¿Puedo comer callos de ternera estando embarazada?
Debemos evitar consumir como se venden productos que no han sido secados, como la mortadela, las salchichas (hot dog), el roast beef y la pechuga de pavo en rodajas. Sin embargo, pueden ser seguros de consumir si se calientan lo suficiente, es decir, si alcanzan los 74⁰C (165⁰F), una temperatura que destruye cualquier microorganismo presente.
Los embutidos son carnes procesadas crudas y fermentadas o cocidas. Pueden ser salados, ahumados o secos. Originalmente, los embutidos se desarrollaron para conservar la carne sin refrigeración. Suelen contener agentes aglutinantes como el almidón o el huevo y muchos conservantes como la sal y el nitrito, este último cancerígeno. Es importante recordar que siempre es mejor elegir carnes no procesadas en lugar de embutidos. En este artículo, consideramos todos los tipos de carnes y embutidos, como la carne asada y la pechuga de pavo, que se consumen con frecuencia.
Algunas carnes son más propensas a ser perjudiciales debido a su método de fabricación y almacenamiento. Hay que prestar especial atención a la Listeria monocytogenes (Listeria), un microorganismo causante de intoxicaciones alimentarias, que sigue creciendo a bajas temperaturas. Y lo que es más importante, puede atravesar la placenta y causar infecciones en el útero que podrían provocar abortos o meningitis en el feto. Es una bacteria peligrosa que no produce ningún cambio detectable en los alimentos, por lo que hay que tener mucha precaución.
Qué pasa si comes mortadela estando embarazada
No comas estos alimentos durante el embarazo. Pueden ser muy perjudiciales para ti y para tu bebé. Carne cruda o poco cocinada, incluida la carne de vacuno, de ave y de cerdo. Esto incluye los perritos calientes y la carne de charcutería (como el jamón o la mortadela).
La listeria puede sobrevivir a las temperaturas frías, lo que significa que aún existe la posibilidad de que pueda enfermar; sin embargo, el pollo que ha sido cocinado recientemente y que aún está bajo el calentador está bien. Conclusión: Evita la carne de charcutería directamente del mostrador, pero puedes comerla calentada.
La mortadela tiene un nombre de pila: l-i-s-t-e-r-i-a. Se ha descubierto que la pequeña y desagradable bacteria que puede causar intoxicación alimentaria (y posiblemente la muerte) se ha adaptado para sobrevivir a las temperaturas del frigorífico.
Los Centros de Control de Enfermedades (CDC) aconsejan a las mujeres embarazadas que «eviten comer salchichas, fiambres, carnes frías, otros embutidos (como la mortadela) o salchichas fermentadas o secas a menos que se calienten a una temperatura interna de 165°F o hasta que estén bien calientes justo antes de servirlas».
No comas estos alimentos durante el embarazo. Pueden ser realmente perjudiciales para ti y para tu bebé. Carne cruda o poco cocinada, incluida la de vacuno, la de ave y la de cerdo. Esto incluye los perritos calientes y la carne de charcutería (como el jamón o la mortadela).
¿Puedo comer salami durante el embarazo?
La intoxicación alimentaria (también conocida como enfermedad transmitida por los alimentos o enfermedad relacionada con los alimentos) está causada por la ingesta de alimentos que han sido contaminados por bacterias, virus o parásitos. Los alimentos pueden contaminarse con estos microorganismos en cualquier momento antes de comerlos, incluso en casa durante:Hay muchos signos de intoxicación alimentaria, pero la mayoría de los tipos causan uno o más de los siguientes:
Sin embargo, la intoxicación alimentaria a veces causa complicaciones graves, incluso la muerte. Este es el caso de las personas que corren más riesgo de sufrir tanto una intoxicación alimentaria como complicaciones de salud relacionadas, como las mujeres embarazadas.
Debido a todos los cambios que se están produciendo en tu cuerpo, tú y tu bebé por nacer tenéis un mayor riesgo de intoxicación alimentaria. Tu sistema inmunitario está debilitado, por lo que podría ser más difícil para ti combatir las infecciones.
Algunas bacterias, como la Listeria, pueden atravesar la placenta. Por tanto, si enfermas, aumenta el riesgo de que tu bebé se infecte. El sistema inmunitario de tu bebé no está lo suficientemente desarrollado como para combatir las bacterias dañinas.
Qué no comer durante el embarazo
No comas estos alimentos durante el embarazo. Pueden ser realmente perjudiciales para ti y para tu bebé. Carne cruda o poco cocinada, incluida la carne de vacuno, de ave y de cerdo. Esto incluye los perritos calientes y la carne de charcutería (como el jamón o la mortadela).
Las carnes de charcutería que son seguras son las que han sido secadas y saladas, como el pepperoni y el salami. Debemos evitar consumir como se venden los productos que no han sido secados, como la mortadela, las salchichas (hot dog), el roast beef y la pechuga de pavo en rodajas.
4. Carne procesada para el almuerzo. Las carnes para el almuerzo, incluidos los embutidos, la mortadela y el jamón, entran en la lista de productos poco saludables porque contienen mucho sodio y a veces grasa, así como algunos conservantes como los nitritos.
Por supuesto, si eres de los que piensan que es mejor prevenir que lamentar, pero no puedes dejar de desear un sándwich de charcutería, haz que te lo metan en una tostadora para que esté bien caliente, lo que supuestamente reduce el riesgo de Listeria.
Al igual que otros salamis curados, el pepperoni es un alimento crudo. Ya sea del mostrador de la charcutería o de la bolsa, debes evitar comerlo frío porque puede albergar bacterias que pueden dañar a tu bebé en desarrollo. Sin embargo, el salchichón cocido está bien.
