasmosis pueda sobrevivir.
¿Qué hacer si comí salami estando embarazada?
Qué hacer si has comido salami. Si ha comido carne de charcutería, que no cunda el pánico. Aunque el riesgo de contraer una enfermedad de origen alimentario es mayor, lo más probable es que se encuentre bien. Dicho esto, esté atento a los síntomas.
¿Se puede comer salami embarazada?
Aunque algunas mujeres embarazadas optan por evitar por completo el salami, éste puede comerse de forma segura si se cocina. Entonces, ¿pueden las mujeres embarazadas comer salami cocido? Sí. Cocinar el salami a una temperatura interna de 165℉ (75℃) matará cualquier bacteria.
¿Qué jamón puedo comer durante el embarazo?
Hay que tener cuidado con todos los embutidos durante el embarazo. Una vez cocinado, el jamón de Parma es seguro para su consumo. En el caso del jamón de Parma frío y listo para comer, debes congelarlo durante al menos cuatro días para eliminar la mayoría de los parásitos.
¿Se puede comer carne seca durante el embarazo?
En La Estrella del Jamón no estamos en condiciones de confirmar o desmentir esta afirmación. Obviamente, aquí no estás leyendo un blog médico ni una publicación científica. Lo que sí podemos hacer es mostrarte que en los últimos años se han publicado estudios relacionados con este tema.
Durante el embarazo, entre otras cosas, no se recomienda comer carne cruda (como se suele clasificar al jamón), ya que se asocia con el contagio de toxoplasmosis, una enfermedad transmitida por un parásito que puede causar graves trastornos en el feto. Volvamos al principio.
Como decíamos, se trata de una enfermedad causada precisamente por unos protozoos llamados Toxoplasma gondii que completan su ciclo vital en los felinos, aunque se ha detectado en más de 300 especies de mamíferos, reptiles y aves como huéspedes intermedios.
Los seres humanos podemos infectarnos por este parásito cuando ingerimos carne, huevos o leche infectados por él. En pacientes con un sistema inmunitario sano, sus síntomas pueden confundirse con los de un virus, ya que no suele ir más allá de la fiebre, los dolores de cabeza, la inflamación de los ganglios linfáticos y los dolores musculares y de garganta, y a veces ni siquiera aparecen esos síntomas. El mayor riesgo reside sin duda en la transmisión madre-feto, ya que puede producir abortos, malformaciones o lesiones cerebrales o cardíacas.
¿Se puede comer jamón cocido durante el embarazo?
Los jamones curados en lugar de cocidos deben evitarse durante el embarazo. Los jamones fríos y cocidos pueden no ser seguros si provienen de un mostrador de charcutería, mientras que el jamón caliente al vapor es seguro.
¿El jamón está cocido?
La respuesta, en resumen, es que si está curado, ahumado o al horno, el jamón se considera «precocinado», y técnicamente no necesitaría ser cocinado. Esto incluye el jamón que se compra en la charcutería. De hecho, la mayor parte del jamón que se vende a los consumidores ya está curado, ahumado u horneado.
¿Se puede cocinar el jamón serrano?
El jamón serrano es un jamón sabroso y natural, curado al aire libre. Esta prolongada curación transforma el jamón, confiriéndole un profundo sabor y aroma. Puede servirlo en lonchas finas con queso y aceitunas, o utilizarlo para dar sabor a sus recetas españolas favoritas. No es necesario cocinarlo.
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¿Te gusta el jamón pero no sabes si puedes comerlo durante tu embarazo? El tema de que las mujeres embarazadas coman jamón es algo que preocupa a nuestra sociedad. Sin embargo, es importante que conozcas las pautas y respuestas necesarias con respecto a esta cuestión.
Durante muchos años los ginecólogos han restringido el consumo de jamón durante este periodo. Al igual que otras carnes y embutidos, el jamón puede contener una enfermedad causada por el toxoplasma gondii: la toxoplasmosis. Esta enfermedad puede pasar desapercibida y ser asintomática para muchos adultos. Sin embargo, puede constituir un verdadero peligro para el feto.
El parásito causante de la infección puede destruirse sometiendo los alimentos a diferentes temperaturas y métodos de almacenamiento. El peligro de contraer la enfermedad surge cuando se comen estos alimentos crudos o cuando los embutidos han sido mal curados. Por ello, para consumir jamón ibérico hay que comprar uno de alta calidad y bien curado producido por una marca de confianza.
En cuanto a los métodos de conservación, te aconsejamos que congeles el producto por debajo de -20ºC durante un par de días. Tienes que asegurarte de que tu congelador puede alcanzar esta temperatura. También te aconsejamos que lo sometas a temperaturas de cocción extremas. De hecho, el parásito puede ser destruido a 72ºC.
