¿Qué pasa si tomo leche de cabra todos los días?

Potasio de la leche de cabra

Aunque la leche de cabra parece una opción extraña para algunos, en realidad es la leche más popular en todo el mundo, y lo ha sido durante siglos. Las cabras producen una leche única y saludable con numerosos beneficios para el organismo y el medio ambiente. Además, las cabras son animales encantadores y divertidos con los que da gusto estar.

La leche de cabra es un verdadero producto lácteo. El término «lácteo» hace referencia a la leche producida por un animal, concretamente un mamífero como la cabra, la oveja, la vaca o incluso el camello y la búfala de agua. Toda la leche de los mamíferos se considera láctea, pero hay diferencias en el contenido de grasa butírica, lactosa y proteínas. Por ello, algunas personas alérgicas a los lácteos de vaca o sensibles a la lactosa pueden utilizar con éxito los lácteos de cabra y disfrutar de los numerosos productos lácteos de cabra disponibles**.

La leche de cabra es fácil de digerir. Aunque la leche de cabra fresca y la leche de vaca fresca tienen un sabor y un contenido de nutrientes comparables, la leche de cabra tiene partículas de grasa de menor tamaño que producen una cuajada más pequeña y blanda en el estómago. Las enzimas estomacales descomponen más rápidamente las cuajadas pequeñas y blandas, lo que hace que la leche de cabra sea más fácilmente digerible*. No es raro que las personas que tienen problemas con la leche de vaca se pasen con éxito a la leche de cabra**.

Cuidado de la piel con leche de cabra

La leche de cabra y la de vaca comparten un contenido similar de proteínas y lípidos, pero la leche de cabra forma cuajos más blandos durante la digestión del estómago. Se ha supuesto que esto acelera el vaciado gástrico (GE) al consumir leche de cabra en comparación con la de vaca, aunque no hay pruebas directas de ello. Nuestra hipótesis es que la leche de cabra aumenta el vaciado gástrico y el tránsito gastrointestinal en comparación con la leche de vaca y altera los perfiles de los ácidos grasos de cadena corta (AGC). Se suministró a ratas de diez semanas de edad una dieta no láctea y leche de cabra, leche de vaca o agua, ad libitum durante dos semanas. El día 14, las imágenes de rayos X rastrearon el tránsito de perlas metálicas in vivo durante 15 h. Se realizó un análisis de SCFA del contenido cecal post-mortem. El consumo de leche de cabra aumentó la GE en comparación con la leche de vaca y los controles, mientras que el tránsito colónico se ralentizó en ambos grupos consumidores de leche. La leche de cabra alteró el perfil de SCFA en comparación con los controles. En particular, los ácidos acético y propiónico en el ciego estaban presentes en una mayor concentración en las ratas alimentadas con leche de cabra. No hubo diferencias entre los perfiles de SCFA de los animales alimentados con leche de vaca y los de control. El vaciado gástrico más rápido conferido por la suplementación con leche de cabra proporciona pruebas de una mejor digestibilidad. El tránsito colónico más lento de ambas leches se asoció a cambios similares en la motilidad asociados a los AGCS que sugieren una alteración de la fermentación de los hidratos de carbono y niveles más bajos de fermentación de aminoácidos en el ciego.

Lactosa de la leche de cabra

Investigación basada en la ciencia y poderosos testimoniosSi quiere saber más sobre los muchos beneficios de la leche cruda, ha llegado al lugar adecuado. Aquí encontrará estudios científicos y testimonios de personas cuyas vidas han cambiado gracias a la leche cruda.

Haga clic en los enlaces que aparecen a continuación para acceder a estas secciones de la página o a artículos detallados sobre estos temas.  Beneficios nutricionales de la leche crudaEn muchos sentidos, la leche cruda es similar a la leche materna: ambas son leches completamente naturales, frescas y sin procesar. Ambas contienen una gran variedad de nutrientes esenciales, grasas, proteínas, enzimas antiinflamatorias y digestivas, vitaminas biodisponibles y minerales, todo ello en una forma natural que el organismo utiliza con mayor facilidad. Además, la leche cruda facilita la producción de la enzima lactasa en el tracto intestinal, lo que permite a muchas personas con intolerancia a la lactosa digerir la leche cruda sin problemas.Leche cruda comparada con otras leches

Jabón de leche de cabra

#1 La leche mantiene la densidad óseaLa leche es una excelente fuente de calcio y fósforo, necesarios para el desarrollo y el mantenimiento de unos huesos y dientes fuertes y sanos. Esto reduce el riesgo de osteoporosis y de fracturas óseas en el futuro. La leche favorece la salud de los huesos.

Introducción a las grasas#3 La leche contiene vitaminas del grupo BLa leche es rica en vitamina B12, riboflavina (vitamina B2) y niacina (vitamina B3), que ayudan a convertir los alimentos en energía. La vitamina B12 también es necesaria para la formación de glóbulos rojos y el funcionamiento normal del sistema nervioso central.

Relacionado: Guía de los hidratos de carbono#4 La leche suele estar enriquecida con otros nutrientesSe suelen añadir a la leche otros nutrientes, como las vitaminas A y D. La vitamina A es clave para una buena visión y refuerza el sistema inmunitario, mientras que la vitamina D mejora la capacidad del organismo para absorber el calcio.

Ponte al día con el calcio#5 La leche podría proteger contra las enfermedades crónicasEn un artículo publicado en 2016 en la revista Food and Nutrition Research, unos investigadores europeos revisaron las pruebas científicas de los estudios existentes sobre los efectos de la leche y los productos lácteos en la salud.Las pruebas disponibles sugerían que la ingesta de lácteos está asociada a un menor riesgo de obesidad, diabetes de tipo 2, enfermedades cardíacas, así como de cáncer de colon, vejiga, gástrico y de mama. Su análisis encontró muy pocos casos notificados de efectos adversos.

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