¿Qué legumbres son buenas para el corazón?

Alimentos que hay que evitar en caso de enfermedad cardíaca

Los investigadores analizaron los datos de 36 ensayos en los que participaron más de 1.800 personas para ver cómo afectaban las distintas dietas al colesterol, la presión arterial y otros factores de riesgo de enfermedades cardíacas. Cuando compararon las dietas con carne roja con todos los demás tipos de dietas combinadas, no se observaron diferencias notables en el colesterol o la presión arterial (aunque las dietas con carne roja sí provocaron niveles elevados de triglicéridos, un tipo de grasa en la sangre).

Pero las dietas ricas en fuentes de proteínas vegetales de alta calidad, como las judías y los frutos secos, dieron lugar a niveles más bajos de colesterol total y de colesterol LDL perjudicial en comparación con las dietas con carne roja. En comparación con la carne roja, las proteínas de origen vegetal no contienen colesterol, tienen menos grasas saturadas y más grasas insaturadas y fibra, así como otros nutrientes saludables para el corazón. Además de tener un alto contenido en grasas saturadas poco saludables, la carne roja también contiene hierro y otras sustancias asociadas al riesgo cardiovascular. El estudio aparece en el número del 9 de abril de Circulation.

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Las judías son buenas para el corazón

Los suplementos de proteína de soja y fibra dietética reducen el colesterol sérico en ensayos controlados aleatorios. El consumo de legumbres, que tienen un alto contenido en proteínas de soja y fibra hidrosoluble, puede estar asociado a un menor riesgo de cardiopatía coronaria.

En este estudio de cohorte prospectivo se incluyó a un total de 9.632 hombres y mujeres que participaron en el Primer Estudio de Seguimiento Epidemiológico de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (NHEFS) y que estaban libres de enfermedades cardiovasculares (ECV) en su examen inicial. La frecuencia de la ingesta de legumbres se estimó mediante un cuestionario de frecuencia de alimentos de 3 meses, y la incidencia de la cardiopatía coronaria y la ECV se obtuvo de los registros médicos y los certificados de defunción.

A lo largo de una media de 19 años de seguimiento, se documentaron 1802 casos incidentes de cardiopatía y 3680 casos incidentes de ECV. El consumo de legumbres se asoció de forma significativa e inversa con el riesgo de cardiopatía isquémica (p = 0,002 para la tendencia) y de ECV (p = 0,02 para la tendencia) tras el ajuste por los factores de riesgo de ECV establecidos. El consumo de legumbres 4 veces o más a la semana, en comparación con menos de una vez a la semana, se asoció con un 22% menos de riesgo de ECV (riesgo relativo, 0,78; intervalo de confianza del 95%, 0,68-0,90) y un 11% menos de riesgo de ECV (riesgo relativo, 0,89; intervalo de confianza del 95%, 0,80-0,98).

¿Son las judías heinz buenas para el corazón?

WASHINGTON-Consumir alubias, lentejas, guisantes y otras legumbres reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, enfermedades coronarias e hipertensión arterial, según una revisión publicada en Advances in Nutrition.

Los investigadores revisaron estudios prospectivos de cohorte que evaluaron el consumo de legumbres sobre el riesgo de enfermedades cardiometabólicas y marcadores relacionados. El estudio descubrió que los que consumían más legumbres reducían las tasas de incidencia de enfermedades cardiovasculares, enfermedades coronarias e hipertensión hasta en un 10 por ciento en comparación con los que tenían las ingestas más bajas.

«Las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte en el mundo -y la más cara- y cuestan a Estados Unidos casi mil millones de dólares al día», afirma la coautora del estudio, la doctora Hana Kahleova, directora de investigación clínica del Comité de Médicos por una Medicina Responsable. «Este estudio muestra que un alimento básico de despensa barato, accesible y común podría ayudar a cambiar eso: las alubias».

Según los autores del estudio, las alubias y otras legumbres son beneficiosas para la salud cardiovascular porque tienen un alto contenido en fibra, proteínas vegetales y otros micronutrientes, pero son bajas en grasa, no tienen colesterol y tienen un índice glucémico bajo.

¿Las judías son buenas para usted?

Es importante tomar hoy decisiones inteligentes sobre la dieta y el estilo de vida para mantener el corazón y los vasos sanguíneos sanos para el futuro.Las enfermedades del corazón incluyen varias condiciones que afectan al corazón y a los vasos sanguíneos de todo el cuerpo. Con el tiempo, los depósitos de grasa pueden adherirse a las paredes de los vasos sanguíneos y acumularse para formar placas. Si las placas se desprenden y obstruyen el vaso sanguíneo, puede interrumpirse el flujo de sangre y oxígeno a órganos vitales como el cerebro. Esto puede provocar un infarto de miocardio o un ictus. Hay una serie de opciones que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón. Entre ellas, hacer ejercicio con regularidad, dejar de fumar, mantener un peso saludable y llevar una dieta sana para el corazón.

Las personas que comen legumbres tienen menos probabilidades de padecer enfermedades del corazón. Los resultados del estudio realizado en EE.UU. indican que el consumo de legumbres cuatro o más veces a la semana se asocia con un 22% menos de riesgo de enfermedad coronaria y un 11% menos de riesgo de enfermedad cardiovascular en comparación con el consumo de legumbres sólo una vez a la semana.

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